Recetas y vinos para mis cenas con amigos

¿Te gusta reunirte con los amigos en casa? Hoy quiero hablar de las recetas y vinos que suelo preparar para mis cenas sociales. Te gustará la selección de 5 recetas que he escogido para cuando invito a gente a casa porque no es una selección cualquiera, son los platos que más repito cuando organizo una reunión con amigos, porque siempre gustan, triunfan y, en no pocas ocasiones, me piden que las repita. ¡Ah! Y además he añadido mi selección personal de vinos para disfrutar de cada plato aún más.

Tengo que decir que este recopilatorio está dedicado a esos amigos que tienen la confianza de pedirte que hagas un plato determinado cuando les invitas, y el detallazo de traerte una botella de vino o un ramo de flores cuando vienen a casa. Se agradece el cariño con el que piden lo primero y dan lo segundo, y ya ni hablo del buen rato que se pasa siempre con ellos.

En cualquier caso, cuando soy yo quien organiza la cena, además de los platos a servir, me gusta poner la atención en los pequeños detalles. Saber bien, ya no tanto qué les gusta, como qué alimento detestan o no les sienta bien. Preparar con cariño las recetas que voy a servir. Elegir con mimo el vino para la comida o los licores que serviré con el café. Y hacer que se sientan tan a gusto que el tiempo juntos siempre les parezca corto y les deje con ganas de volver a repetir otro día.

Para una de mis reuniones con amigos estuve investigando y descubrí la tienda de vinos online de una bodega de Castilla La Mancha, que se llama Bodegas Verum, con varios tipos de vinos que podían encajar con mi selección de platos de aquella noche. Me aventuré con un tinto y como me gustó mucho la combinación del sabor y del aroma con mi receta, me entraron ganas de descubrir más maridajes. Hoy, junto con mi selección de platos para cenas con amigos, os propongo también los vinos que creo que mejor combinan.

1.- Tarta de bacalao y pimientos. Con esta receta siempre me hacen la ola. Aunque puede ser un buen plato principal, casi siempre la pongo en las cenas de picoteo o como aperitivo, cortada en porciones. Lo sirvo frío y en cualquier época del año. La mejor combinación que se me ocurre es con un vino blanco.

2.- Panecillos de pasas y nueces. Si tengo tiempo y el menú es formal en lugar de ser de picoteo, procuro poner dos o tres tipos de pan. Este suele gustar mucho y hay quien se lo come en lugar del postre (sé que ahora mismo al leerlo alguien está sonriendo en su casa). Anímate a prepararlos y para acompañarlos te sugiero una copa de un espumoso.

3.- Albóndigas a la Guinness. Desde que las hice por primera vez hace años para un desafío de Hecho en mi Cocina las he preparado muchísimas veces. Y suelen gustar muchísimo. Normalmente mis amigos prefieren acompañarlas con cerveza y luego ponen el broche con algún licor.

4.- Sorpresas de cerdo. Son muy sencillas, pero muy ricas. Quien las prueba por primera vez, se sorprende, sí, como dice su nombre, con el tesoro que ocultan dentro. Quien ya las conoce, disfruta igualmente de su sabor. Aunque pueden servirse como plato principal, yo suelo ponerlas de aperitivo. Creo que el vino tinto Verum que nosotros probamos puede ser una gran idea para acompañarlas, a nosotros nos encantó la mezcla.

5.- Brochetas de cerdo a la miel. Son las reinas de nuestras barbacoas de verano. Pueden prepararse también al horno, pero hay que reconocer que con el ahumadito de la barbacoa, ganan mucho más. Ese puntito dulce y picante al mismo tiempo que tienen, es lo que las hace tan especiales. La mezcla de la carne y la miel encaja a la perfección con el toque ácido de un tinto.

Cuando tienes los mejores amigos, los detalles precisos, la comida y bebida que más os gusta… ¿qué más se puede pedir para disfrutar de una noche maravillosa?

Y tú, ¿qué platos son los que más a menudo sirves cuando haces cenas con amigos? ¿Y qué vinos sueles elegir para acompañarlos?