Hoy traigo una receta de pinchos de cebolleta rellena que resulta estupenda para servir a la hora del aperitivo. Ahora en verano este tipo de aperitivos o picoteos entran de maravilla, son ricos y fresquitos y está muy bien para tomarse algo con los amigos o la familia a deshora. Sabe a verano y a día de fiesta aunque en realidad es facilísimo y muy rápido de preparar y sale estupendo de precio.
Las cantidades, para 4 pinchos como los de las fotografías.
Pinchos de cebolleta rellena.
Ingredientes:
4 cebolletas en vinagre grandes
200gm de atún en conserva en tacos
16 aceitunas negras deshuesadas
un pimiento rojo carnoso
1Cd cebollino fresco picado
Preparación:
Corta cada cebolleta en vinagre por la mitad.
Ensarta en cada varilla de bambú mediana para brochetas dos aceitunas negras deshuesadas, media cebolleta con el corte hacia la punta, un taco de atún en conserva, la otra media cebolleta con el corte hacia dentro y dos aceitunas negras deshuesadas más; disponer una brocheta en cada plato individual.
Picar en daditos el pimiento rojo limpio y repartirlo sobre los pinchos, dejando caer parte alrededor de los mismos.
Hacer lo mismo con el cebollino fresco picado y servir.
¡Qué maravillas! Entran por los ojos y estos picoteos siempre son un placer a la hora del aperitivo.
Qué ganas poder probar uno ahora mismo!
Besos,
Palmira
Anímate, que te va a gustar, Yo es que soy muy fan de los encurtidos.
Besos.