Endivias con langostinos

Escrito por Marhya en cocina convencional, En cinco minutos, Gastronomí­a el 6 Noviembre, 2011 / 27 Comments

 

Las endibias son, para mi, las reinas de las ensaladas de otoño e invierno, junto con las escarolas y las coles. Sé que no a todo el mundo le gusta su amargor natural, pero a mi me encanta. Esta es una ensalada sencillísima, muy agradecida y que se puede tener lista en cinco minutos, sin problemas. Las cantidades, para dos comensales.

 

ENDIVIAS CON LANGOSTINOS:

 

Ingredientes:

2 endibias medianas
12 colas de langostino cocido, medianas o pequeñas
2 ruedas de limón en almíbar
aceite de oliva virgen extra
sal

 

Preparación:

Limpiar las endibias y cortar la parte inferior; abrirlas por la mitad y disponerlas en dos platos, con el corte hacia arriba.

Colocar 3 colas de langostino sobre cada media endibia.

Picar en daditos el limón en almíbar y repartirlo sobre las ensaladas. Aderezar con una pizca de sal y aceite de oliva virgen extra en spray para servir al momento.

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27 Responses to “Endivias con langostinos”

  1. Ahhhh!!! Ya le empiezo a ver sentido a ese limón en almibar. Y qué sentido!!!!

    Más besotes!!!

    Marhya Reply:

    Me alegro de que te guste, Polita! TEngo varias recetas para publicar con estos limones, pero voy a intentar alternarlas con otras para no aburrir. Dan mucho de si.
    Besos.

  2. Toñi(picapusa)

    a mi me gusta mucho ese sabor amargo, las preparé una vez al horno, evueltas con jamón y no me convencieron del todo, las prefiero asi , amargas, con un buen aliño y como tú las presentas… para perder el sentío!!!

    Marhya Reply:

    Me alegro mucho que te gusten, Pica.
    Un beso, guapa.

  3. Yo soy de las que no le gustan las endivias pero de lo demás no dejo nadita eh 🙂

    Besinos guapa.

    Marhya Reply:

    Bego, prueba con cogillos de Tudela, también te va a quedar muy bien.
    Besos.

  4. Coincidimos en el gusto por las endivias y así tienen que estar requetebuenas.
    Un besote

    Marhya Reply:

    Me alegro de que te guste, Curra.
    Besos.

  5. No suelo comer muchas endivias, pero la verdad es que sí que me gustan… ¡me han apetecido! ¡qué ricas! Un besito.

    Marhya Reply:

    Inma, si te animas, ya me contarás.
    Besos.

  6. a mí también me gustan y no sólo por su sabor amargo sino por su textura, su crocantez.

    Marhya Reply:

    Es verdad, Sole, su textura es gran parte de su encanto.
    Besos.

  7. A mi sí me gustan, las encuentro muy refrescantes e incluso hechas a la brasa las encuentro deliciosas!!

    Muchos besitos guapa!

    Marhya Reply:

    Alba, no las he probado a la brasa pero ya me has despertado la curiosidad.
    Besos.

  8. A mi me gustan muchos las endivias, por su sabor y su increíble textura crujiente.
    Una ensalada muy rica y deliciosa seguro con estos limones confitados.
    Besos,
    Palmira

    Marhya Reply:

    Me alegro de que te guste, Palmira.
    Besos.

  9. Luisi

    Una receta muy rica y ese limon me ha encantado.
    ya se ven las fotos en mi post, por si quieres hecharles un vistazo.
    besos wappa

    Marhya Reply:

    Gracias, Luisi.
    Me alegro de que te guste la ensalada.
    Besos.

  10. Qué original lo del limón en almíbar en esta ensalada! Me lo apunto. Un beso.

    Marhya Reply:

    Elena, si pruebas ya me contarás.
    Besos.

  11. Marhya, fué aquí en tu blog que comencé a ver las endibias como parte de la familia de las ensaladas, ya que aparte que en México no las conocía, en Italia la única manera que las comía era en risottos (porque es como las hace mi suegra), así que soy tu fan número uno cuando nos traes tus ensaladitas con endibias 🙂

    Marhya Reply:

    ¡Me acuerdo cuando comentaste lo del risotto!! Que me intrigó mucho y aún no he encontrado el momento para hacerlo. A ver si de esta no se me olvida.

    Me alegro mucho de que te guste la ensalada.

    Un beso, guapa!