Después de la entrada anterior (aquí) sobre el tema, seguimos con algunos alimentos que son fantásticos aliados para que la cesta de la compra no se dispare, sin tener por ello que dejar de comer bien o de forma saludable.
* La fantástica zanahoria: Hace ya un tiempo comentaba (aquí) sobre el uso que en tiempos difíciles se dio a la zanahoria en la repostería. Y es que este sabroso vegetal tiene muchísimas utilidades en la cocina, resulta muy económico, aguanta bien recogida varios días (incluso semanas) y además viene de cine para las dietas hipocalóricas (100gm de zanahorias aportan en torno a 33Kcal).
Un kilo de zanahorias normales y corrientes vienen a costar en torno a 0.50 euros. Simplemente peladas y despuntadas y cortadas en bastoncitos son fantásticas para picotear entre horas. Cortadas en bastoncitos pueden servirse junto a otros vegetales como crudités con algún tipo de salsa para mojar (como estos crudités con dip ligero de albahaca).
La zanahoria no puede faltar en multitud de caldos (como el caldo de jamón o el caldo de carne, por ejemplo), es un alimento que da sabor, color y textura a muchos guisos (como las lentejas del pueblo, entre otros) y que resulta fantástico para preparar ensaladas (como la ensalada de zanahoria y bacalao ahumado o la ensalada de pasta negra y salsa de aguacate).
Al ser un vegetal que se conserva tan bien y que resulta tan barato y saludable, conviene tenerlo siempre en la despensa.
Además de los ya mencionados, en el blog puedes encontrar muchos platos que incluyen zanahorias entre sus ingredientes. Por mencionar tan sólo tres; los rollitos chinos (resultan riquísimos como entrante vegetariano), la pechuga de ave rellena al gusto del harem (con un punto dulce muy rico) o los rollitos de pollo con relleno crujiente.
Si te encuentras con ellas aún más baratas de lo habitual o has cosechado una buena cantidad, puedes prepararlas en conserva; resultan muy ricas como picoteo o para preparar ensaladas.
¿Sueles tener zanahorias habitualmente en tu despensa? ¿Hay alguna receta especialmente económica y sabrosa con zanahoria que te guste preparar?
¿Zanahorias en conserva? wow! nunca lo había oído, pero seguro que están fantásticas, yo tengo pendiente para hacer algún bizcocho con zanahoria, ya sabes, lo mío es lo dulce jeje.
Un beso.
jaja, me río de mí misma, ahora he visto tu link de zanahorias en conserva, y sí las he visto, para ensaladas y tal… no se qué tipo de conservas había pensado que se podían hacer con zanahorias.. 😉
Quedan muy ricas si te gustan los encurtidos, Lola.
Yo también tengo pendiente algún bizcocho con zanahoria, pero es que en esta casa según para qué no hay manera de probar algunas cosas, y para mi sola, es demasiado.
Un beso.
Seguro que se pueden hacer m´s, tipo potitos de niños, por ejemplo… jeje.
A mí la verdad es que no me llaman mucho la atención, pero reconozco que todo lo que cuentas es verdad, pero…..
Un besín
Le echo zanahorias a todo incluso al sofrito, porque cuando era pequeña mi madre disimulaba cuanta más verdura mejor en el sofrito para que mi hermano la coma sin darse cuenta… es que nuestras madres…
Siempre tengo por lo menos 2 manados en la nevera pero no sabría escoger mi receta favorita de zanahoria, tal vez la que he publicado hoy!
Un beso,
Palmira
Yo hago lo mismo que Palmira, aunque no tengo ningún plato específico de zanahoria, se lo echo a todo, al cocido, lentejas, cremas, guisos,sofritos,y finita en las ensaladas ,nos encanta.Somos de la familia de los conejos.
Nunca faltan en mi nevera, aunque por Monty sólo las tomo crudas.
La ensalada de col y zanahoria es un clásico en casa. Y la de bacalao ahumado…me la apunto.
Besotes!!!
Contra los gustos no hay nada que hacer, jeje. yo también tengo mis “fobias” alimentarias, creo que casi todos tenemos algún alimento que no podemos con él. En mi caso es el puerro.
Un beso.
Palmira, ¡las madres si que saben/sabéis!
La receta que publicaste ayer se veía estupenda y, es verdad, muy nutritiva y económica.
Un beso.
jajaja!!! Y lo saludable que es, además de rica.
un beso.
Polita, a mi crudas es, con mucho, como más me gustan. Sobre todo cuando te sale una especialmente dulce… umm!!!
Un beso.
Tienes recursos para todo … que maravilla!!!!.
Un besito guapi
¡Qué remedio, Yolanda! jeje. A la fuerza ahorcan.
Un besazo.
Eso es todo amigos!!!