Banderillas picantes de bacalao ahumado

Escrito por Marhya en cocina convencional, Gastronomí­a, Tapas, pinchos y entremeses el 10 Abril, 2017 / 8 Comments

Hoy traigo unas banderillas picantes de bacalao ahumado que están para chuparse los dedos. Si tienes invitados, no te quieres complicar la vida y te apetece quedar de cine, estás ante un plato ganador. Para el aperitivo o para un menú de picoteo. Está de vicio.

Banderillas picantes de bacalao ahumado - En Mil Batallas

Para preparar este plato he usado bacalao ahumado salvaje de Alaska. Es un producto Benfumat, que ha tenido el detallazo de enviarme varios productos para probarlos y cocinar con ellos. Muchas gracias. En los próximos días traeré más recetas con estos ahumados impresionantes de los que ya he hablado en otras ocasiones.

Estos son días de bacalao, de amigos y familia, de darse un homenaje, de vacaciones. ¿Y a quién no le apetece cuidarse así de bien? Además la primavera suele ser época de celebraciones que muchas veces se organizan en casa: los BBC de toda la vida (bodas, bautizos y comuniones), por ejemplo. O el Día de la Madre. Y es buen momento para servir platos especiales hechos con cariño pero sin complicaciones.

Claro que también puedese simplemente tomarlo un día del fin de semana porque apetece.

Te animo a probarlas. Estoy segura de que van a ser todo un éxito.

BANDERILLAS PICANTES DE BACALAO AHUMADO

Ingredientes:

250gm de dados de bacalao ahumado salvaje de Alaska
1 naranja grande
un bote de guindillas vascas o piparrak
1 cucharada de cebollino fresco picado
1 cucharada de semillas de mostaza
1/2 cucharadita de bayas de pimienta rosa
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Banderillas picantes de bacalao ahumado - En Mil Batallas

Preparación:

Pela la naranja y saca los gajos al vivo, es decir, completamente limpios de su parte blanca. Reserva.

Retira el pedúnculo de cada piparra o guindilla vasca. Mejor si son pequeñas. Si son grandes, córtalas en dos mitades.

Ensarta en cada varilla para brochetas un dado de bacalao ahumado, un gajo de naranja, otro dado de bacalao salvaje ahumado y una guindilla vasca.

En una tacita pon el cebollino y los granos de mostaza. Añade la pimienta rosa rota (puedes hacerlo con un mortero) pero no molida. Añade el aceite de oliva virgen extra y mezcla todo muy bien.

Sirve las banderillas en una fuente o en platitos individuales. Adereza con el aliño preparado y sirve.

Banderillas picantes de bacalao ahumado - En Mil Batallas

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8 Responses to “Banderillas picantes de bacalao ahumado”

  1. Con bacalao éxito asegurado, a mi me sobra el picante pero a Mari le encanta, me ha gustado mucho el bacalao con ajo negro, buenísimo. Feliz Semana Santa.
    besos, Luisi

    [Reply]

  2. Ahora que más que nunca apetecen aperitivos compartidos, estas banderillas son una opción deliciosa, vistosa y la mar de original!
    Ahora que he dado con unos ahumados de bacalao aquí ya no tengo excusas !
    Besos,
    Palmira

    [Reply]

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