Con la llegada del otoño ya van apeteciendo platos más calientes, consistentes y reconfortantes, aunque aún hace muy buena temperatura. Hoy, día al fin lluvioso, tocó ternera estofada a la cerveza. No lleva muchos ingredientes y es muy fácil de preparar. La cebolla que va cortada muy fina y pochada antes de estofarlo se deshace […]

En verano compro cuartos de cordero para chuletear, que están de maravilla a la barbacoa o a la parrilla, y claro, siempre me queda la pieza inferior, el codillito. Estos codillos los congelo bien envueltos en papel film y con la fecha marcada, porque para cuando comienza el otoño entran de maravilla guisados con patatas. […]

En confit de pato nos encanta en casa. Solemos comprar unas latas grandes en las que vienen 4-5  muslos confitados, y he probado a servirlas con alguna confitura o salsa, pero al final como más nos gusta es con patatas cocinadas en la misma grasa de confitar el pato. Ni comparación. Ingredientes: 1 lata (grande) […]

Sigo con mis “rollos” de pechuga de pollo. Esta vez había que aprovechar (cómo no) los calabacines de la huerta. Ingredientes: 1 pechuga de pollo grande (de unos 350gm) 1 calabacín pequeño 2 lonchas finas de jamón cocido 2 lonchas de queso tipo Gouda reducción de vinagre balsámico de Módena Preparación: Cortar la pechuga de […]

Visto lo que nos gustaron las tortas de maíz, hoy han caído de nuevo, esta vez  he aprovechado a prepararlas con lomo y pimientos del piquillo confitados. Ingredientes: 4 filetes de cinta de lomo de cerdo 1 bote de pimientos del piquillo enteros asados 2 tacitas (de las de café) de harina de maíz precocida […]

Hoy os traigo esta receta ligerita y tan rica… nos ha gustado mucho y es que esta técnica de cocción me está dando muchas alegrías. Ingredientes: una pechuga de pollo de unos 250gm una loncha fina de jamón serrano (25gm) ½ pimiento verde italiano 1 lata de pimientos del piquillo asados 1ct aceite de oliva […]

Después de probar la técnica de cocinar un rollito de carne relleno envuelto en papel film y cocido, quedé convencida de que volvería a probarlo con alguna otra receta. Y hoy me puse manos a la obra y sin trabajar casi nada preparé estos rollitos de pollo con relleno crujiente. Con este calor los he […]

Hoy traigo un wok de ternera y verduras que está para chuparse los dedos. Es rico, es fácil, es nutritivo y es saludable. Poco más se puede pedir. Ideal para un plato principal o como plato único para la cena acompañado de pan y con un postre ligero. Últimamente tenía un poco abandonado el wok […]

Esta pechuga es la que comimos hoy, un plato más que rico para preparar en un momentín. Aunque los frutos secos tienen bastante calorías, al ser poca cantidad y no tener más grasa el plato, está muy bien de puntos sobre todo teniendo en cuenta lo que sacia. Ingredientes: 1 pechuga de pollo fileteada 4Cd […]

Había visto varias veces en programas de cocina en televisión y en alguna revista esta técnica de cocer los alimentos previamente envueltos en papel film, pero nunca la había utilizado. Ahora que lo he hecho puedo decir que lo repetiré, porque me ha gustado cómo queda la carne, esa textura y que no añades nada […]

Hoy ha tocado comer pollo asado pero no me apetecía prepararlo como siempre. Tenía unos limones en la nevera muy maduros así que primero pensé rellenarlo con ellos pero finalmente me decidí por abrirlo y rodearlo con ellos. ¡ha quedado riquísimo! Mucho más sabroso de los que esperaba. lo voy a preparar así muchas más […]