Qué comer en febrero

Hoy que termina el mes y estamos a punto de cambiar la hoja del calendario es el momento ideal para hablar de qué comer en febrero. Como ya hice al iniciar este enero  quiero dejaros información sobre los productos de temporada en el mercado en España y algunas ideas y recetas para emplearlos.

Qué comer en febrero para una alimentación que apueste por la cocina de mercado.

Qué frutas y verduras están de temporada en febrero.

Entre las frutas y verduras que están de temporada en estas fechas destacan los cítricos y las crucíferas. Así naranjas, mandarinas, coles o brócoli son productos destacados durante este mes. También es buen momento para algunas verduras de hoja como las acelgas, los grelos o la escarola. Y otros propios de todo el invierno como el apio o el puerro.

Entre los entrantes que os propongo para disfrutar de estos productos de temporada está el arroz especiado con brócoli y la ensalada de lombarda con pollo. Estos vegetales dan mucho juego en purés, ensaladas y salteados

Pero también para elaborar platos principales o postres. Algunos tan ricos y fáciles como el pollo relleno con mandarinas o las peras a la vainilla con dos chocolates.

Qué frutos secos comer en febrero.

Durante este mes no tendrás problema para encontrar en el mercado los frutos secos y frutas secas más tradicionales, que en realidad se encuentran con facilidad todo el año. Y los sabrosos dátiles de temporada.

Entre otras formas de incluirlos en vuestros platos os propongo un aperitivo o tentempié salado y un postre o tentempié dulce muy ricos elaborados con frutos y frutas secas. Son los minis crujientes de queso, dátiles y bacon y las palmeritas de orejones y almendra.

Carnes, aves, pescados y mariscos de temporada en febrero.

La riqueza del mercado en febrero en cuanto a proteína animal es importante. Además de los tradicionales productos de granja que se consumen todo el año, hay otros más temporales como la lamprea, la palomea o el jabalí.

En cuanto a las recetas que quiero destacar qué comer el febrero de temporada, hay dos de carnes; las carrilleras de cerdo a la naranja y el pollo con mostaza y limón. Ambos platos combinan carnes y cítricos de temporada en platos muy fáciles y sabrosos.

En lo que a pescados y mariscos se refiere os propongo aprovechar y disfrutar de un buen bacalao con mejillones y su jugo o una exquisita lubina al ajo negro que se puede preparar, cocinar y servir en cuestión de minutos.

Si te planteas qué comer en febrero para una alimentación basada en la temporalidad de los alimentos guárdate esta infografía más visual y que contiene la información que necesitas. Puedes consultarlo en tu móvil, PC cuando vas de compras. O puedes imprimirlo para tenerlo siempre a mano en la nevera.