Con este calor lo que apetecen son platos fríos y muchas verdurita cruda bien rica, como esta jardinera de verano. ¿Apetece? Ingredientes: 8Cd maíz dulce cocido 3 calabacines pequeños 1 pimiento rojo 4Cd cebollitas en vinagre (cebolletas perla) 2Cd aceite de oliva sal Preparación: Pelar y despuntar los calabacines. Cortarlos en daditos y ponerlos en […]
Con estos calores lo que más sigue apeteciendo son las ensaladas. como hay que comer de todo y no pueden faltar legumbres en la dieta, hoy tocó esta ensalada con garbanzos. Ingredientes: 1 bote (400gm) de garbanzos cocidos 1Kg de tomates de rama ½ pimiento verde ½ cebolleta tierna 1 calabacín pequeño 2ct aceite de […]
La tortilla de espárragos verdes es una de mis favoritas. ¡Me encanta! Ingredientes: 16 espárragos 1 huevo grande y dos claras 1ct aceite de oliva virgen extra sal Preparación: Limpiar los espárragos y retirar la parte inferior leñosa de los mismos. Trocear dejando las puntas aparte de los trozos de los tallos. Batir los huevos […]
Con los calabacines de la huerta, hay que ir buscando recetas para no comerlos siempre de la misma manera. Sin complicarme la vida ni tan sólo un poquito, he preparado estos sencillos huevos pero muy ricos. Ingredientes: 2 huevos grandes 1 cebolleta tierna ½ pimiento verde 2 calabacines medianos 1Cd aceite de oliva sal Preparación: […]
El HEMC de este mes está dedicado a las conservas. Una de las conservas que más preparo y que aún no había subido al blog (aunque estos tomates como ingrediente aparecen en muchas de mis recetas, sobre todo en ensaladas y en aperitivos) son los tomates secos en conserva. Son muy fáciles de preparar y […]
Aquí os enseño estos ricos vasitos para picotear algo sano y ligero además de sabroso. Ingredientes: 1 calabacín mediano 4Cd maíz dulce cocido ½ aguacate ½ pimiento rojo 1Cd aceite de oliva 1Cd zumo de limón pimienta blanca recién molida sal Preparación: Pelar y despuntar el calabacín. Cortar por la mitad a […]
Cuando se presentan visitas por sorpresa y parece que no tienes nada rico para servir de aperitivo es cuando echas mano de lo primero que tienes y preparas lo que se te ocurre. Esta vez con un calabacín de la huerta y una tarrina de queso cremoso ligero, salió esto tan sencillo pero tan rico […]
Los salteados me encantan y los platos agridulces, también, así que esta vez uní ambas en un sencillo salteado vegetal agridulce, facilísimo de preparar y muy rico. Ingredientes: ½ cebolla blanca grande o una pequeña 3 pimientos rojos lamuyo 3 pimientos verdes italianos 2Cd aceite de oliva virgen extra 1Cd azúcar el zumo de dos […]
Con la lechuga que os enseñé ayer, preparé este plato. Una ensalada sólo vegetal de las que están llenas de sabor y que sacia bastante. Ingredientes: 1 lechuga iceberg ½ col lombarda 1 pimiento rojo 4Cd pepinillos en vinagre 4Cd cebolletas en vinagre (cebollitas perla) 6 tomates secos hidratados y marinados en aceite de oliva […]
Los salteados de verduras me encantan. Hoy lo preparé con lo que tenía en la nevera, y esto es lo que quedó, un salteado de verduras buenísimo. Ingredientes: 500gm champiñones 2 pimientos rojos 1 pimiento verde 1 cebolla 1 manojo de ajetes tiernos 2Cd aceite de oliva virgen extra 2Cd salsa de soja indonesa 1 […]
En verano le damos más a las barbacoas, algo que me encanta. Como no todo va a ser grasiento y pringoso, preparé unas brochetas con verduritas de temporada y sin nada de grasa añadida, porque ni falta le hace para tener ese delicioso sabor. Si usías pinchos metálicos no hay problema, con los de bambú […]
Hoy me apetecía arroz, pero lo preparé de un modo diferente, sólo con verduras. Y como quería quitarle calorías, me salté el paso del sofrito. ¿Y sabéis qué he descubierto? pues que no le hacía falta y que simplemente así queda riquísimo. ¡Ay que ver las grasas que metemos a veces a los platos sin […]