28. 12. 2008

28. 12. 2008

Una empanada de hojaldre es una de las cosas que suelo hacer siempre que tenemos gente o celebramos algo especial, suele ser del gusto de la mayor parte de la gente y desaparece enseguida, además puedes prepararla el día anterior o con varias horas de antelación. Para servirla fría, mejor no conservarla en la nevera porque se reblandece la masa y pierde mucho.

Tengo pendiente el hacer una con la masa clásica de empanada, pero de momento me manejo con el hojaldre “de tienda”, el comprado, muy cómodo cuando se va con prisa y muy rico también. Con estas cantidades sale una empanada bastante grande. Os pongo una foto recién salida del horno, aún en la bandeja de cocerlo y otra foto para que veáis el corte.

2 láminas de hojaldre fresco (250gm cada una)

1 lata de atún en aceite (650gm escurrido)

1 vaso de salsa de tomate

4 huevos duros

2 pimientos verdes

2 pimientos rojos

1 cebolla blanca grande

1 huevo

aceite de oliva

sal

Pelar la cebolla y picarla muy fina. Reservar.

Lavar los pimientos, secarlos muy bien, retirar el pedúnculo y las semillas de cada uno y cortar la carne en tiras no muy finas.

Poner al fuego una sartén grande con un chorretón de aceite de oliva y la cebolla, añadir una pizca de sal y cocinar muy suavemente unos 8-10 minutos. añadir entonces los pimientos y seguir cocinando siempre a fuego lento, para que ablanden. Incorporar entonces los huevos picados (no muy finos), el atún y la salsa de tomate, rehogar uno par de minutos y probar de sal para añadir más si lo necesita.

Extender una lámina de hojaldre (reservando una tira) sobre una bandeja refractaria forrada con papel de horno. Pinchar con un tenedor la base exceptuando 1cm en cada lado. Rellenar con el preparado de atún bien escurrido del aceite que pudiera tener y cuidando que no se salga a la parte de la masa sin pinchar. Cubrir con la otra lámina de hojaldre (a la que también se le habrá recortado una tira) y sellarla cuidadosamente humedeciéndola muy ligeramente con un pincel de cocina y agua.

Decorar con las tiras reservadas, hacer un agujero en el centro de la empanada y hacer un rollito con papel de horno para que haga las veces de chimenea. Pincelar con el huevo batido.

Con el horno calentado a 200ºC, hornear la empanada por espacio de unos 25 minutos. La superficie debe quedar dorada y con aspecto crujiente.

Sacar y servir caliente o dejar enfriar.

26. 12. 2008

No conocía nada de la obra de Mary Reed McCall, pero mi hermana me ha prestado los dos primeros libros de La Trilogía Templaria escritos por esta autora, la primera de cuyas novelas es “La tentación del templario”.

La novela comienza cuando un grupo de cuatro caballeros templarios (Richard, John, Damien y el hermano de éste, Alex, al que llevan detenido por contravenir los preceptos de la Órden) viajan por tierras francesas, acosados por los soldados del rey en Octubre de 1307, cuando comienza la persecución a la Órden del Temple. Casi acorralados toman la decisión de separarse como único modo de llegar con vida a Inglaterra. Así el protagonista de ésta primera novela, Richard de Cantor, regresa al castillo del que es señor y del que marchó cinco años atrás.

La esposa de Richard, Eleanor, presa de una enfermedad mental le espera en el castillo al cuidado de una prima lejana, Margaret (Meg) hija de un Conde castigada a vivir como una simple ama de llaves debido al pecado de haberse entregado voluntariamente a un hombre de inferior posición social, ensuciando así el nombre de su padre e impidiendo la dote o la alianza que ganaría al casarla con quien él determinase.

Una novela que me ha gustado muchísimo, la autora además de crear una historia bien llevada, se ha documentado bien y la ambientación, el lenguaje y las desigualdades sociales de siervos, señores y alta aristocracia quedan patentes en la misma, sin olvidar el momento en el que los templarios comienzan a desaparecer, hostigados por el Rey francés. Aunque el tema principal de la novela es una historia romántica de lo más interesante, perfectamente narrada y en la que el principal impedimento es el presente y el pasado de los propios protagonistas, sus miedos, sus circunstancias y sus culpas.

La novela está publicada por la editorial Swing, tiene 364 páginas y su precio es de 8,95 euros.

22. 12. 2008

Quiero desearos a todos que paséis una Feliz Navidad y que ésa felicidad dure todos los días del años. Un beso muy grande a todos, nos seguimos encontrando.

21. 12. 2008

Una ensalada de pasta muy sencilla, para servir templada. ¿Os apetece?

300gm rizos de pasta

1 manojo de espárragos verdes

10 palitos de surimi

1Cd aceite de oliva

pimienta blanca

sal

Cocer la pasta del modo habitual.

Cortar en ruedas gruesas el surimi. Reservar.

Retirar la parte inferior leñosa de los espárragos. Cortarlos en 3 partes, separando los tallos de las puntas.

Poner al fuego una sartén con el aceite de oliva y saltear 2 minutos los tallos de espárrago: añadir las puntas y el surimi y saltear un minuto más. Salpimentar.

Escurrir la pasta y repartir en 4 platos: Verter sobre ella el salteado y servir al momento.

Cada ración son 5,5 puntos.