Bizcocho de chocolate en panificadora

31. 07. 2008


Hasta ahora sólo había utilizado la panificadora para hacer pan. Pero me dije que era una pena no sacarle mayor partido al aparato (y eso que lo uso casi todos los días) así que me he atrevido a preparar un bizcocho. ¡Me pregunto por qué no lo habré intentado antes! Sin trabajo ha salido un bizcocho delicioso, esponjoso, con una textura perfecta. Una gozada, vaya.

Siento que no me diese tiempo de sacar foto al corte (desapareció volando) pero intentaré hacerlo en la próxima ocasión.

Bizcocho de chocolate en panificadora

Ingredientes:

3 huevos XL

200ml de nata 35% materia grasa

½ vaso aceite de girasol

1 y ½ vasos de azúcar morena de caña

3 vasos de harina

1Cd agua de azahar

3Cd cacao puro en polvo (tipo valorcao)

1 sobre de levadura química

Preparación:

Poner en la cubeta de la panificadora los huevos (cáscalos uno a uno en una tacita para evitar que uno deteriorado estropee la receta) junto con el resto de los ingredientes, ponlo en la panificadora y programa en bizcocho (en la Biffinet el programa 5: masa de bizcocho, peso 1250gm).

Cuando pite la panificadora indicando el final del programa, desconectar, sacar y desmoldar.



Ternera agridulce

29. 07. 2008


Esta ternera agridulce se prepara en poco tiempo y sin ninguna complicación, y es un plato verdaderamente sabroso. Nunca me había atrevido a preparar un agridulce, pero el experimento ha salido muy bien, así que repetiré. los vegetales estaban al dente, como a mi me gustan, y la salsita deliciosa.

Ternera agridulce

Ingredientes:

600gm escalopines de ternera

2 pimientos rojos

3 pimientos verdes

2 cebolletas tiernas

2Cd aceite de oliva

3Cd mistela

3Cd salsa de soja japonesa

3Cd vinagre de Módena

1Cd miel de flores

2 guindillas de cayena

4 dientes de ajo

tomillo

sal

Preparación:

Lavar los pimientos, secarlos y cortarlos en dados grandes. Reservar.

Pelar las cebolletas y cortarlas en dados, incluyendo la parte más tierna del tronco.

Pelar los ajos, aplastarlos ligeramente con el mango del cuchillo y reservar.

Cortar con ayuda de unas tijeras de cocina, en tiras, los escalopines de ternera. Reservarlos.

Mezclar bien en una taza la mistela, la salsa de soja, el vinagre y la miel.

Saltear en el wok, con 1Cd de aceite de oliva, los pimientos y la cebolleta a fuego fuerte, sin parar de remover, aproximadamente durante 4-5 minutos: sacar a una fuente. Poner otra cucharada de aceite en el wok al fuego, con los ajos, las guindillas picaditas y la ternera y cocinar removiendo unos 3-4 minutos. Reincorporar al wok las hortalizas salteadas, bañar con la salsa y aderezar con un poco de sal (cuidando la cantidad porque la salsa de soja ya aporta sazón por si misma) y el tomillo (al gusto). Cocinar a fuego fuerte 2-3 minutos y servir al momento.



Aceitunas marinadas a la italiana

28. 07. 2008


El aperitivo más típico, clásico, sencillo y sabroso es un platito de aceitunas. Preparadas con un rico marinado, están aún mejor.

Aceitunas marinadas a la italiana

Ingredientes:

500gm aceituna negra cacereña

1 lata filetes de anchoa en aceite de oliva

2Cd aceite de oliva virgen extra

unas hojas de albahaca fresca

Preparación:

Cortar cada filete de anchoilla en tiras más bien finas. Ponerlas en un cuenco junto con las aceitunas.

Lavar las hojas de albahaca, trocearlas con las manos (a cuchillo o tijera se oxidan y aparecen con un color muy poco presentable) y rociar con el aceite de oliva. Mezclar bien y dejar reposar en el frigorífico, cubiertas con papel film unas horas.

Repartir las aceitunas en platitos de barro y servir.



Novelas del Oeste

26. 07. 2008


Creo que ya os lo he dicho alguna vez, pero hoy me repito. ¡Cómo me gustan las novelas del Oeste! No todas, por supuesto, las buenas, las bien ambientadas, las que tiene un buen argumento y buenos personajes. Pero es una ambientación sobre la que me apetece leer, un tiempo y un lugar que dan lugar a historias de lo más interesantes.

