Conejo asado con pimientos arrastraos
21. 11. 2007
Un plato de estilo tradicional y fácil preparación para estos días de frío intenso. Un plato principal ligero y apetitoso, para todos los miembros de la familia. Exquisito.
Ingredientes:
1 conejo de aproximadamente 1 y ¼Kg
8 pimientos rojos carnosos
tomillo
1 copa de vino blanco
2 hojas de laurel
4Cd aceite de oliva
1 cabeza de ajos grande
sal
pimienta
2Ct azúcar
Preparación:
Lavar y secar los pimientos rojos, retirar el pecíolo y las semillas y poner sobre una bandeja refractaria. sazonar, aliñar con la mitad del aceite de oliva y cocinar en el horno precalentado a 200ºC durante 30 minutos (a media cocción, darles la vuelta a los pimientos).
Sacar los pimientos del horno, dejar enfriar tapados para que luego sea más fácil pelarlos.
Limpiar el conejo, quitar la cabeza, las partes internas y trocearlo en tajadas. Ponerlas en una fuente refractaria antiadherente previamente salpimentadas. añadir unas ramitas de tomillo, el laurel cortado en trocitos, ¾ partes de los ajos, e introducir en el horno precalentado a 250ºC. Hornear durante 50 minutos: a media cocción regar con el vino blanco.
Mientras se asa el conejo, pelar los pimientos y cortarlos en tiras no muy finas. Pelar el resto de los dientes de ajo, laminarlos y ponerlos a dorar en una sartén con el aceite de oliva restante. Retirarlos y añadir las tiras de pimiento junto con el jugo de asarlos, un pellizco de sal y el azúcar. Tapar y cocinar a fuego medio-bajo por espacio de 10-15 minutos. Apagar el fuego y reincorporar los ajos doraditos.
Servir el conejo con los pimientos como guarnición.
Mi consejo:
Para darle aún más sabor sustituye el vino blanco por vino de Oporto e incorpora una pizca de guindilla molida al salpimentar las tajadas.
7 Comments to “Conejo asado con pimientos arrastraos”
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[...] dos conejos comen 6 u 8 personas. Puedes guisarlo encebollado con una copita de Oporto y especias o asarlo y servirlo con unos pimientos arrastraos o un pastel de patatas y queso como [...]
muchas gracias wapa asi lo preparare pa la proxima vez k tiemuy buena pinta y es facil, muxus
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Me alegro mucho de que te guste, Begotxu.
Muxu bat.
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[...] * Conejo asado con pimientos arrastraos [...]
Hola. Lo orimero de todo me oresento. Soy Teresa, de Palma. Veras, llevo unos dias visitando tu web, que me encanta, por cierto, y ahora que me paso por las recetas que tienes no se como interpretar las cantidades cuando hablas de ct y cd. Me supongo que cd es una cucharada (sopera, supongo o es de postre?), pero ct, que quiere decir. Quizas una cucharada de te.
Gracias de antemano y felicidades pr tu web!
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July 19th, 2010 at 3:31 pm
Hola Teresa.
bienvenida. Esto tengo que arreglarlo y colocarlo de algún modo en lugar visible porque no creas, es una cosa que me han preguntado varias veces y es fallo mío no tener una leyenda o algo que lo indique más fácilmente, así que te pido disculpas por ello. Cd es, efectivamente, cucharada sopera. ct es cucharadita;me refiero a las de postre normales y corrientes.
Gracias a ti y voy a ver cómo soy capaz de poner esto en lugar visible, igual en el mismo glosario.
Buen día.
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