Tenía unos plátanos bien maduros y se me ocurrió que estaría bien prepararlo en un flan, pero sin caramelo. La combinación plátano-chocolate me encanta, así que para acompañar puse unos hilos de sirope de chocolate. Es tremendamente fácil de hacer, sobre todo si los moldes empleados son de silicona. Ingredientes: 4 plátanos pequeños maduros 250ml […]
Con este frío nada apetece más que comenzar cualquier menú con una sopa bien calentita. Esta que os traigo hoy es, como su propio indica, de lo más sencilla. Una clásica sopa de diario, muy fácil de preparar y muy económica, perfecta para comenzar la cena con un plato caliente y suave que entone bien […]
La legumbre me gusta mucho, y entre ellas, especialmente, la lenteja pardina. Esta vez las preparé de un modo bastante clásico, con su parte de verdura, su parte de carne y algunas especias. Estaban muy ricas y son un estupendo plato único, con un vaso de zumo de naranja natural para el postre, por aquello […]
¿Quién puede resistirse a un dulce con chocolate? Ya sea para el postre o a modo de tentempié, para la hora del desayuno o en la merienda, un bocado con chocolate siempre es bien recibido. Esta es una pequeña selección de entre las recetas con chocolate que hay en el blog; una para cada día […]
Hará unos catorce años, mi a amiga I. y yo nos enamoramos en una librería de un manual de herborista. No era un libro barato, pero nos quedamos tan prendadas de él que terminamos volviendo para comprarnos un ejemplar cada una. Una de las primeras plantas de las que hablaba era la Angélica (Angelica archangelica […]
Esta es una versión más completa del hojaldre de tomates cherry que ya os enseñé (aquí). Para hacerlo aproveché los tomatitos de la huerta, que cosechamos un montón en verde para retirar ya las plantas por el frío, y se van madurando en casa a buen ritmo. Animaos, porque queda riquísimo, y la diferencia de […]
Cuando decidí empezar a escribir estas entradas sobre gastrobotánica, enseguida recibí dos sugerencias para incluir las acederas en la lista de plantas sobre la que hablar. La primera vino de parte de mi marido, quien me dijo que por esta zona hace no tantos años se cogían muchísimo (hoy en día también se recolectan, pero […]
Sé que hay muchas personas que no se animan a utilizar el wok porque no les gustan los sabores asiáticos, pero el wok también puede emplearse para preparar sabores más de la tierra, si son los que te gustan. La diferencia está en cómo mantiene en poco tiempo y con poco aceite el sabor de […]
Los garbanzos fueron en épocas difíciles uno de los más socorridos alimentos. Hoy en día, siguen formando parte de la dieta habitual de los españoles, y en general de todos los pueblos mediterráneos. 100gm de garbanzos aportan unas 341Kcal y abundante fibra, aunque los estómagos delicados no siempre los admiten bien. Los garbanzos deben dejarse […]
El escaramujo es el nombre común que se le da a la Rosa canina. También es conocido como tapaculos o rosal silvestre. Sus características bayas rojas (casi podría decirse que de un coral intenso) se ven desde principios de otoño en muchos puntos de nuestra geografía, son muy comunes, pero no todo el mundo sabe […]
Doy por supuesto que ya todos sabéis hacer tortilla de patata y que cada uno tenéis vuestro propio truquillo y vuestro gusto; más finas, muy gruesas, jugosas, muy cuajadas, con bacalao, con chorizo, con o sin cebolla, etc… aunque con la cantidad de visitas que veo en las estadísticas que llegan fuera de España no […]
El mastuerzo (Lepidium sativum) es una planta mediterránea que ya se consumía en el Antiguo Egipto como planta medicinal, y que los romanos ya conocían y empelaban en la cocina. Pese a ello no es una planta muy común en nuestras mesas, cosa curiosa, porque es muy fácil de cultivar, en algunas zonas aún puede […]