Limosneras de morcilla
27. 10. 2010
El tema morcillas en España es la leche; en el pueblo de cada uno es en el que se hace la mejor morcilla del mundo. Existen de muchos tipos: de cebolla, de arroz, de puerro, de patata, anisadas, a la canela, picantes, etc… etc… a cuál mejor. El amante de la morcilla podría dar la vuelta al país probando docenas de morcillas diferentes.
Yo suelo utilizar sobre todo la morcilla de cebolla pelín picante y no anisada, pero no le hago ascos a otras. Para estas limosneras de morcilla es la que he usado pero, por supuesto, se puede preparar con cualquier otra, la de tu zona o tu favorita.

Ingredientes:
16 obleas para empanadillas
250gm morcilla castellana
100gm tiras de pimiento del piquillo asadas (en conserva)
1Cd aceite de oliva virgen extra


Preparación:
Poner al fuego una sartén con los pimientos y la morcilla desmigada, sin su piel. Rehogar todo junto unos 5 minutos, removiendo para que no se cuaje en trozos grandes. Retirar entonces del fuego y dejar enfriar.
En el centro de cada oblea de empanadilla poner una cucharada del rehogado y cerrar subiendo los bordes y uniéndolos apretando suavemente con los dedos. Si quieres que queden más doradas y brillantes puedes pincelarlas con huevo batido, pero no es necesario.
Disponer las limosneras sobre una placa de horno forrada con papel parafinado e introducir en el horno ya caliente a 200ºc para que se cocine durante 8-10 minutos.
Retirar y servir frío o caliente.








