Tarta de melocotón y pistachos

Escrito por Marhya en Cocina vegetariana, Gastronomí­a, Postres, dulces y repostería el 1 agosto, 2011 / 25 Comments

Me gustan, cada vez más, las tartas de masa quebrada por encima de las que llevan como base un bizcocho (que también me van, pero ocupan el segundo puesto). Voy probando con diferentes ingredientes y mezclas, y esta vez he juntado una fruta y un fruto seco que ya sabéis que hacen muy buena pareja, el melocotón y los pistachos, y además los he puesto sobre una capa de crema de arroz, que le va de cine. Os animo a prepararla porque es riquísima y además muy fácil de hacer. Casi no tiene azúcar añadido pero es que ya tiene el dulzor natural del melocotón de temporada  y de la harina de arroz, y no necesita mucho más. Estoy segura de que si la preparáis, repetiréis.

Entre las fotos os pongo una con la tarta aún a medio preparar para que veáis bien cómo queda la crema de arroz, creo que se puede apreciar mejor así que con la tarta ya completa y horneada.

Ingredientes:

1 lámina de masa quebrada (230gm)
100gm harina de arroz
1 y ½ taza de leche
1 y ½ melocotones grandes maduros pero firmes (o 2 medianos)
2Cd pistachos pelados y picados gruesos
1 y ½ Cd azúcar blanca
1Cd azúcar moreno de caña

Preparación:

Poner en un cazo la harina de arroz, el azúcar blanco y la leche y poner al fuego removiendo sin parar hasta que espese (os recuerdo que al enfriar espesa aún más). Dejar enfriar o al menos entibiar antes de seguir con la tarta.

Forrar el interior de un molde tipo quiche con la masa quebrada doblando los bordes hacia el interior si sobresalen del mismo. Pinchar repetidamente con un tenedor la base de la tarta.

Verter la crema de arroz sobre la masa quebrada y extenderla en una capa lo más uniforme posible.

Pelar y deshuesar los melocotones y cortar en medias lunas no muy gruesas, disponerlas en círculos, ligeramente superpuestas entre si, sobre la crema de arroz. Espolvorear con el azúcar moreno de caña.

Introducir en el horno ya caliente a 200ºC y cocinar durante unos 35 minutos.

Retirar del horno y repartir sobre el melocotón los pistachos picados.

Desmoldar ya una vez frío.

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25 Responses to “Tarta de melocotón y pistachos”

  1. Uyyyy, esta seguro que la hago…tiene una pinta buenísima!! ¡Qué rico el melocotón de temporada! Besos.

    Marhya Reply:

    Seguro que os va a gustar. Ya me contarás.
    Un beso!!

  2. Jajaja ME estás leyendo el pensamiente estos días, yo tampoco paro de hornear tartas del mismo estilo, ayer albaricoque con almendra picada y crema de avena, muy suave también.
    Me encanta la idea de la crema de arroz, es tan suave y combina genial con la fruta.
    Apuntada ;o)
    Besos,
    Palmira

    Marhya Reply:

    jajaja, Palmira, estamos empataizadas y telepatizadas. ¡Si es que entran de bien! jeje.
    Besos, guapa.

  3. Nunca se me había ocurrido usar la harina de arroz para hacer una crema, me parece una idea fantástica que voy a poner en práctica muy pronto.
    Cariños

    Marhya Reply:

    Erika, prueba, que creo que te va a gustar, tiene un dulzor y sabor natural buenísimo.
    Besos.

  4. Muy bonita la tarta, y excelente la cremita de arroz 🙂

    Marhya Reply:

    Gracias, sole, me alegro mucho de que te guste.
    Un beso, guapa.

  5. Estoy contigo en que prefiero las tartas con base de masa quebrada que las de bizcocho y esta que tú has hecho tiene una pinta impresionante. Me la anoto ahora mismo.Besos

    Marhya Reply:

    Lola, me alegro de que te guste, de verdad que si te animas vas a repetir porque es muy fácil de hacer y muy rica.
    Besos!!

  6. Eva

    Ummmm que rico Marhya!!!! vaaaale enciendo el horno jijiji
    Besitossss

    Marhya Reply:

    jajajaja, siempre puedes hacerlo de madrugada que hace menos calor y sorprender a la hora del desayuno. 😉
    Un besito.

  7. Además de que esta tarta tiene una pinta deliciosa, me ha encantado encontrar tu blog porque reúne mis dos grandes pasiones: cocina y literatura. Te felicito por el contenido y te doy las gracias por compartir. Nos volveremos a ver ; )

    Un abrazo

    Marhya Reply:

    Muchísimas gracias, Betty. Seguro entonces que tenemos mucho en común. Enseguida voy a conocer tu casa virtual.
    Un beso.

  8. Toñi (picapusa)

    maby que rico!! eso de la harina de arroz lo tengo que probar, me llama mucho la atención, tiene que gustarme segurisimo, y con pistachos, y melocotón, que buena mezcla !!

    Marhya Reply:

    Pica, pruébala que te va a gustar y va bien para muchísimas preparaciones (yo últimamente le estoy sacando un partido…). Seguro que te va a gustar.
    Un besazo, guapa!!!

  9. Holaaa, qué original y diferente! me ha encantado esta receta Maby, la apunto para hacerla, pero no sé cuando jajajajaj
    Un besooo

    Marhya Reply:

    Marisa, prueba antes de que se acabe la temporada de melocotón que luego no saben igual. Seguro que te va a gustar.
    Un beso.

  10. Que pinta tiene esa tarta Marhya, con ganas metería la mano en la pantalla para coger un trocito!

    Un saludo

    Marhya Reply:

    Gracias, Iscariote, me alegro de que te guste.
    Un beso.

  11. A mi también me gustan mucho las tartas con base tipo galleta como ésta tuya. La cremita de arroz ha de aportarle un sabor tan rico, sobre todo al melocotón, y una base cremosa le viene muy bien.

    ¿Y al final el contraste de sabor entre el melocotón y el pistacho qué tal?

    Un besito.

    Marhya Reply:

    De maravilla, Yolanda, ya lo tenía probado de otros platos como los pastelitos o estos budines: http://enmilbatallas.com/2011/06/16/budines-de-melocoton-arandanos-y-pistachos/
    Besos, guapa.