Hay muchas plantas que pueden dar de si en la gastronomía y que no encontramos habitualmente en el mercado o que directamente desconocemos su uso. La nébeda o hierba gatera (Nepeta cataria) es más conocida por lo mucho que gusta a los gatos, que por las posibilidades gastronómicas que ofrece a los humanos. Y es […]
Es tiempo de frío, de platos de cuchara calientes. Como ya sabéis me encanta la legumbre, que suelo poner al menos una o dos veces por semana. Esta vez cayeron unas lentejas; están preparadas de forma muy tradicional y estaban muy ricas. Y no os digo lo bien que entran con la que está cayendo, […]
Como muchas veces hemos comentado, para ahorrar en la cesta de la compra, además de un ojo de lince para captar las mejores ofertas del mercado, pasa por conocer los productos de temporada y por jugar con la imaginación para preparar nuevos platos con las pequeñas sobras que nos puedan quedar de la comida anterior. […]
Una de las bases de la ecología en la alimentación es el consumo de alimentos de kilómetro cero, algo que en la mayor parte de los casos es complicado conseguir, sobre todo si se vive en una gran ciudad. Pero ser conscientes del viaje que realizan los alimentos nos puede ayudar a elegir los que […]
El tema de las limosneras ya lo he utilizado en otras ocasiones. Esta vez el relleno es de lo más sencillo. Es uno de los picoteos que preparé el otro día, un buen apaño para cuando te enteras con el tiempo mínimo de que vamos a ser unos cuantos a comer. Aunque no está pincelado […]
Tuve algunos problemas con las fotos de este plato y estuve pensando en no subirlo, porque la única salvable es ésta, y no hace mucha justicia al magnífico resultado. Tenía pensado dejarlo para otra ocasión en que lo volviese a cocinar e hiciese fotos nuevas, pero aprovecho que M. me preguntó por la receta para […]
Este es un picoteo dulce que yo serví el otro día a la hora de los cafés y las copas. Es perfecto para lo que se llama “comer a lo tonto”, que parece que no te enteras y te has comido medio plato, y es tremendamente fácil de preparar, vamos, que no tiene misterio ni […]
Este es un plato de lo más sencillo, pero para que la carne absorba todo el sabor y los aromas del adobado, lo mejor es prepararlo de un día para el siguiente, dejando sólo la cocción para el final. Las brochetas pueden hacerse a la plancha o sobre las brasas; yo, para abreviar, lo […]
Muchas veces escucho quejarse a algunas personas de la pereza que da meterse en la cocina para preparar la cena y que resulta mucho más cómodo echar mano de algún precocinado. Así que he decidido hacer un recopilatorio en cinco menús con platos facilísimos, muy fáciles de preparar, de poco manchar y ricos. Ningún menú […]
El chorizo es un embutido típicamente español, aunque su uso también está generalizado en algunos países de Sudamérica. Según la RAE, el chorizo es un “trozo corto de tripa lleno de carne, regularmente de puerco, picada y adobada, el cual se cura al humo”. Gastronómicamente, se conoce como chorizo a cualquier embutido curado al aire […]
Hace unos días compré en Mercadona un paquete de arroz que mezcla arroz vaporizado, arroz salvaje y arroz rojo. Tenía muchas ganas de probarlo, y ayer lo preparé en forma de ensalada, aprovechando así también las últimas granadas (ya no creo que se encuentren buenas mucho más tiempo) del mercado. Esperaba que estuviera rico, si, […]
Las almejas a la marinera son uno de los aperitivos que más me gustan. Son un vicio. Lo bueno es que también es un aperitivo bastante ligero, si tienes cuidado con la cantidad de aceite que empleas. A mi me gusta muchísimo con un buen vino blanco como acompañamiento. El otro día me di cuenta […]