Wok de ternera y verduras

Escrito por Marhya en cocina convencional, Gastronomí­a el 18 Junio, 2009 / 11 Comments

Últimamente tenía un poco abandonado el wok y eso que me encanta. Hoy tenía dos filetes de ternera en la nevera y en lugar de prepararlos a la plancha me ha apetecido prepararlos al wok con unas ricas verduritas.

Ingredientes:

2 filetes de ternera

1 manojo de ajetes tiernos

1 cebolleta tierna

½ pimiento verde

½ pimiento rojo

3ct aceite de oliva virgen extra

1 guindilla de cayena

pimienta negra

sal

Preparación:

Limpiar los ajetes y reservar.

Lavar los pimientos, secarlos cuidadosamente y cortar en dados medianos. Reservar.

Limpiar la cebolleta y cortar en daditos. Reservar.

Con unas tijeras de cocina, cortar la carne en tiras no excesivamente finas. reservar.

Poner al fuego un wok con dos cucharaditas de aceite y la guindilla picadita y saltear a fuego muy vivo el pimiento y la cebolleta durante 3 minutos. Incorporar los ajetes y saltear durante minuto y medio más. Sacar a una fuente.

Poner en el wok la cucharadita restante de aceite y saltear dos minutos la carne, removiendo bien. Incorporar de nuevo las verduras salteadas y aderezar con sal y pimienta recién molida, salteando un minuto más.

Servir al instante.

Notas dieta Weigth Watchers (dieta WW o dieta de los puntos):

Con estas cantidades tenemos 2 raciones de 4,5 puntos cada una.

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11 Responses to “Wok de ternera y verduras”

  1. Ummmm, tiene guena pinta sisisisi pero yo hasta que no acabe con el tema dentista paso de ternera, jajajaja, me da un ansia que me muerooooo!!!!!!

    Xitos, se feliz 😉

    Marhya Reply:

    Nada, nada, Chris, tú castigadita a purés hasta que pase lo peor. Haces lo mismo y atriturar, como a los peques.
    Besitos.

  2. Siempre cocino en el wok, me encantan los salteados de verduritas, o con carne o pollo.
    Besote Marhya

    Marhya Reply:

    Ay, Cris, es que quedan de maravilla de textura así los alimentos, ¿verdad? Y mantienen su sabor, es una gozada.
    Besitos, guapa.

  3. […] Wok de ternera y verduras Tortilla de ajetes tiernos y jamón Cordero del día después Pasta al chili y su compañía Cazuelitas de la huerta Cucharitas de guisantes frescos con jamón Ensalada de langostinos y fresas Alcachofas frescas con jamón Patatas rellenas de pollo y verduritas Tarta de bacalao Salteado vegetal a mi manera Arroz con verduras Salteado picante de tiras de cerdo […]

  4. aitana

    Yo no tengo Wok, pero lo hago en sartén antiaderente y también queda muy bién. Con ternera, pollo, cerdo y todas las verduritas, cebolleta, ajetes, pimientos, espárragos verdes, etc.

    Marhya Reply:

    Tiene que quedar muy bueno, y si un día se te pone delante un wok a buen precio te animo a que te lo compres, ya verás cómo te sorprende lo que puede cambiar la textura y mantener el sabor.
    Besos.

  5. aitana

    ¿alguna sugerencia? se me ocurre que con ramitos de brecol quedaría genial.

    Marhya Reply:

    Pues no lo he probado, Aitana, pero seguro que queda muy bien. Pon wok aquí a la derecha en el buscador de la página y te saldrán muchas recetas de salteados con diversoso ingredientes.

  6. aitana

    tambien le pongo tiritas de calabacín y repollo (col blanca) cortada en juliana, ¡queda genial!
    Si alguien lo prueba que de su opinión ¿vale?

    Marhya Reply:

    Suena muy bien, Aitana. Probaremos.
    Que tengas un buen día.