Bocaditos salados de anís

Escrito por Marhya en Cocina vegetariana, Gastronomí­a, Tapas, pinchos y entremeses el 13 Marzo, 2013 / 17 Comments

Hoy vengo con un picoteo salado que os va a encantar a los que os guste el sabor anisado. A mi marido le gustan mucho las tortas andaluzas de aceite y anís y las rosquillas fritas (como éstas) que lo tienen entre sus ingredientes. Ambas cosas están muy ricas pero son un despliegue de grasas que no las hacen aptas para comer demasiado a menudo, así que pensé en cómo hacer unos bocados ricos, crujientes y con sabor a anís con el mínimo de grasas añadidas. Y así han salido estos deliciosos bocaditos salados de anís, muy fáciles de preparar.

Bocaditos salados de anís

Los bocaditos resultan crujientes por fuera y tiernos por dentro, los anises exteriores quedan crujientes. Están estupendos para picotear acompañado con unos chupitos de patxaran casero.

Bocaditos salados de anís

Ingredientes:

100gm de masa madre
110gm de harina integral de trigo
55gm de harina de fuerza
65ml de agua templada
1 y ½ Cd de aceite de oliva virgen extra
2Cd anises
1ct sal
1/3 ct azúcar

Bocaditos salados de anís

Preparación:

Poner en un cuenco la masa madre, el agua, el aceite de oliva virgen extra, la sal, el azúcar, la mitad de los anises y ambos tipos de harina y mezclar bien primero para después amasar hasta lograr una masa elástica y que no se pegue a las manos.

Formar una bola con la masa, abrigar y dejar reposar una hora.

Amasar 2-3 minutos de nuevo la masa para quitarle el aire y dividirla en bolitas del tamaño de media nuez. Aplastar un poco con las palmas de la mano y disponer en una placa de horno, dejando espacio entre unas y otras para que al crecer no se peguen.

Repartir los anises restantes sobre las porciones de masa. Abrigar y dejar reposar unos 30 minutos, mientras se calienta el horno (a 210ºC).

Introducir en el horno y cocinar unos 15-18 minutos o hasta que empiecen a coger color.

Servir calientes o frías.

Bocaditos salados de anís

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17 Responses to “Bocaditos salados de anís”

  1. Qué ricos, y con el pacharán ya.., ni te digo.

    Besotes.

    Marhya Reply:

    Muy ricos, Polita. Y vuelan, tendría que haber doblado cantidades.
    Besos.

  2. A mi se me antojan para despedazarlas en trozos grandes y agregarlas a una de esas ensaladas tan ricas que a veces propones.

    Marhya Reply:

    Mira, ¡que buena idea! Eso no se me había ocurrido.
    Besos.

  3. El sabor del anìs me chifla, es algo que me ha gustado desde peque, adoro los dulces que lleven anis,y este que has publicado no es para menos.Una excelente receta que bien vale la pena preparar.Un abrazo

    Marhya Reply:

    Me alegro de que te guste.
    Saludos.

  4. Unos bocaditos exquisitos con el toque de anís y ligeritos en boca, crujientes por fuera, vamos que muy ricos.
    Me apunto la idea, ya sabes que si tiene masa madre me gusta siempre jejeje
    Besos,
    Palmira

    Marhya Reply:

    Palmira, ya me contarás. Contaba que te gustaría 😉
    Un beso.

  5. Como te puedes imaginar ya están anotados que ahora estoy lanzada con mis panes, dia sí y dia también jaja….
    Tienen que estar deliciosos con ese toquecín de anis.
    Besinos.

    Marhya Reply:

    Bego, ya me contarás, creo que va a gustaros.
    Besos.

  6. ¡Qué cosa más rica! Y el patxaran creo que es un acompañamiento ¡espectacular! Un beso

    Marhya Reply:

    Elena, anímate, que está muy rico.
    Besos.

  7. Pienso hacerlos que ya se han antojado. Me imagino el olorcito tan bueno que tienen que haberte dejado en casa mientras los horneabas.
    Se me hace la boca agua!

    Un beso enorme preciosa

    Marhya Reply:

    Carmen, olía de maravilla.
    Ya me contarás, espero que gusten tanto como aquí.
    Besos.

  8. Qué ricos con ese puntito de anís!!!!!! seguro que vuelan ! un besito guapa

    Marhya Reply:

    Si, la verdad es que no duraron nada, es empezar y no parar.
    Un beso, guapa.