Una ensalada bien rica, de las de plató único para la cena, porque sacia y no es nada pesada, ¡y estaba de vicio!
Ingredientes:
½ escarola
100gm de canónigos
1 achicoria roja
1 endibia
150gm de pasta negra (de tinta de sepia)
450gm de colas de gamba peladas
3Cd aceite de oliva
1Cd vinagre balsámico de Pedro Ximenez
cristales de sal y tomate
1 guindilla de cayena
Preparación:
Lavar los vegetales, escurrirlos bien y trocear. Repartir en cuatro platos llanos de servicio.
Cocer la pasta como indica el fabricante.
Mientras, poner al fuego una sartén antiadherente con la guindilla troceadita y 2Cd de aceite y saltear las colas de gamba.
Escurrir la pasta y repartirla en el centro de las ensaladas. Repartir igualmente las colas de gamba ya salteadas (incluido su aceite si quedase en la sartén) .
Con el aceite restante en hilo, aderezar la parte vegetal de las ensaladas, y de igual modo proceder con el vinagre. Repartir sobre las gambas unos cristales de sal y llevar a la mesa al momento.
Notas dieta Weight Watchers (dieta WW o dieta de los puntos):
Con estos ingredientes tenemos 4 ensaladas de 6 puntos cada una. Puede parecer mucho para una ensalada y lo es si se sirve de primero (principalmente por el aceite) pero es un plato único que está muy bien de puntos. Otra opción más económica de puntos (pero no tan rica) es cocer las gambas en lugar de saltearlas, te ahorras 1,5 puntos por cada ración.
Tanto la pasta como las gambas están en la Flexi+18 así que tal vez te interese añadir más cantidad por un poco más de puntos.
Esta ensalada me la tomaba yo ahora mismo de cena… tiene que estar deliciosa
Pues menuda ensalada buena te has currado hoy!! yo de todas formas me he quedado con el antojo de la pizza jajaj
un besoooo
Ana, estaba muy rica, si te animas ya ves que se hace en un momentín.
un beso.
Marisa, pues nada, la ensalada de primero y la pizza de segundo, jajaja.
Besos.
Me encantan las ensaladas, por suerte son una de mis comidas favoritas !!
Beso
¡Qué bueno, Cris! A mi también me encantan, en eso comparto contigo la suerte. Si te animas con ella ya verás que es muy rica.
Besitos.
Me encanta la pasta negra de sepia y visualmente queda preciosa.Tiene muy pinta tu ensalada.
Cris, que son los cristales de tomate?
Besos
Me alegro que te guste, Marta. Los cristales de sal y tomate es una sal en cristalitos que viene (no me digas cómo porque el proceso no le sé) con tomate, son cristalitos de sal con algo rojo y además de a sal sabe a tomate, me la regaló mi hermana y otros de cristales de sal al curry que aún no los he probado. Son esas cositas que se ven sobre la pasta y que tiene un aspecto entre transparente y granate.
un beso.
Gracias Cris, miraré a ver si la consigo, debe ser muy buena esa sal para combinar con ensaladas.
un beso!
Marta, está muy buena, aún es lo primero con lo que lo he probado pero creo que le voy a dar buen uso.
Por cierto, no me llamo Cris, jejeje.
Besitos.