12 recetas para las vacaciones escolares

Por segunda semana consecutiva me pongo en la piel de las casas con niños y les dedico el recopilatorio del fin de semana. Las vacaciones escolares están a la vuelta de la esquina y seguro que hay planes mucho más interesantes para hacer en familia con el buen tiempo, que pasarse las horas cocinando (eso mejor lo dejamos para el invierno). Por eso os propongo platos ricos y nutritivos, que se preparen en muy poco tiempo y casi sin esfuerzo al volver a casa (del parque, la piscina, la playa…) o que puedan dejarse hechos de varias horas antes, para prepararlos a la hora del desayuno y no tener que volverse a preocupar por ellos hasta la hora de servirlos.

* Ensalada de garbanzos y mejillones: Un sabroso y nutritivo plato único que se puede tener listo en unos pocos minutos, justo antes de servirlo. Se trata además de una propuesta muy apañada de precio, en estos tiempos es interesante encontrar recetas baratas y esta lo es.

* Ensalada de tomate pata negra: Perfecta para servir a la hora de la cena, para los peques se puede prescindir de la cebolla o sustituirla por cebollitas perla en vinagre. Es rapidísima de preparar.

* Ensalada de pasta y anchoillas: Sencilla, sabrosa y económica., puede ser un buen plato único, con una pieza de fruta para el postre.

* Tomates de rama rellenos de queso: Una opción deliciosa  y ligera para la hora de la cena y que se prepara en poquísimos minutos. También puede ser un buen entrante de mediodía con un filete de pescado, ave o carne a la plancha de segundo plato.

* Sandwich nórdico: Prácticamente el único trabajo que da es picar el surimi y cocer los huevos (que para los más atareados, hoy en día se venden también ya cocidos, no sé deciros qué tal son porque no los he usado nunca pero los he visto en el supermercado). Son ideales para una cena informal.

* Ensalada de arroz: Barata, fácil y rápida. De plato único. Gustará a grandes y peques.

* Ensalada de pasta negra y salsa de aguacate: Buena como plato único, da muy poco trabajo y se prepara en poco tiempo. Es muy sabrosa.

* Crema fría de calabacín: Puede dejarse preparada de víspera o de varias horas antes. Mínimo trabajo. Es un entrante refrescante y económico, con unos huevos fritos, escalfados o una tortilla y una porción de pan, tienes un menú completo.

* Pollo asado con melocotones: Aunque obliga a tirar de horno (algo no apto en verano en según qué regiones) es un plato que se prepara en menos de cinco minutos. Luego es el horno el que trabaja así que puede ser perfecto para que se vaya cocinadndo sin necesidad de vigilancia al volver de la playa o la piscina, mientras los miembros de la familia se duchan y descansan de un ajetreado día vacacional.

* Atún con salsa de aguacate: Se sirve frío, así que puede dejar preparado de unas horas antes el atún y al servir hace la salsa (es cosa de minutos). Delicios y sorprendente. ¡No te olvides del pan!

* Tortilla vasca de bacalao: Se puede servir fría o caliente, al mediodía como segundo plato, está riquísima en bocadillo. Uno de mis favoritos.

* Pinchos clásicos de huevos rellenos: Se preparan con antelación y se sirven fríos de la nevera, por lo que entran de maravilla los días más calurosos.

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