Estos días las mañanas son muy frías pero los mediodías, despejados y con el sol que ya va tiene indo fuerza, son templados y agradables. Un espejismo de la primavera que aún está lejos de llegar. Como lo más probable es que el frío regrese con intensidad dentro de bien poco y se quede aún […]
Como ya sabéis quienes me conocéis, me encantan las banderillas y las brochetas frías para servir en el aperitivo. Sin complicarse la vida, suelen prepararse sin mucho trabajo y en general a todos les encantan, con lo que desaparecen en un momento. Hoy, unas brochetas frías de huevos de codorniz. Ingredientes: 18 huevos de […]
El conejo me gusta mucho pero es una carne que me satura, me cansa, si la tomo muy a menudo. Es muy ligera y en el horno queda de maravilla sin necesidad de tener que añadirle ni una gota de grasa. Ingredientes: 2 patas traseras de conejo 1 cebolleta tierna 1 pimiento rojo 1 […]
Un plato de pasta que es uno de los favoritos de casa, sobre todo cuando los fardos de setas (estos) están en plena producción. Ingredientes: 300gm de espaguetis al huevo 400gm setas de ostra 150gm de jamón serrano en un trozo 200gm colas de gambas peladas 2Cd aceite de oliva 1 copa de vino blanco […]
Una ensalada de pasta de lo más rápida y facilita de preparar y muy rica. Ingredientes: 250gm de pasta al huevo 1 pimiento verde 1 bote de remolacha cocida en ruedas 12 palitos de surimi 5Cd pepinillos en vinagre 4Cd cebolletas enanas en vinagre 1Cd aceite de oliva virgen extra 1Cd reducción de vinagre balsámico […]
Este plato de albóndigas es muy facilito pero está muy rico. La salsita es tan simple pero tan sabrosa que mojando pan en ella uno es feliz. Ingredientes: 1kg carne picada de ternera 1 huevo grande 1 cebolla 2Cd azúcar moreno de caña 2 vasos de vino tinto de calidad pan rallado harina 3 dientes […]
Estos espaguetis son más a mi gusto que al de Indonesia pero le he puesto este nombre por varios motivos: la salsa de soja que lleva es indonesa (tiene un toque dulce que no tiene a salsa de soja china o la japonesa), se prepara con ayuda del wok, tiene verduras variadas y un producto […]
Hay muchas maneras diferentes de hacer caldo. Hoy os dejo la receta de cómo preparo un caldito simple de jamón. Sirve igual para tomar sólo que para hacer una sopita. Es lo que de verdad apetece con este frío. Ingredientes: el hueso de medio jamón (aquí en dos partes) 2 cebollas 1 zanahoria 1 puerro […]
Con el frío tan intenso y la nieve de estos días apetecen este tipo de comidas que templan el cuerpo y el alma. Platitos de cuchara contundentes para entonarse. Ingredientes: 4 choricitos de asar 300gm de alubias blancas 1 guindilla verde fresca 6 dientes de ajo grandes 1 pimiento rojo fresco 1 tomate maduro 4 […]
Revuelto de luxe o qué hacer con unas pocas setas en una cena para dos. Es invierno, hace frío (un frío que pela, la verdad) y mis fardos de setas dan con cuentagotas. Tenía un manojo hermoso que había que comer ya, pero eran pocas para hacerlas salteadas y solas, a no ser que las […]
Una forma muy sencilla y muy rica de preparar la pechuga, cocinada en el wok. Ingredientes: 2 pechugas de pollo 1 cebolla blanca grande el zumo de 3 naranjas 1 copa de vino blanco 2ct aceite de oliva un pellizco de tomillo 1 pellizco de orégano sal Preparación. Cortar el pollo en dados y reservar. […]
Una empanada de hojaldre es una de las cosas que suelo hacer siempre que tenemos gente o celebramos algo especial, suele ser del gusto de la mayor parte de la gente y desaparece enseguida, además puedes prepararla el día anterior o con varias horas de antelación. Para servirla fría, mejor no conservarla en la […]