30. 01. 2008

Estoy de enhorabuena, ilusionada y contentísima: Ana (algunos la conocéis como Soloyomisma) desde su Cocina del alma ha concedido a este blog su primer premio. ¡Muchísimas gracias, Ana!

Ahora recae en mi la (difícil) responsabilidad de formular tres compromisos y otorgar el premio a tres blogs.

1º .-Hacer de este rincón un lugar muy agradable para que os sintáis a gusto aquí comentando mil cosas.

2º .-Leer mucho y bueno y cocinar mucho y rico para compartir con vosotros lo mejor de estos dos mundos (el literario y el gastronómico) que tanto me gustan y emocionan.

3º .-Sonreír siempre a la vida, a los amigos, a la familia… porque una sonrisa siempre, siempre ayuda.

Y ahora los blogs que creo merecen este premio.

* A mi tocaya María y sus dos J, que desde http://eklectikos.blogspot.com nos enseñan su día a día, por la labor que hace como madre y maestra y para que cada familia pueda elegir libremente la opción educativa que consideren mejor para ellos y para sus hijos.

* A http://cocina-china.blogspot.com que además de compartir con todos las recetas más ricas de su país comparte recuerdos, detalles de China y leyendas milenarias.

* A Famalap ( http://cocinafacilsingluten.blogspot.com ) y su cocina sin gluten, que tanto trabaja para que las personas con intolerancias alimentarías puedan comer rico y sano como ella hace en su casa y que siempre tiene una palabra amable para todo el mundo.

Amigos, ahora os toca a vosotros otorgar este premio a quien creáis que lo merece. Un beso para todos.

30. 01. 2008

Estamos ante un plato de estilo tradicional, muy fino y apetitoso. Además de no tener ninguna complicación en su elaboración (lleva tiempo de cocción, eso sí) es muy saciante y se trata de un plato económico (todo hay que tenerlo en cuenta hoy en día) que por la finura de su sabor encantará a toda la familia.

1kg de patatas

300gm de huesos de rape

½ pimiento rojo

1 tomate pequeño maduro

½ cebolla

perejil fresco picado

3 dientes de ajo

unas hebras de azafrán

3Cd aceite de oliva

sal

Pelar las patatas y reservarlas.

Pelar la cebolla y picarla muy finita. Lavar el pimiento, secarlo y cortarlo en daditos muy pequeños. Hacer lo mismo con el tomate. Pelar los ajos y reservar.

Poner al fuego una cazuela ancha y alta con un chorrito de aceite de olliva y pochar en ella la cebolla y el pimiento junto al azafrán: cuando reblandezca, añadir el tomate y los huesos de rape y sofreír unos minutos. Añadir los dientes de ajo enteros, junto con 1 litro de agua caliente.

Cortar las patatas rompiéndolas al final (para que suelten bien el almidón y se espese el caldito). Añadir el perejil y la sal. Cocinar a fuego medio durante aproximadamente 40 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y haya engordado el caldo. Probar de sal y rectificar si es necesario.

Servir recién hecho y caliente.

Utiliza patatas de variedades para guisar: las variedades para freír no engordan tanto el caldo y no queda igual de sabroso el plato.

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28. 01. 2008

Como este año no sé si podremos disfrutar de alfombra roja en la entrega de los premios Oscar, y a falta de la gala de los Goya para la que quedan buenos días, ayer se celebró en EEUU la entrega de los SAG. en ella, además de un nuevo premio a Javier Bardem por su papel de psicópata asesino en la última película de los hermanos Cohen, nos encontramos con algunos modelitos dignos de contemplar.

Brad Pitt y Angelina Jolie, a la que debió de olvidarse planchar el arrugadísimo vestido que luce. Por lo apretado del escote y el corte suelto del vestido, no ha hecho si no aumentar los rumores de que está nuevamente embarazada.

Eva Longoria espectacular con un peinado muy años 30 y un vestido de larga cola e impresionante escote en la espalda.

Christina Applegate muy guapa con un vestido en gris perla y plata con aires de princesa quizá un pelín más largo de la cuenta aunque la cartera de mano  desentona un poco con el conjunto.

¿Habéis visto más fotos de los SAG Awards? ¿Qué vestidos os han llamado más la atención ya sea por bonitos o feos?

27. 01. 2008

Delicioso cóctel de langostinos de sabor suave y delicado. Además al no ir envuelto en salsas (tipo rosa, cocktail o mayonesa) es un plato bastante ligero. Como entrante en celebraciones o como segundo plato para una cena ligera, es un plato exquisito.

36 langostinos cocidos

16 palitos de surimi

110gm canónigos

1Cd aceite de oliva

1ct vinagre de Jerez reserva

sal

Pelar los langostinos y reservarlos. Cortar el surimi en dados no muy finos.

Preparar una vinagreta emulsionando el aceite con la sal y el vinagre.

Lavar los canónigos y escurrirlos muy bien. Aliñar los canónigos con la vinagreta preparada. En una copa repartir en varias capas los canónigos, el surimi y los langostinos reservando 12; terminar con una capa de canónigos. Adornar cada copa con 3 langostinos y llevar a la mesa.

No lo aliñes hasta el último momento, para que los canónigos no queden lacios a causa de la vinagreta.

25. 01. 2008

Estamos ante una ensalada muy sencilla de preparar pero que es una exquisitez. A base de hierbas y con el añadido de unos encurtidos y un aliño ligero, tendremos una ensalada cuyo sabor nos sorprenderá muy gratamente. Porque las ensaladas verdes, son mucho más que un simple plato de lechuga.

70gm rúcula

70gm berros

50gm mastuerzo

2Cd pepinillos enanos en vinagre

1Cd aceitunas verdes

1Cd aceitunas negras

2Cd aceite de oliva virgen extra

2ct vinagre de sidra

sal

Lavar bien las hierbas bajo el grifo de agua fría. Escurrirlas por completo y ponerlas en una ensaladera. Repartir sobre ello ambos tipos de aceitunas y los pepinillos.

Preparar el aliño poniendo en una tacita el aceite, el vinagre y una pizca de sal y batir muy bien con ayuda de un tenedor de postre hasta obtener una emulsión: aderezar con ello la ensalada y servir.

Si quieres darle un toque extra de sabor y color al plato, incorporar unas frambuesas maduras pero tersas bien limpias y secas a la ensalada: obtendrás un entrante de auténtico lujo.