16. 05. 2012

Hoy vengo con dos ideas facilísimas y muy ricas para tener listas en cinco minutos, ambas preparadas con queso; una entrante y un postre. El entrante es una ensalada de despensa para cualquier comida o cena  de diario en la que no nos apetece cocinar y el postre es perfecto para sacarnos de apuros si tenemos que preparar algo especial y no disponemos de tiempo o ganas o como Plan B si el A nos ha fallado (y es que ya se suele decir que los huevos sólos e te rompen cuando tienes invitados, qué diremos de algunos postres muy elaborados y probadísimos que justo nos van a fallar el día menos oportuno).

* Ensalada de remolacha:

Simplemente necesitas un bote de buena remolacha cocida agridulce (y digo buena porque las hay nefastas), queso crema Emmental y cebollino fresco.

Después de escurrir bien la remolacha, se reparten las ruedas o dados (según el formato de corte que tenga) en platos de servicio y  aderezamos con el queso crema.

Picamos el cebollino lavado y escurrido y espolvoreamos generosamente las ensaladas con ello.

* Quenelles de queso con agridulce de trompeta amarilla:

Para ello sólo necesitas una tarrina (150-200gm) de queso cremoso de untar y un bote de agridulce de trompeta amarilla.

Con dos cucharadas vamos formando quenelles de queso (forma de croqueta) y disponemos tres en cada plato. Si las preparamos con antelación, guardar en la nevera hasta el momento de servir.

Antes de servir, aderezar con hilos del agridulce de trompeta amarilla (temperatura ambiente) y listo. Así de sencillo.

07. 05. 2012

Con este tiempo tan extraño que tenemos lo mismo me apetecen platos que me retrotraigan al invierno que me apetecen platos que se asomen al verano. Ya lo dice el refrán “cuando marzo mayea, mayo marcea”, y así andamos todos, con un despiste que no sabemos qué ponernos, qué preparar para comer y cómo organizarnos. Y yo todo con una pereza tremenda y hartita de la dichosa alergia primaveral que, esta si, no falla un año (¿se pensará acaso que voy a echarla de menos?) Así que hoy preparé esta ensalada, que se tiene lista en menos que nada y entra de cine.  Y vosotros, ¿cómo lo lleváis?

Ingredientes:

60gm de rúcula limpia
40gm de queso Gouda curado
5 albaricoques secos (orejones)
1Cd rasa de semillas de sésamo blanco
1Cd aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación:

Repartir la rúcula en dos cuencos de servicio.

Cortar en daditos el queso y los albaricoques secos y repartirlos entre las ensaladas. Espolvorear estas con el sésamo.

Aderezar con un pellizco de sal  y el aceite de oliva virgen extra, mezclar bien y servir al momento.

23. 03. 2012

A veces vamos a mil y no tenemos mucho tiempo para cocinar pero nos apetece comer algo rico, queremos preparar un surtido de postres para una fiesta pero no podemos dedicarle todo el tiempo que nos gustaría, recibimos invitados y queremos que queden satisfechos con el menú elegido pero si es muy laborioso disponemos de menos tiempo para disfrutar de su compañía. Es en esos momentos cuando necesitamos ideas para cocinar en cinco minutos, como el delicioso postre que os traigo hoy. Exquisito, sugerente, especial y tan fácil de preparar que no necesita ni que se escriba la receta.

Para prepararlo en formato mini, 12 copitas como las de las fotografías, sólo necesitamos 2 tazas de yogur griego (medio litro, aproximadamente)  y 5Cd de agridulce de trompeta amarilla.

Removemos bien el yogur (frío de la nevera) y lo repartimos entre las copitas de forma equitativa; completamos con una capa más bien fina del agridulce de trompeta amarilla (a temperatura ambiente o frío de la nevera) y listo.

¿Os apetece?

01. 03. 2012

Aprovechando este espejismo de primavera que no sé cuánto durará, estoy preparando más platos de entretiempo, que por lo que parece dentro de poco volveremos a ponernos gorros, guantes y bufandas y a suspirar por platos de cuchara y asados a fuego lento. Mientras, una ensalada riquísima y tan rápida de preparar que da gusto, para disfrutar de que cada día anochece más tarde y las temperaturas acompañan.

Yo no le he puesto ni sal, para mi no la necesita porque ya el queso como aderezo le da un punto salado que contrasta bien con el dulzor natural de los albaricoques secos y de la propia lombarda, pero podéis añadírselo si creéis que lo precisa.

Ingredientes:

200gm col lombarda
10 nueces
6 orejones de albaricoque (albaricoques secos)
2 y ½ Cd queso crema Emmental

Preparación:

Picar la lombarda limpia en juliana fina y repartirla en dos cuencos de servicio.

Picar en daditos los albaricoques secos y no muy finas las nueces y repartir entre ambas ensaladas.

Aderezar con e queso crema Emmental y servir.

19. 02. 2012

Hace un montón que no vengo con ninguna receta de las de preparar en cinco minutos. Bueno, el pollo a la mostaza del otro día (aquí) era de cinco minutos y al horno pero de 5 minutos y a la mesa hacía tiempo que no traía nada y eso que me había propuesto publicar una por semana. A ver si me pongo las pilas y la que viene no fallo. Espero que os guste esta ensalada tan rapidita y fácil de hacer. Los ingredientes, para dos platos como los de la fotografía.

Ingredientes:

160gm de canónigos limpios
65gm trucha ahumada en lonchitas
1/8 de cebolla morada pequeña
2 y ½ Cd gravlaxsas

Preparación:

Repartir entre dos platos los canónigos y la trucha ahumada.

Cortar la cebolla en medias lunas muy finas y separar las capas; repartirlo sobre las ensaladas y aderezar con la gravlaxsas justo antes de servirla.