10. 03. 2010

El primer día del proyecto un pequeño cambio del mes de Marzo ha ido muy bien. Os voy a contar qué preparé por si a alguien le sirve de ayuda o inspiración, o por si le viene bien coger alguna idea de menús sin carne ni pescado (a partir de ahora, y por abreviar, sin c/p)

* Desayuno: Aquí nada que reseñar porque en el desayuno raramente sirvo c/p (ni jamón, queso, etc…)

* Media mañana: Yogur y tortitas de maíz. Ligero (por mi dieta) y sin c/p.

* Comida: El plato principal era lo más importante, lo que había que modificar. Preparé unas lentejas como estas (aquí). Legumbre + arroz = proteína de alta calidad. Seguramente ya sabréis que para que el organismo sintetice bien el hierro procedente de los vegetales, necesita de vitamina C en el mismo menú. Así que como entrante puse una ensalada de pimiento rojo en daditos y aros de aceituna negra, y para el postre yogur con daditos de kiwi.

* Merienda: Pan con mermelada sin azúcar y té.

* Cena: Quería algo apetitoso, ligero y que uno lo pueda comer sin tener la sensación de que uno está renunciando a algo. Así que preparé los rollitos chinos (aquí) que os enseñé. Y de postre, plátano.

¿Alguna corrección nutricional o alguna idea para el próximo día?

02. 03. 2010

Para este mes de Marzo, tengo en mente una nueva idea en base al proyecto “un pequeño cambio”. Quiero eliminar de la dieta, un día por semana, los alimentos de origen animal. No incluyo la miel, por el momento, pero si la carne, el pescado, la leche o los huevos. No quiero eliminarlos totalmente de la dieta porque me gustan (desde el punto de vista hedonista de variedad y sabor, de la gastronomía como disfrute más que como supervivencia) pero si quiero prescindir de ellos al menos un día por semana entre otras cosas porque la proteína de cereal + legumbre no es de peor calidad que la procedente de la carne o el pescado pero la huella ecológica que deja la segunda es mucho mayor. ¿Alguna vez os habéis preguntado cuántos m2 de tierra cultivada se precisan para tener en la mesa un kilo de filetes de ternera? ¿Y lo que contamina cultivar la tierra al modo habitual? Os sorprenderíais.

Así que esta es la idea que tengo para este mes, y no sé qué tal será llevarla a la práctica. Por mi parte seguro que sin problemas, pero no vivo sola en casa, con todo estoy segura de que si los platos que se hacen son ricos nadie notará que falte carne ese día en la mesa.

Tampoco me preocupa desde el punto de vista de la salud no ya porque sólo vaya  a ser un día por semana, si no porque estoy convencida de que si se cumplen ciertas reglas la dieta vegetariana (incluso la vegana) son perfectamente saludables. También puedes ser omnívoro y llevar una dieta completamente desequilibrada y nociva para la salud. Así que este el el proyecto, esta es la idea y ya os contaré cómo va la cosa.

02. 03. 2010

Ha terminado febrero y llega el momento de hacer balance sobre el proyecto un pequeño cambio. Realmente no es algo que haya terminado, es un proyecto a largo plazo y para siempre, pero creo que si hemos sentado las bases para ir mejorando en este tema.

Una de las cosas que hemos cambiado es el dejar a un lado las servilletas de papel. La verdad es que no he tenido que comprar servilletas de tela, porque ya tenía de varias mantelerías, pero no las usaba salvo en contadas ocasiones, no sé muy bien por qué. Puede que la cosa viniese de cuando trabajaba fuera de casa, que había que reducir trabajo en casa  y por aquello de no hacer mil coladas a la semana, o no sé muy bien por qué. Realmente no cuesta nada utilizarlas de tela, son hábitos que una vez cogidos cuesta un poco cambiarlos, pero parece que vamos por buen camino con ello.

También estoy utilizando a diario la pizarra, y guardando las cosas que me interesan en archivos en lugar de imprimir chopocientas mil cosas. Pero como digo, esto es un proyecto a largo plazo, un empujón para ir trabajando en ello. Aún queda camino por recorrer.

12. 02. 2010

El proyecto “un pequeño cambio” emprendido para este mes me está generando algunas duda. En principio surgió la cuestión de si era más costoso utilizar servilletas de papel o el agua, jabón y energía de lavar servilletas de tela, no desde el punto de vista monetario si no desde el punto de vista ecológico. Tartarouchos ya me ha indicado la diferencia en cuanto a producción del papel (lo contaminante que puede resultar el proceso de fabricación, añado yo al pensarlo en el blanqueado, el transporte hasta la comercialización…).

