Aprovechando que tenemos en producción los faros de setas de ostra, preparé estas sencillas albóndigas. Hubiera preferido añadir también algunas setas silvestres pero a pesar de las últimas lluvias, parece que se resisten, así que como suele decirse, a falta de pan… Ingredientes: 800gm de carne picada de cerdo ½ Kg setas de ostra 6 […]
Esta receta casi podría estar en la categoría en cinco minutos si no fuera porque luego lleva un ratito en el horno, pero desde luego es perfecta para no complicarse nada la vida y chuparse los dedos. Le dedicas cinco minutos escasos, dejas trabajar al horno y tienes una cena de coge pan y moja. […]
Hoy vengo con una ensalada de temporada, servida con una porción de pan tienes una cena completita y ligera de lo más apañada. Si os gustan las sardinas (acordaos que las de lata, al tener las espinas desechas tienen, además, muchísimo calcio) y las endivias, no os la podéis perder. Los ingredientes, para tres ensaladas […]
Hace ya unos meses (aquí) os comentaba que a mi costillo le encantan los caracoles, pero que a mi es algo que no me va. Sin embargo no tengo ningún problema en cocinarlos y así es como los hice ésta última vez, para deleite de quienes lo probaron y entre los que, lo reconozco, yo […]
Hoy vengo con un plato riquísimo que yo serví en cazuelitas de tapa, como parte de una cena de picoteo, pero que puede servirse como plato principal simplemente poniendo el doble de cantidad por persona. Es muy sencillo y está de cine, ¿os animáis? Ingredientes: 800gm pechuga de pollo 4Cd pistachos pelados 6 […]
Como ya estamos en esa época del año en la que lo que más apetece son los platos de cuchara y como no me gusta que pase una semana sin haber servido al menos un plato de legumbre, ya no había duda, era el momento de preparar un plato del que teníamos antojo hace rato; […]
El arroz con langostinos infernales está divino; no es un juego de palabras fácil, es la pura realidad. Como os podéis imaginar por el nombre, estos langostinos son altamente picantes, pero no de un modo que se enmascare su sabor natural y además el toque de limón en almíbar les aporta un frescor que les […]
Es tiempo de setas y mientras no las encuentre en el campo (aunque espero que con las lluvias de estos últimos días no tarden en aparecer), siempre nos quedan las de cultivo, en este caso unos champiñones para preparar un guiso rico de ternera, siguiendo el estilo más tradicional y con una buena salsita para […]
Las endibias son, para mi, las reinas de las ensaladas de otoño e invierno, junto con las escarolas y las coles. Sé que no a todo el mundo le gusta su amargor natural, pero a mi me encanta. Esta es una ensalada sencillísima, muy agradecida y que se puede tener lista en cinco minutos, sin problemas. Las cantidades, para dos comensales.
Este año parece que va a estar complicado el poder disfrutar de salir recoger setas así que habrá que conformarse con las de cultivo de casa y con los champiñones de la tienda. Con estos últimos preparé el plato de hoy, pollo con champiñones, riquísimo. y con una salsita suave perfecta para mojar pan en […]
Por primera vez en los ocho años que llevamos viviendo y llevando un huerto aquí, seguimos cogiendo calabacines pasado medio mes de octubre. Es totalmente inusual este tiempo que estamos teniendo, pero como no hay mal que por bien no venga, una puede seguir disfrutando de platos como este por estas fechas. Cero complicaciones y […]
Este es un plato de pollo sencillísimo pero rico en sabor, muy económico además. No hay mucho más que decir para presentarlo, se prepara en menos de cinco minutos y una vez se deja horneando una se puede despreocupar de ello durante más de una hora, así que es comodísimo para cuando tenemos muchas cosas […]