27. 02. 2010

Quienes me vais conociendo, supongo que os daréis cuenta de que en general me gusta la cocina sencilla y bastante natural (los colorantes artificiales los veo muy monos para cosas y momentos muy concretos y me llaman más la atención como brillante manualidad que desde el punto de vista de lo apetecible para el paladar). Normalmente me complico poco la vida y una de las cosas que más me gustan son las comidas de picoteo, los entremeses, los aperitivos, el tapeo, los pinchitos, las cucharitas y todo lo que sea poner una mesa llena de cositas ricas e ir cogiendo de aquí y de allá.

Estas bandas hojaldradas de pimientos y anchoillas surgieron echando mano a lo que había por casa: una lámina de hojaldre del lid (a ver si el calvo se pasa a traerme una cestita por la publi gratis reiterada, jajaja), unas latas de anchoillas que nunca faltan en la nevera y unos pimientos de colores que venden congelados y en tiras que te sacan de más de un apaño cuando no los tienes frescos a mano (en un invierno tan frío como éste, genial, porque los que hay frescos andan bastante caros para la calidad que tienen). Y salió una cosa tan rica que de seguro la vamos a repetir más veces, aunque probaré también a hacerlo con pimientos asados, a ver cuál nos gusta más.

Ingredientes:

una lámina (250gm) de hojaldre fresco
500gm de pimientos congelados y en tiras (rojos, verdes y amarillos)
una lata de anchoillas en aceite de oliva
2Cd aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación:

Extender la lámina de hojaldre y cortarla en tres rectángulos similares. Con una puntilla o un cuchillo afilado, dibujar un marco interior no muy ancho: con un tenedor, pinchar repetidamente la parte interior para que no suba.

Disponer sobre una placa de horno forrada con papel parafinado e introducir en el horno ya caliente a 200ºC durante 20 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Mientras, saltear los pimientos en un wok a fuego vivo con el aceite de oliva y ligeramente sazonados hasta que estén en su punto. Retirar del fuego, sacar a una fuente y dejar enfriar.

Rellenar las bandas de hojaldre con los pimientos y repartir sobre ella los filetes de anchoa bien escurridos de su aceite de conserva.

26. 02. 2010

Para Hoy (26-2-2010)
Afuera de mi ventana… llueve. Para no variar.
Estoy pensando… en mi querida Maitane que esta semana ha cumplido la mayoría de edad. ¡¡Muchos besos, rubia peligrosa!!
De los lugares donde aprendemos… parece que he encontrado la forma de dedicar un ratito al día para mejorar mi inglés.
Me siento agradecida por… casi todo.
Desde la cocina… las cosas recogiditas y lo del desayuno preparado para mañana.
Que traigo puesto… vaqueros desgastados, camiseta negra, chaqueta de lana rosa.
Estoy leyendo… he terminado “La dama y el dragón” de Caroline Bennet (Mónica Peñalver) y me ha gustado, así que leeré el siguiente de la serie.
Lo que espero… que las cosas pinten mejor para todos.
Estoy creando… sigo con mis rollos de inglés.
Estoy escuchando… Sangre Azul.
Por toda la casa… libros y más libros. Para no variar.
Una de mis cosas favoritas… ¡¡mis gatos!!
Algunos planes para el fin de la semana… como venga la dichosa ciclogénesis explosiva esa como la del año pasado, casita, pelis, libro, mantita y tés.
Aquí está una foto que pensé compartirles: una de las pinturas que más me gustan, “Adán y Eva”, de Tamara de Lempicka.

25. 02. 2010

Tenía muchas ganas de leer “La dama y el dragón”, la primera novela que publicó Mónica Peñalver, esta vez bajo el pseudónimo Caroline Bennet. Entre unas cosas y otras siempre surgían otras novelas que leer, y ahora que por fin lo he hecho puedo decir que la novela me ha gustado mucho a pesar de su horrible portada.

En plena Inglaterra medieval, un caballero apodado Dragón, es un fiel y leal servidor de Enrique VII. Su origen (hijo de un campesino libre que salvó la vida del Rey en una ocasión) y su tesón por ser el mejor hace que su persona esté rodeada de una aura de sangrienta leyenda. Para unos es un patán, para otros pica demasiado alto, para la mayoría es un asesino sin escrúpulos. Para el rey, un hombre leal. Y para premiar sus servicios (especialmente en la cruenta guerra fraticida que enfrenta a la casa de York con los Lancaster) decide que no habrá nada mejor que concederle la mano de una rica y bella heredera, Lady Margaret Norfolk.

Lady Margaret Norfolk pide audiencia al rey para tratar de evitar su matrimonio con un insistente y poco recomendable pretendiente. Los argumentos que presenta y su presencia hacen que Enrique decida que lo mejor sería concertar su matrimonio con un hombre de su entera confianza a quien quiere premiar por sus servicios : Dragón.