No tengo necesidad de comprar servilletas de tela porque tengo casi inutilizadas las de un par de mantelerías, sin embargo por si a alguien le sirve, no está de más preguntarse sobre el material a utilizar. el algodón puede parecer muchas veces que es el más natural pero la mayor parte del algodón que se produce lo hace a un alto coste ecológico tanto por los pesticidas que se utilizan, para los trabajos de cultivo… Y además está la cuestión de los lugares donde se ubican algunas explotaciones, en este caso me refiero al algodón africano, donde se impone a cultivos alimenticios con los problemas que eso genera a la población y que es demasiado largo hablar aquí. Pero existen algodones de producción ecológica, y la verdad es que la diferencia de precio para el consumidor es mínima.

Desconozco si hay alguna tela mejor que otra, que cumpla los requisitos mínimos estético-prácticos y además deje menos huella ecológica. Tampoco sé por dónde empezar a buscar, la verdad, ni cómo.

Otra duda que me ha venido a la cabeza estos días, tiene que ver con los libros. Adoro el libro como objeto, abrir sus páginas, su olor, el poderlo leer casi en cualquier momento y lugar. Se están poniendo de moda (no sé si es la palabra más adecuada) los lectores electrónicos, pero no me terminan de convencer porque yo quiero un libro que trascienda, que pueda consultar aunque se vaya la luz o cambie el modelo dentro de X años. Sin embargo, no me parece mala idea para los libros de una sola lectura, para apuntes… Y ahí llega otra duda, ¿es más ecológico un libro de papel con su papel y la distribución o tener que andar recargando un chisme para poder leer sus páginas?

¿Alguien tiene respuestas para estas preguntas?

03. 02. 2010

Leo en el blog de María, “Las cerezas de Pipa” (aquí) sobre el proyecto “Un pequeño cambio”, para reducir la huella ecológica que vamos dejando a nuestro paso. Una idea (nacida en el blog A familia dos Tartarouchos) que me parece estupenda, y por eso enseguida me pongo a pensar qué puedo hacer de diferente para tratar de lograrlo, pues algunas de las cosas más básicas ya las he ido incorporando a mi rutina diaria como mayor o menor esfuerzo. Pero siempre se puede hacer mucho más, y enseguida he caído en algo que me gustaría mejorar y es el reducir el gasto en papel.

Quizá a muchos os parezca una tontería o una cosa muy pequeña, pero en mi caso no lo es, y es que al tiempo que mientras algunas cosas relativamente corrientes ya he ido adaptándolas (no dejar aparatos encendidos en stand bye, poner bombillas de bajo consumo en toda la casa, preparar compost casero…) una cosa de apariencia tan sencilla como el consumo de papel en mi caso es bastante más elevado de lo necesario. ¡La de veces que me ha llamado la atención mi madre en otros tiempos por escribir sólo por una cara o por escribir sólo un párrafo o dos y dejar el resto libre, pasando a una hoja nueva! De aquellos barros, estos lodos, es difícil desprenderse de las costumbres o manías de la infancia, pero no es excusa suficiente. Y eso en una persona como yo, que escribe chopocientas cosas al día, no es tontería (aunque rime).

Una de las costumbres que tengo es hacer una lista con las cosas que tengo que hacer o quiero hacer al día siguiente e irlas tachando según las llevo a cabo. Perfectamente podría escribirlo en la pizarra e irlo borrando a medida que lo hago. Esa será la primera de las cosas que haré. Pero también tengo otras en mente:
- Hacer la lista de la compra una vez y no ir apuntando en una hoja cualquiera y luego pasarlo a limpio al ir a comprar.
- Imprimir sólo los documentos que sean necesarios y el resto guardarlos en archivos.
- Cuando sea posible escribir por las dos caras de una hoja y no por costumbre sólo en una.
- Todas mis “listas” que puedan escribirse en la pizarra, no hacerlo en papel
- Reutilizar las hojas siempre que sea posible y no tirarlas automáticamente al apartado de “papel para reciclar” con tan sólo unas líneas escritas.
- Ser más cuidadosa a la hora de elegir el papel evitando en lo posible los que se blanquean de forma altamente contaminante y los que no procedan del reciclado.
- No dejarme llevar y evitar comprar cuadernos que luego quedan en la estantería sin usar (este punto va a ser el más complicado).

Ya os iré contando cómo lo llevo, aunque pueda parecer una tontería o una cosa mínima sé que no va a ser fácil y es que cuesta desprenderse de los hábitos largamente adquiridos.

Si alguien quiere unirse a la propuesta de María, pinchad AQUÍ para acceder a su blog.