Rebanadas de crema de aguacate y crujientes de panceta

Escrito por Marhya en cocina convencional, Gastronomí­a, Tapas, pinchos y entremeses el 14 Mayo, 2012 / 21 Comments

Hace unos días (aquí) os enseñé un pan de espelta y centeno. Hoy vengo con una de las formas en que lo disfrutamos. Si, lo sé, es lo opuesto a lo necesario en la operación bikini, pero ya sabéis que me empeño en ir contracorriente el 99% de las veces, sea para bien o para mal. ¡Pero está tan rico!

Ingredientes:

½ pan de espelta y centeno (aquí)
2 aguacates medianos, maduros
8 lonchas finas de panceta adobada curada
4Cd queso crema semicurado
pimienta negra al gusto
sal

Preparación:

Pelar los aguacates y ponerlos en un cuenco grande con el queso crema semicurado, un pellizco de sal y pimienta negra recién molida (la cantidad, al gusto) y trabajar con un tenedor para lograr una crema un poco pastosa.

Disponer las lonchas de panceta adobada curada sobre dos láminas de papel absorbente de cocina y cubrir con otros dos. Introducir en el horno a máxima potencia minuto y medio (mejor de dos veces) o un poquito más si no son finas, para obtener los crujientes.

Cortar el pan en rebanadas y tostarlas o no; untar con la crema de aguacate y repartir por encima trozos (se rompen con dos dedos) de las lonchas crujientes de panceta.

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21 Responses to “Rebanadas de crema de aguacate y crujientes de panceta”

  1. Un bocado muy bueno y con las texturas debe ser muy interesante.
    Besines

    Marhya Reply:

    Si, es un contraste muy rico.
    Besos.

  2. Inma

    Seguro que me gusta, me encantan estos contrastes!! Eres una artista de la cocina! Un besico.

    Marhya Reply:

    Inma, me alegro mucho de que te guste. ¡Uy, artista, si es facilísimo, no tiene ninguna dificultad ni misterio! 😉
    Un beso, guapa.

  3. Toñi(Picapusa)

    uisss por favor que cosa más buena!! me zampaba dos para cenar esta noche y me quedaba en la gloria!!!

    Marhya Reply:

    Pica, me alegro mucho de que te guste, guapa. Ya ves que de trabajo, el mínio.
    Besos!

  4. Ya me comería un par ahora mismo antes de cenar que tienen una pinta, que de todas maneras aquí no hay playa así que dejaremos de lado la operación bikini jajaja
    Me imaino el contraste entre la crema de aguacate y el crujiente de panceta… eres una tentadora :o)
    Besos,
    Palmira

    Marhya Reply:

    jajaja, venga, mujer, sólo una, que como dices si no hay playa, en el monte el pantalón largo viene bien, jajaja.
    Besos.

  5. Luisi

    Marhya, estas tostadas se ven deliciosas y son muy originales, te las copio.
    Me han encantado también los menús.
    besos wappa

    Marhya Reply:

    Luisi, ya me contarás.
    Un besote.

  6. Me libro porque el aguacate no me gusta mucho pero sino me saltaba la OB , aunque asi entre tu y yo, no me privo de nada , nadita jajaja…..que ya tenemos bastantes problemas en el dia a dia como para pasar tristezas también en el comer 😉

    Besinos.

    Marhya Reply:

    jajajaja, de buena te has librado, Bego!!! 😉
    Besos, guapa.

  7. Que combinación tan fabulosa de texturas y sabores. Me llevo la receta.

    Besos.

    Marhya Reply:

    Silvia, ya me contarás si te animas, me alegro de que te guste.
    Besos.

  8. Holaaaa, bueno, a veces nos merecemos un buen capricho no? Es una mezcla magnifica. Me ha encantado y hace un siglo que no compro de esta panceta. Esta si que esta buena! En el pueblo la tienen y no veas que pintaza. Voy a ver tus otras entradas que he estado liada y no he blogueado nada en cuatro dias!!
    Un besooooo

    Marhya Reply:

    Marisa, compra el día que vayas, que te va a gustar seguro.
    Un besito, guapa.

  9. Yo como tu, a contracorriente que es como mejor voy!! qué estoy harta de ver anuncios de dietas, cremas adelgazantes y potingues varios.
    Yo quiero una tapa de esas… o dos! que ese pan está delicioso.
    Besos wapa

    Marhya Reply:

    jajajaja, ¡pues venga, marchando y con su cañita, para hacer el completo! 😉
    ¡un beso!