Más de una vez os he comentado que en casa procuro servir ensaladas a diaria incluso en invierno, y a sea una ensalada caliente, tibia o la clásica a temperatura ambiente. . Esta es una ensalada plenamente invernal por sus ingredientes, pero que se sirve a temperatura ambiente. Prepararla es extremadamente sencillo y se tarda […]
Otro de estos platos clásicos que apetecen muy especialmente en estos días tan fríos, que reconfortan cuerpo y alma, que entonan y devuelven a la vida cuando el frío nos deja un poco más allá que acá. Sin misterios, pero muy rico. Si os gusta más espesito y menos caldoso, simplemente machacar con un tenedor […]
Hace un frío que pela, y lo único que apetece son platos de cuchara, guisos calentitos, asados sustanciosos, infusiones y calditos. O al menos es lo que me apetece a mi. Así que cogí una buena pieza de lomo, la piqué fina y preparé una hermosa cazuela de albóndigas en salsa. ¡¡Para mojar pan!! Y […]
Es tiempo de frío, de platos de cuchara calientes. Como ya sabéis me encanta la legumbre, que suelo poner al menos una o dos veces por semana. Esta vez cayeron unas lentejas; están preparadas de forma muy tradicional y estaban muy ricas. Y no os digo lo bien que entran con la que está cayendo, […]
Tuve algunos problemas con las fotos de este plato y estuve pensando en no subirlo, porque la única salvable es ésta, y no hace mucha justicia al magnífico resultado. Tenía pensado dejarlo para otra ocasión en que lo volviese a cocinar e hiciese fotos nuevas, pero aprovecho que M. me preguntó por la receta para […]
Este es un plato de lo más sencillo, pero para que la carne absorba todo el sabor y los aromas del adobado, lo mejor es prepararlo de un día para el siguiente, dejando sólo la cocción para el final. Las brochetas pueden hacerse a la plancha o sobre las brasas; yo, para abreviar, lo […]
Las almejas a la marinera son uno de los aperitivos que más me gustan. Son un vicio. Lo bueno es que también es un aperitivo bastante ligero, si tienes cuidado con la cantidad de aceite que empleas. A mi me gusta muchísimo con un buen vino blanco como acompañamiento. El otro día me di cuenta […]
Hace ya varias semanas que había comprado un paquete de taglioline al limón, y entre unas cosas y otras aún no había surgido la oportunidad o el momento de prepararlo. Tenía pensado prepararlo con berberechos, por aquello de que al vapor o a la marinera y con el sabor de la pasta al limón me […]
Otra ensaladita para esta semana, llena de color, nutrientes y sabor. No necesita mucha presentación, y una de las cosas que más me gusta de las ensaladas preparadas en hojas de endibia es que además pueden comerse ¡con las manos! Aunque claro, también si lo prefieres puedes usar cuchillo y tenedor… Deciros que yo no […]
Este es otro de esos platos de ensalada que se hacen, casi, en lo que dura un suspiro. La vinagreta que es el único trabajo que realmente tiene el plato, le da un sabor buenísimos, os animo a probarla, creo que os gustará y sobre todo si estáis cansados de servir los espárragos siempre con […]
En los últimos tiempos he puesto varios platos elaborados con las setas de nuestros fardos. Hoy vengo con otro: un conejo con setas y vino de oporto que estaba riquísimo. En casa nos ha encantado; me da un poco de pena porque la foto no le hace total justicia, pero si os animáis a prepararlo […]
Yo sigo haciendo recetitas con mi “juguete” nuevo, y esta vez se me ocurrió preparar unos medallones de pollo y ciruelas, que aunque esté mal que yo lo diga es muy fácil, muy rico, muy navideño, muy saludable y muy económico. Para servirlo lo hice sobre unos platos de pizarra que tenía muchísimas ganas de […]