El hombre odia la idea de casarse, pero no puede negarse a lo dispuesto por el rey. La joven es práctica y sabe que está obligada a ese matrimonio, pero no piensa ponerle las cosas fáciles al feroz y falto de modales guerrero.

La novela me ha gustado mucho. Reconozco que tiene algunas carencias (más que nada la edición, que está muy poco cuidada y tiene algunos fallos importantes de erratas de escritura) pero es muy bonita y te engancha desde la primera página y hasta el final. Es un tanto previsible, si, pero es también una historia bien llevada, llena de emoción y escrita con valentía.

La novela consta de 350 páginas, está publicada por Valery (sello de Vía Magna) y su precio es de 14,95euros.

25. 02. 2010

Hace tiempo compré un paletón de semillas de mostaza y hasta ahora prácticamente sólo las he utilizado molidas para preparar algún aliño de ensalada. Esta vez me acordé de ellas y pensé que ya era el momento de darlas un poco más de protagonismo, así que como tenía una trozo de lomo fresco de cerdo, me pareció que harían un buen tandem. Y así fue.

Ingredientes:

500gm de lomo de cerdo en una pieza
el zumo de dos naranjas
1Cd de semillas de mostaza
1Cd aceite de oliva virgen extra
1Cd harina
dos golpes de pimienta negra recién molida
1Cd tomillo seco
1ct orégano seco
sal

Preparación:

Cortar el lomo en dados no muy grandes y disponerlos en un cuenco. Espolvorear con el tomillo y el orégano, añadir las semillas de mostaza y bañar con el zumo de naranja. Mezclar muy bien y dejar marinar en la nevera durante un par de horas.

Poner al fuego una sartén antiadherente con el aceite y la harina y dejar que ésta tome un poco de color. Añadir entonces el zumo de naranja del marinado y remover para que no se formen grumos. Volcar entonces sobre ello la carne marinada. Añadir un pellizco de sal y la pimienta  y  dejar cocinar a fuego vivo, meneando la sartén para que el lomo se haga y la salsa vaya espesando (unos 5-7 minutos, según el tamaño de la carne, para que no se quede seca).

Servir en cazuelitas individuales, recién hecho.

Notas dieta Weight Watchers (dieta WW o dieta de los puntos):

Con estas cantidades y la Flexi+18, tendríamos 4 raciones por tan sólo 4 puntos cada una. Se puede prescindir del aceite y la harina aunque en ese caso sólo ahorraríamos un punto por ración y creo que la diferencia de sabor y el que la salsa quede ligada, hace que merezca la pena ponerlo.

24. 02. 2010

La legumbre me encanta en sus múltiples variantes. normalmente la preparo como plato principal  detrás de una ensalada o como plato único. En un invierno tan frío como éste, apetecen casi todos los días, así que lo que hice esta vez fue servirlo en menor cantidad, como tapa de aperitivo. Con el tiempo tan desapacible que tenemos encima, es una gozada tomarse una tapita caliente que entone el cuerpo.

En mayor cantidad, esta tapa es un plato de menú riquísimo. No tiene ningún ingrediente de origen animal, así que pueden tomarlo quienes lleven una dieta vegana, y también es apto para quienes tengan que seguir una dieta sin gluten.

Ingredientes:

1 bote (400gm) de garbanzos cocidos
½ cebolleta tierna
½ pimiento verde carnoso
4 tomates secos
1Cd aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
1ct orégano seco
½ ct tomillo
1 guindilla de cayena
unos golpes de pimienta negra
sal

Preparación:

Pelar la cebolleta y picarla finita. Hacer lo mismo con la carne del pimiento. Reservar ambos.

Pelar los ajos y picarlos finos. Reservar.

Poner al fuego un cazo antiadherente con el aceite de oliva, la cebolleta y el pimiento además de la guindilla picadita. Cuando ablande, añadir los ajos y rehogar para que tome un poquito de color (con mucho cuidado de que no se queme). Añadir entonces los garbanzos, los tomates secos cortados en tiras, un vaso de agua del tiempo, el tomillo, el orégano y pimienta al gusto (recién molida).

Dejar que rompa a hervir y cocinar 10-15 minutos en un hervor suave para que se tomen los sabores pero no se rompan los garbanzos. Añadir sazón si la necesita (con las especias y dado que los garbanzos de bote ya tiene algo de sal, es probable que no la necesiten).

Servir en cazuelitas o recipientes para tapa, recién hecho y bien caliente, sin escatimar el caldo resultante.

Notas dieta Weight Watchers (dieta WW o dieta de los puntos):

Con estos ingredientes, el conjunto tiene 13 puntos. En forma de tapa me han salido 7 raciones así que, redondeando, 2 puntos cada tapa. Para un tentempié caliente entra de miedo, y como tapa de aperitivo con su vinito, también. Es saciante, sano, barato, ¡y está muy rico!