Casi todas las que he leído y me han gustado transcurren en el último cuarto del S.XIX y en ellas se respira un mundo muy diferente al que conocemos, mucho más duro, en el que las mujeres no lo tenían nada fácil (bueno, por desgracia aún hoy en muchísimos lugares del mundo, incluido el supuestamente civilizado, también las mujeres lo tienen o tenemos más crudo que los hombres) en una vida ya de por si difícil para cualquiera.

Entre las novelas del Oeste que me han gustado mucho, están las tres primeras de la serie 7 novias del autor estadounidense Leigh Greenwood: “Rose”, “Fern” e “Iris”, que ya he comentado en otras entradas (aquí y aquí) en este blog.

Una de las que más me ha gustado es “Promesas” de LaVyrle Spencer. Una novela de lo más recomendable, protagonizada por una joven que por circunstancias de la vida se ha visto obligada a trabajar codo con codo con su padre en la herrería y almacén de caballos que él regenta, y que así descubre su pasión por esos bellos animales, lo que la lleva a inscribirse en un curso de veterinaria a distancia a pesar de que a los ojos de mucha gente sea algo muy poco adecuado para una mujer.

Otra novela del Oeste que ha caído en mis manos estos días ha sido “Las raíces del corazón” de Rebecca Brandewyne. Una novela muy bonita, siempre que te saltes el prólogo (un añadido cursi y lleno de retórica que no sé muy bien a cuento de qué está ahí, como metido con calzador). En él, pocos meses después de una devastadora plaga de langostas, una joven huérfana que vive con su anciano abuelo y un antiguo esclavo liberado, se hace responsable del cuidado de los 8 hijos de su vecina de granja y gran amiga India cuando ésta muere al dar a luz al menor de sus hijos. El padre de los niños es un alcohólico, jugador y violento que no les ha dado buena vida. Pero al parecer india había pedido ayuda para ella y sus hijos a una persona que se opondrá a que los niños vivan con Rachel.

Hace tiempo leí “Sólo suya”, de Elizabeth Lowell, en la que una joven, terminada la Guerra de Secesión, debe emprender un complicado viaje a través de las Montañas Rocosas para reencontrarse con su hermano. Como era muy peligroso para una mujer respetable y soltera viajar sola, se hace pasar por la esposa de su hermano, sin saber que eso también pueda traerla complicaciones.

Ambientada casi un siglo más atrás, está “En tierras lejanas”, de Sara Donati. una apasionante novela protagonizada por una joven inglesa que llega a una diminuta población del Norte (exacto, no del Oeste, je,je) para ejercer como maestra.

Bueno, estas son algunas de las novelas del Oeste que recuerdo con más cariño y que me permito recomendaros. ¿Os gustan este tipo de novelas? ¿Cuáles me recomendaríais?



El huerto de mi casa a 25 de Julio

25. 07. 2008


Hace más de un mes os invité a dar un pequeño paseo por el huerto de mi casa. Hoy os invito de nuevo, aunque me faltan fotografías, pero esta semana abriré una nueva entrada con ellas. Tener un huerto da trabajo pero también muchas satisfacciones, en la labor cotidiana, en la cocina, en el comedor…

Aquí una planta de calabacín, con sus frutos y sus flores. Tenemos calabacín verde y calabacín blanco, ésta como podéis ver es de calabacín verde:

calabacines en su planta

Aquí unas lechuguitas de la variedad hoja de roble, que enseguida podrán cosecharse. ¡Me encanta su sabor y su textura! ¡Qué ricas ensaladas!

Lechugas hoja de roble

De estas plantitas tan floridas nacen los pepinillos pequeñitos que se utilizan para conserva. Todos los años emboto varios tarros en vinagre para ensaladas y banderillas.

Plantas de pepinillos

También están los pimientos morrones, tan aromáticos, para sofritos o para rellenar, por ejemplo. Umm! Qué delicia!

Planta de pimiento morrón

Los tomates, mi gran pasión, tan versátiles en la cocina, tan bonitos, tan sabrosos.

Plantas de tomate

O las vainas, también llamadas judías verdes. Aquí la planta con sus flores y sus frutos.

plantas de vaina

Faltan cositas que las dejo para el próximo día, ya os iré enseñando.



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