Los huevos cocidos o huevos duros son estupendos para el verano. Los puedes preparar con antelación y guardarlos en la nevera para luego elaborar picoteos, principales o añadir como ingrediente a ensaladas y otras preparaciones.
Por ejemplo si los cocinas por la noche los puedes servir al mediodía siguiente. Además, así se enfrían y estas preparaciones quedan mucho mejor cuando se sirven frescas o frías.
Para dar al huevo cocido el punto perfecto cuando son grandes yo cuento 10 minutos en el agua hirviendo de la cazuela, y los enfrío con mucha rapidez. Para ello los saco de la cazuela y los meto en un cuenco con agua muy fría y con hielos. Si hago mucha cantidad, incluso uso dos cuencos para romper la cocción de inmediato. Así quedan en el punto que me gusta, cocinados pero sin ese feo cerco oscuro que sale cuando se sobrecocinan.
Ideas con huevos cocidos para el verano
Para este verano que está a punto de comenzar, te propongo tres ideas muy ricas en las que son el ingrediente básico y principal. Puedes servirlos en una cena acompañados de una ensalada ligera o de una sopa fría de tomate y pimiento. O como parte de un picoteo informal. E incluso pueden ser un aperitivo sustancioso y fresco para un día de vacaciones.
Huevos cocidos con microesferas de carne de esturión
Es una de las ideas con huevos cocidos para el verano más sencilla, ya que solo requiere tres ingredientes: los huevos cocidos, mayonesa y microsferas de carne de esturión. Así que ya te puedes imaginar lo fácil que es su preparación.
Solo tienes que pelar los huevos, cortarlos por la mitad y poner sobre cada medio huevo media cucharada de salsa mayonesa y una cucharadita de la carne de esturión en microesferas. Se vende así en tarros. El aspecto es similar al caviar pero obviamente no es lo mismo, no son huevas.
Como ves, si dejas los huevos cocidos y pelados en la nevera en una fuente cubiertos con papel film, prepararlos de este modo es muy rápido. Al volver al mediodía a casa del trabajo, de excursión, de la playa o de la piscina, en un par de minutos tienes un plato la mar de rico y apetecible.
Pinchos de huevo duro con langostino
Los pinchos de huevo duro con langostino son otra idea sencilla y rica para tomar este verano. El formato pincho siempre resulta adecuado para las cenas informales a base de picoteos variados y para servir como aperitivo o entrante de mediodía.
En este caso además de pelar huevos tendrás que pelar langostinos cocidos, aunque también los venden ya pelados pero el precio suele ser más elevado. A estos ingredientes añade cebolletas en vinagre pequeñas y aceitunas negras deshuesadas.
Solo cuatro ingredientes a los que, si eres muy fan de la mayonesa le puedes añadir un poco de esta, pero para mi realmente no lo necesita, es cuestión de gustos.
La preparación es de lo más simple: ensarta en cada palillo una aceituna negra deshuesada, una cebolleta en vinagre y una cola de langostino cocido. Pincha esta banderilla sobre la parte del corte de medio huevo cocido. ¡Y ya tienes listos tus pinchos de verano con huevo cocido! Así de fácil.
Huevos rellenos con esferificaciones de gamba roja
Otra forma muy divertida de servir huevos cocidos en verano es con un relleno rápido de queso cremoso y con unas ricas esferificaciones de gamba roja. Es de lo más simple, pero el sabor es intenso y muy rico, y las texturas resultan muy divertidas a comerlo.
Solo necesitas tres ingredientes: huevos cocidos, queso cremoso de untar (yo en el caso de estas fotografías he usado del normal pero también queda rico con el de finas hiervas) y esferificaciones de gamba roja, que se venden tal cual en tarros.
Para el relleno tienes que sacar las yemas y mezclar, por cada dos mitades de yema, con una cucharada rasa de queso cremoso. Mezcla sin romper demasiado, para que queden trocitos de la yema enteros y se distinga la textura, que no quede triturada y homogénea con el queso como una pasta.
Al rellenar los huevos deja copete generoso y haz un poco de hueco en su centro para que al poner la cucharadita de las esferificaciones de gambar roja queden bien asentadas sobre ello.
Te animo a disfrutar este verano de estas ideas fáciles y rápidas con huevo cocido. Y si aún quieres más para ir variando, en el blog tienes muchas recetas con huevo como ingrediente destacado entre las que elegir.
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