Si eres de los que no se puede resistir a la hora del aperitivo y te gusta servir algún picoteo, aquí van diez propuestas, de entre las ya publicadas en el blog, que espero sean de tu gusto. * Palmeritas de jamón: Una fuente en la mesa y un buen vino, y todo te sabrá […]
En cada punto del planeta existe uno o varios platos que es tradicional preparar y servir en la época navideña. Incluso dentro de un mismo país, o región, existen platos locales muy tradicionales, como consumidos o totalmente desconocidos a poca distancia. En El País Vasco es tradicional la Intxaursalsa, una especie de sopa dulce a […]
Como os decía el otro día, tenemos los fardos de setas en plena producción, así que estos días igual os hartáis de ver recetas con setas. Hoy una sencillísima, quizá la más básica pero la que más repetimos, porque nos encanta y resulta una cena muy apetecible: una tortilla de setas sin más misterio, saludable, […]
Con este frío casi-invernal que ya tenemos (casi por la fecha, no por la intensidad de la rasquilla, que es mucha), apetece tirar de platos de cuchara. Aprovechando que seguimos teniendo setas, preparé este guiso económico y saludable, ligero (ya sabéis que las patatas sólo aportan en torno a 75Kcal por cada 100gm) y que […]
Soy una de esas personas a las que les gusta disfrutar de un buen plato de ensalada en cualquier época del año y en la medida de lo posible procuro que éstas estén preparadas con productos de temporada aunque muchas veces también las acompaño con alguna conserva. A pocos días de la llegada del invierno, […]
Me encanta la combinación morcilla- pimiento rojo. Es un clásico, pero no me aburre. Este es un sencillo revuelto, sin misterios, simplemente una buena morcilla (seguro que tú tienes tu favorita, yo uso una de cebolla ligeramente picante y especiada pero sin anís ni canela), unos piquillos asados en horno de leña (en una conserva […]
Si queréis que un/a bilbaíno/a haga algo, no hay nada mejor que decir “a que no hay narices/huevos/ovarios/cojones… de hacer tal”. Es automático. Es oír semejante frase y a los bilbaínos se nos despierta un no se qué que qué se yo, que no podemos resistirnos. Tenemos que hacerlo si o si. El otro día […]
Como bien asegura el dicho popular, “del cerdo, hasta los andares”. La gelatinosa oreja de cerdo es muy utilizada para añadir a las legumbres (sobre todo lentejas y judías) y también a modo de tapa. Así es como más me gusta a mi y como hoy os la enseño. Un plato típico de las barras […]
Hoy en día se pueden encontrar diferentes tipos de apio ( Apium graveolens) en el mercado: el apio-nabo que se utiliza más en otras latitudes y en España se encuentra sobre todo en fruterías muy bien surtidas o que acostumbren a servir productos un poco especiales, el apio verde sobre todo para caldos, no tan […]
Según los cánones de la aclamada Dieta Mediterránea, debemos consumir más pescado que carne. El pescado tanto blanco como azul, debe incluirse en los menús habituales de la familia, pero no siempre ocurre así. Aquí os propongo siete platos a base de pescado o marisco, uno por cada día de la semana. Espero que os […]
A veces parece que se madura en casa de golpe toda la fruta. Es el momento perfecto para utilizarla para cocinar algún postre. Muchas veces aprovecho entonces para preparar compotas, ésta vez preferí hacer un pudín rústico, ya que también tenía unos panecillos del día anterior. Ingredientes: 2 plátanos maduros 2 manzanas reineta 1 pera […]
La anserina o pie de ganso (Chenopodium bonus-henricus) es una planta que el ser humano consumía ya durante en Neolítico, aunque parece que en los últimos tiempos está olvidada. Este vegetal que crece en pastos y escombreras es crudo o cocido una interesante fuente de vitaminas y minerales, destacando el hierro. Además de dar lugar […]