Ensalada primavera de sardinas

Escrito por Marhya en cocina convencional, Gastronomí­a el 30 marzo, 2012 / 20 Comments

De nuevo vengo con una ensalada, ésta con una porción de pan puede ser un plato único completo. Las sardinas en conserva ya sabéis que tienen un montón de calcio y ácidos grasos omega-3 y omega-6, así que entre unas cosas y otras es una ensalada bastante nutritiva.  Y muy rica.

Ingredientes:

200gm col lombarda
una lata de sardinas en aceite de oliva
una zanahoria grande
½ pimiento rojo
6 aceitunas verdes
½ Cd aros de aceituna negra
2 pepinillos en vinagre medianos
1ct alcaparras
¼ cebolleta tierna
2Cd aceite de oliva virgen extra
2ct gel de vinagre balsámico al limón
sal

Preparación:

Picar en juliana fina la lombarda limpia y mezclarla en una ensaladera con la zanahoria pelada y picada en daditos, el pimiento limpio cortado en tiras cortas, la cebolleta pelada y picada lo más fina posible, los pepinillos cortados en daditos y las alcaparras. Mezclar muy bien.

Disponer sobre ella las sardinas bien escurridas de su aceite de conservación, las aceitunas verdes y los aros de aceituna negra.

En una tacita mezclar muy bien el aceite de oliva virgen extra con el gel de vinagre balsámico al limón y un pellizco de sal. Aderezar con ello la ensalada justo antes de servirla.

Etiquetas:

Divider

20 Responses to “Ensalada primavera de sardinas”

  1. Una ensalada bien rica con pescadito para esta época de semana santa.
    Besines

    Marhya Reply:

    Me alegro de que te guste, Bertha.
    Besos.

  2. Toñi(Picapusa)

    que rica esa ensalada!! parece hecha en mi casa , todos los ingredientes los uso mucho!! menos las sardinillas que también las probaré!

    Marhya Reply:

    Pica, si te gustan las sardinillas prueba con ellas, casan de maravilla.
    ¡Besotes, guapetona!

  3. Una ensalada completa, yo le suelo poner también huevo cocido y plato único…..sobre todo para estos dias de calor cuando vienes de la playita y en un tris tras está la comidina lista 😉

    Buen finde guapa.

    Besinos.

    Marhya Reply:

    Pues si, un huevo para ponerle más proteina de maravilla.
    Un besote, guapa.

  4. Inma

    Con lo que me apetece a mí hoy una ensalada! VOy a mirar si tengo sardinas que me han apetecido! Besos.

    Marhya Reply:

    Inma, con este tiempo es que entran de vicio.
    ¡Besotes!

  5. Oh, qué rica, Marhya!!! Me encantan todos los ingredientes, está buenísima!!!
    Besos y buen finde!

    Marhya Reply:

    ¡Gracias, guapa! Últimamente me ha dado por las ensaladas de sardinas, me alegro de que no os aburra verlas.
    Un beso, buen finde igualmente!

  6. Da la sensación de ser muy fresquita y con sustancia, de esas que te sirven perfectamente como primer plato.

    Marhya Reply:

    Si, llena bastante, la fibra de la lombarda, las aceitunas, las propias sardinas…
    Un beso!

  7. Me gustan las sardinas! Apenas las cocino, pero me parecen muy buenas y en lata la mar de útiles para hacer delicias así cuando te apetezca… Me llevo la idea guapa! se ve riquisima
    Brso0os

    Marhya Reply:

    Ane, me alegro un montón de que te guste.
    Yo siempre tengo latas de sardina en casa, son practiquísimas.
    Besos.