Category: En cinco minutos


Bocaditos primavera

Bocaditos primavera

Si del cerdo hasta los andares, de otros muchos productos pueden aprovecharse partes que habitualmente se desechan. En este caso lo que he aprovechado para preparar estos tentempiés tan sencillos son los brotes de cebolla, no me refiero a los germinados de cebolla (aquí) si no a esos brotes de verde vivo que salen de las cebollas cuando las tenemos mucho tiempo en la despensa, cuando decimos “se están creciendo las cebollas”. Picados resultan muy bonitos y muy ricos (tienen un sabor suave a cebolla y una textura que me encanta) para pinchos y aperitivos, por ejemplo. Si aún no los habéis probado y soléis tirarlos, os animo a que les deis una oportunidad. Aquí os dejo las cantidades para […]

Postre de naranja y yogur

Postre de naranja y yogur

¿Cómo apañar un postre en cinco minutos? Pues por ejemplo, así. Es una idea de lo más sencilla y rápidita, y además resulta rico y refrescante. Que nadie se asuste por lo de sacar los gajos de naranja  al vivo (sin partes blancas), con un cuchillo bien afilado no muy grande es mucho más fácil de lo que aparenta: sólo hay que cortar dos ruedas en la parte superior e inferior de la naranja, de modo que se elimine la cáscara y la parte blanca de ambos lados. luego se asienta la naranja sobre un plato llano o sobre una tabla de cortar y se van sacando, de arriba hacia abajo, porciones de piel de modo que se vea la […]

Ensalada de naranja y canónigos

Ensalada de naranja y canónigos

  Si os apetece una ensalada rica-rica, refrescante, de temporada y rapidita de preparar no podéis dejar de preparar esta ensalada de naranja y canónigos. Además no tiene ningún ingrediente de origen animal, así que es totalmente apta para quien siga una dieta vegana. Este es el entrante de mi cena de anoche, que con este inesperado y extrañísimo bochorno que nos envuelve, con temperaturas de record absoluto en muchísimas provincias, me entró sólo y hasta me supo a poco.   Ingredientes: 100gm de canónigos limpios 1 naranja dulce de mesa 2Cd aceitunas negras 2 ruedas finas de cebolla morada mediana 1Cd zumo de naranja 1Cd reducción de vinagre balsámico 1 y ½ Cd aceite de oliva virgen extra una […]

Brochetas de langostinos con aderezo de zanahoria y endivia

Brochetas de langostinos con aderezo de zanahoria y endivia

Con el calorazo (porque es calorazo más que calorcillo) ínesperado de estos primeros días de Abril lo que apetece es desayunar, comer y cenar en frío. ¡Cuántos días en verano no tenemos temperaturas tan altas! Se me antojan unas brochetas/banderillas/pinchos, y una vez más no me complico nada la vida para prepararlas.  En este caso, de langostinos. ¿Os apetece? ¿Qué tal lleváis este inesperado calor?   Ingredientes: 12 langostinos cocidos pelados un bote mediano de puntas de espárrago blanco 12 aceitunas rellenas de anchoa 1 zanahoria grande 1 endibia pequeña 4Cd aceite de oliva virgen extra frutado una pizca de sal Preparación: Ensartar en cada una de las  6 varillas de bambú para brochetas, alternándolos, dos colas de langostino, dos […]

Ensalada abril de canónigos

Ensalada abril de canónigos

Los canónigos son uno de mis vegetales verdes  preferidos. Esta ensalada de hoy es sencillísima, vegana, ligera y saludable, no tiene misterio ninguno y es un entrante estupendo. Las mazorcas mini me gusta comprarlas en conserva al natural, aunque también las venden con un punto de vinagre, si os gustan más. Este es otro de esos platos para tener listos de principio a fin, en cinco minutos. Los ingredientes, para dos raciones. Ingredientes: 100gm de canónigos limpios 1 zanahoria mediana ½ lata de mazorcas mini al natural ¼ cebolleta tierna pequeña 2Cd  aceite de oliva virgen extra 1ct vinagre balsámico de Módena sal Preparación: Repartir en dos platos o ensaladeras de servicio los canónigos y las mazorcas mini. Pelar y […]

Banderillas de pepinillo relleno

Banderillas de pepinillo relleno

¡Nos vamos de banderillas sin salir de casa! Y es que este tipo de pinchos o brochetas en frío para la hora del aperitivo me vuelven loca. Son una debilidad. Esta vez aproveché a preparar unas de pepinillos rellenos, que se va acercando el verano y todavía tengo bastantes botes embotados del año pasado.     Ingredientes: 8 pepinillos en vinagre, medianos 1 bote de unos 400gm de lomos de atún en aceite de oliva 16 aceitunas rellenas de anchoa 16 guindillas vascas en conserva ½ cebolleta tierna ¼ cebolla morada pequeña 1 zanahoria grande 4Cd aceite de oliva virgen extra sal   Preparación: Cortar cada pepinillo por la mitad, longitudinalmente. Ensartar en cada banderilla una aceituna, una guindilla vasca, […]

Chupitos de crema fría de espárragos blancos

Chupitos de crema fría de espárragos blancos

Este es el primer plato para la sección “en cinco minutos”. Si quieres organizar una cena un poco especial con una gran variedad de platillos para picotear sin tener que estar mucho tiempo trajinando en la cocina o si prefieres servirlo como entrada rápida en versión grande (copa de cóctel en lugar de chupito) un día cualquiera en que llegas a casa sin ganas de trabajar, es una opción muy rica y cómoda.   Para servir unos diez chupitos  sólo necesitas un paquete de unos 150gm de colas de langostino cocidas y peladas (si es congelado déjalo descongelar desde mediodía en la nevera), un bote de unos 400gm de espárragos blancos (peso escurrido) o si te resulta más económico de […]

Cocinar en 5 minutos

Escrito por Marhya el 31 marzo, 2011 en En cinco minutos, Gastronomí­a / 22 Comments
Cocinar en 5 minutos

¿Cuántas veces habéis escuchado eso de “es que yo no cocino porque no tengo tiempo”? Seguro que muchas. Y seguro que la mayor parte de las veces quien lo decía estaba convencido de decir la verdad. Sin embargo en tan sólo cinco minutos y sin necesidad de ir corriendo por la cocina con la lengua fuera en plan estajanovista se pueden preparar platos ricos y saludables para el día a día o incluso para momentos especiales. Si crees que decirlo es fácil pero hacerlo no tanto, os invito a un nuevo espacio dentro del blog: “en cinco minutos”. Platos Express pero ricos y saludables para tener listos en tiempo record. Porque seguro que a todas se nos ocurren muchas cosas […]