01. 11. 2007

Estos mejillones quedan riquísimos, se pueden servir como aperitivo junto con una cerveza bien fresquita o como parte de un surtido de entremeses caseros.

Con esta misma pasta puedes rebozar aritos de calamar o gambas peladas.

600gm mejillones sin valvas

1 huevo

1 vaso de cerveza fría

6Cd harina

aceite de oliva

sal

Preparar una pasta con el huevo batido, una pizca de sal, la harina tamizada y la cerveza, batiendo hasta obtener un compuesto homogéneo. Dejar reposar en la nevera durante media hora.

Ensartar 3 mejillones en cada palillo.

Poner a calentar el aceite en una freidora. Bañar cada palillo en la pasta, sacar escurriendo bien e introducir en la freidora hasta que hinche y se dore: sacar a una bandeja con papel absorbente de cocina para retirar el exceso de grasa, repartir en platitos y llevar a la mesa.

Introduce la pasta de rebozar los mejillones en la nevera entre tanda y tanda de freidora, pues así conseguirás que queden mucho más crujientes.