Hojaldre de lomo

Hoy vengo con una receta de hojaldre de lomo riquísima y muy fácil de preparar. El trabajo que da es mínimo, y está para chuparse los dedos. Literalmente. Es ideal para una cena informal o como plato principal para un mediodía en que te apetezca salir de lo habitual. Una delicia.

Si te gustan las tartas saladas, anímate a prepararlo y creo que querrás repetir.

Esto mismo puedes hacerlo para una fiesta, en formato individual. Da algo más de trabajo pero para recibir invitados o para servir de picoteo, puede ser un formato mucho más cómodo.

Se puede comer caliente o frío. A mi este tipo de tartas saladas me gusta servirlas frías, sobre todo las que llevan base de hojaldre porque para mi gusto es como mejor quedan, con el hojaldre más crujiente y sabroso y los sabores reposados.

HOJALDRE DE LOMO

Ingredientes:

una lámina de masa de hojaldre de unos 280gm
500gm de lomo de cerdo adobado cortado en 10 filetes
1/2 pimiento rojo carnoso
1/3 manojo espárragos verdes
2Cd harina de maíz
1Cd aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación:

Disponer la lámina de hojaldre sobre una bandeja de horno y pinchar con un tenedor repetidamente su base, dejando sin pinchar un marco de aproximadamente 1cm en los bordes.

Espolvorear la harina de maíz sobre el hojaldre y disponer encima las tajadas de lomo adobado, enteras o cortadas en 3-4 partes para que no queden huecos de masa sin cubrir.

Lavar el pimiento, secarlo con un paño limppio y cortarlo en ruedas no muy gruesas. Dsiponerlas sobre la carne.

Limpiar los espárragos verdes, eliminar la parte inferior leñosa del tronco que noo es comestible y trocear en varios trozos la parte comestible, repartirlo sobre la carne.

Aderezar todo con una pizquita de sal y unos hilos de aceite de oliva virgen extra.

Cubrir el hojaldre con una lámina de papel de horno (para que si salta no manche el mismo) e introducir en el horno ya caliente a 200ºC. Hornear durante unos 20-30 minutos.

Retirar y dejar enfriar bien antes de servir.