Merluza a la naranja con ajo negro

Escrito por Marhya en cocina convencional, Gastronomí­a el 6 Febrero, 2017 / 10 Comments

Hoy traigo una receta de merluza a la naranja con ajo negro exquisita. Lo bueno es que, además, es facilísima de preparar. Un plato sencillo pero con mucha gracia y encanto. Para quedar de maravilla casi sin haber trabajado.

Merluza a la naranja con ajo negro  - En Mil Batallas

Últimamente estoy usando mucho el ajo negro. Me encanta. Y es verdad que no es especialmente barato, pero da muchísimo sabor y mucha gracia a infinidad de platos. Con muy poquita cantidad, se le da un toque especial a las recetas que lo llevan. Al final sale mucho más económico de lo que parece.

Cocinar con naranja también es algo que me gusta mucho. Tanto en platos dulce como en platos salados. A un pescado blanco, como la merluza, le da mucha gracia sin matar su propio sabor. Aprovecha que ahora en invierno hay muy buenas naranjas para prepararlo.

Merluza a la naranja con ajo negro

Con estas cantidades tienes para un plato principal para dos comensales. Es ideal, por ejemplo, para una cena especial en pareja. Y no, el ajo negro no apesta el aliento. Así que si ya sabes…

MERLUZA A LA NARANJA CON AJO NEGRO

Ingredientes:

400gm de ventresca de merluza en 6 tajaditas
una naranja grande
2 dientes de ajo negro
1/2 guindilla de cayena
una cucharada de cebollino fresco picado
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de maicena
sal

Merluza a la naranja con ajo negro

Preparación:

Sazona las tajaditas de merluza y ponlas en una sartén con el aceite de oliva, el lado de la piel hacia abajo. Añade la guindilla picadita y ponlo al fuego.

Mientras coge calor la sartén, exprime la naranja. Añade su zumo colado a la sartén cuando ésta lleve 2-3 minutos al fuego. Tapa y cocina 3-4 minutos.

Pela los ajos negros y pícalos en daditos.

Diluye la maicena en una tacita con 55ml de agua del tiempo. Viértela sobre el zumo de naranja y cocina 1 minuto más.

Sirve la merluza en dos platos, bañada con la salsa de naranja. Espolvoréala con el cebollino fresco picado. Añade el ajo negro y listo.

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10 Responses to “Merluza a la naranja con ajo negro”

  1. Descubrí el ajo negro hace poco porque vino un tarrito en la cesta de verduras ecológicas. pues aunque caro sale a cuenta porque he dejado de contar la de ajos frescos que he tirado últimamente por estar malos por dentro.
    Además no repite y no carga el aliento lo que es apreciable en ciertas circunstancias :o)
    Y tu merluza, de 10, me la guardo para la próxima que nos toque en la cesta del mar!
    Besos y feliz semana,
    Palmira

  2. Es verdad que no es barato, Palmira, y yo que tengo ajos normales de la huerta, a veces me da dolor de corazón. Pero la verdad es que con poca cantidad da un sabor y una personalidad tan especial a algunos platos..
    Un beso. Feliz semana.

  3. Lucero

    Ummm esta receta de merluza me la apunto. Yo he empezado a usar el ajo negro hace poco y me está gustando, y sí que cunde mucho. Con esta salsa que nos propones tiene que estar muy buena.
    Besos guapina.

  4. Hola ! Yo también me estoy aficionando al ajo negro cada día más. Me lo recomendaron por un problemilla con la tensión hace tiempo y me gustó tanto, que sigo consumiéndolo practicamente a diario.
    La merluza con cítricos es uno de mis platos preferidos y el aporte extra del ajo le viene que ni pintado. Excelente, como siempre !
    Bss.