Después de lo mucho que nos gustó el experimento de licor casero de fresas del año pasado, este año había que repetirlo si o si. Mientras en las zonas más calurosas de España ya las fresas están fuera de temporada, aquí es en verano cuando mejor se dan, y además de para comerlas como rápido […]
Por si aún no os habéis cansado de ello, hoy os dejo aquí otro plato con los calabacines de nuestro huerto a los que estamos dando salida a diario y con los que estamos disfrutando muchísimo en la mesa. Si os gustan los ingredientes, la combinación os va a encantar; probadlo y ya me diréis. […]
Seguimos cosechando a diario calabacines del huerto, así que esta vez decidí prepararlos en forma de barquitas y rellenos de una rica farsa de gambas. No llevan nada de queso en parte porque a mi marido no le gusta pero también porque creo que o escoges uno excesivamente suave o estropeas el sabor delicado del […]
Tenía en casa un paquete de setas deshidratadas desde hace la tira y ya iba siendo hora de usarlo. Había pensado usarlas para un risotto, pero finalmente cayeron en una cazuela de lomo. Las setas, efectivamente, son 26 gm, no penséis que me he comido un 0 y son 260, no, no, es que aumentan […]
En tiempo de penurias es cuando hay que desarrollar con mayor esfuerzo que nunca la creatividad individual para salir adelante. Dicen que estamos en la mayor crisis económica desde los años treinta, y son muchas las personas que hacen uso de una desbordante imaginación para no dejar de llevar a la mesa platos sabrosos y […]
Como ya os dije hace unos días (aquí) si hay algo prolífico en nuestro huerto son las plantas de calabacín. A diario se recoge cosecha y es el momento de ir preparándolo de diferentes maneras para que cada día tenga un aire diferente. Hoy tocó prepararlo relleno de carne de ternera, pero en una preparación […]
Mientras en buena parte de Europa, desde Rusia hasta España, una ola de calor tras otra está dejando temperaturas altísimas, en Sudamérica una ola de frío polar está causando estragos. En uno y otro lugar el tiempo ha causado muertes. Veo en las noticias que bien entrada la noche de ayer, en Madrid, cerca de […]
Este es uno de esos dulces que más que queda bien como postre pero aún mejor como bocado dulce para una fiesta por su tamaño y por lo fácil que resulta de servir y de consumir. Esta es mi segunda aportación (aquí la primera) al HEMC de este mes, dedicado a las delicias para fiestas. […]
La mayor parte de las personas a las que nos gusta cocinar, nos gustan los libros y las revistas de cocina. A mi, personalmente, me gustan mucho aunque lo cierto es que luego no les hago demasiado caso. Me explico: me encanta leerlos, disfrutar de las fotografías si las tiene, coger ideas… pero luego raramente […]
Esta ensaladita de apariencia tan sencilla la preparé el otro día que teníamos gente en casa. Los langostinos siempre saben a fiesta, y aprovechando que tenía lechugas y calabacines de la huerta, no puede si no juntarlo todo en una ensalada que al principio sorprendió (no todo el mundo ha probado el calabacín crudo) y […]
Para bien o para mal, la mayoría ya sabemos cuánta verdad hay en el dicho popular que asegura que mientras unos cardan la lana, otros se llevan la fama. Una frase que puede trasladarse a aspectos muy diferentes de la vida, incluida la alimentación. Resulta que el otro día estaba viendo yo un reportaje sobre […]
El calabacín es uno de los alimentos por excelencia del verano: ahora es cuando más baratos están, más ricos y son de mayor calidad. Es el momento oportuno para incluirlos en nuestros menús habituales. El calabacín es ligerísimo, aporta tan solo unas 20Kcal cada 100gm y tanto su índice glicémico como su carga glicémica son […]