Ensalada de endivias y naranja

Escrito por Marhya en Cocina vegetariana, Gastronomí­a el 5 Diciembre, 2011 / 25 Comments

Seguramente una de las ensaladas más clásicas con naranja sea la de endivias y queso azul seguida por la de bacalao y aceitunas y la de espinacas. En este caso yo preparé la primera, con el queso no en forma de aderezo si no picadito y con el añadido de las uvas pasas que le dan un contrapunto de dulzor, y color que le va muy bien, y le puse un aderezo agridulce muy sencillo. Los ingredientes, para dos ensaladas.

Ingredientes:

2 endibias medianas
1 naranja grande
80gm queso azul
1Cd uvas pasas
1Cd aceite de oliva virgen extra
2Cd zumo de naranja
½ ct miel de azahar
una pizca de sal

Preparación:

Cortar la naranja sacando los gajos al vivo (guardar también el zumo que pueda obtenerse).

Cortar en daditos el queso y reservar.

Limpiar las endivias, cortar cada una en dos mitades y disponerlas en dos platos o fuentecillas de servicio. Repartir igualmente entre ellas los gajos de naranja, los daditos de queso azul y las uvas pasas.

En una tacita mezclar bien la miel con el zumo, el aceite de oliva virgen extra y la sal y justo antes de servir las ensaladas, aderezarlas con ello.

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25 Responses to “Ensalada de endivias y naranja”

  1. Ana

    ¡Qué buena! Ahora están muy bien de precio tanto las endivias como las naranjas, en cuanto pille unas endivias cerca, ahí que haré esta ensalada 😀

    ¡Un beso!

    Marhya Reply:

    Ana, creo que te gustará, a mi es que me privan este tipo de ensaladas.
    Besos.

  2. Qué rica! En un momento tienes una ensalada genial.

    Feliz semana guapa
    Un besazo

    Marhya Reply:

    Si, Carmen, no tardas casi nada y queda muy rica.
    Un beso.

  3. Qué original y además con un colorido precioso. Una ensalada de invierno buenísima.
    Un besito

    Marhya Reply:

    Me alegro mucho de que te guste, guapa.
    Un beso.

  4. El queso azul no es lo mío pero las naranjas con las endivias son una combinación estupenda y muy refrescante.
    Besos,
    Palmira

    Marhya Reply:

    Es un queso que genera amores y odios a partes iguales, jeje. Mi marido que no gusta del queso este le aborrece, a mi me encanta.
    Un beso, guapa.

  5. Luisi

    Marhya, no he probado esta ensalada, pero seguro que me gusta.
    Las fotos del otoño, preciosas
    besos

    Marhya Reply:

    Gracias, Luisi, me laegro de te gusten ésta y las otras.
    Un beso!

  6. ¡¡Qué buena pinta!! Veo que le estás sacando un buen partido a las naranjas de naranjamanía. Besos

    Marhya Reply:

    Si , Lola, se hace lo que se puede, jeje, aunque tal cuál ya merecen la pena.
    Besos.

  7. Marhya, a causa de tu pasión por las endivias ahora no puedo dejar de pensar en ti cada vez que las veo en el mercado, pienso: quien sabe que haría Marhya con estas endivias tan bonitas!

    un abrazo fuerte.

    Marhya Reply:

    ¡blo, qué bonito! Me hace mucha ilusión que te acuerdes de mi cuando las veas.
    ¡un besazo!!

  8. Holaaaa, que contraste mas rico no? Pienso probarlo!
    Un besoooo

    Marhya Reply:

    Marisa, pruébalo,si te gustan los ingredientes por separado el conjunto te va a gustar segurísimo.
    Besos.

  9. Eva

    Oye, qué combinacion tan estupenda.
    Una ensalada de invierno con mucha chispa!! me gusta. Un besote

    Marhya Reply:

    Me alegro mucho de que te guste, guapa, queda muy rico.
    Besos.

  10. Toñi(picapusa)

    que combinación más atrevida!! lo digo por la naranja, porque las endivias con el queso azul me chiflan!!! lo probaré, que por naranjas no es.. que no se donde meterlas ,jajaja

    Marhya Reply:

    Pica, creo que te va a gustar, ya me dirás, haz la prueba en pequeño y luego me cuentas.
    ¡Besitos!!!

  11. Eva

    Me encantan las endivias con queso azul pero nunca las he probado con naranja y me parece una combinación muy interesante.
    Un abrazo grande!!!

    Marhya Reply:

    Eva, prueba un día, combinan sorprendentemente bien.
    Un beso, guapa!!