30. 08. 2010

Esta receta también podría llamarse “calabacín relleno de mariscos de pobre”, porque ya me imagino la versión de rico con centollo, nécoras, gambones y vieiras, por ejemplo, pero como no llego a tanto salvo de Pascuas a Ramos, pues esto es lo que hay. Eso si, estaba riquísimo y la textura nos ha encantado.

Esta vez los calabacines no eran un plato principal si no que  los serví en plan tapita vasca  (que una también tiene que tirar para su tierra de origen y no sólo para la de adopción), un vasito en cada plato.

Ingredientes:

4 calabacines medianos de similar grosor
300gm gambas peladas
10 palitos de surimi
1 lata de mejillones al natural
2Cd harina
1 vaso de leche
aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación:

Despuntar los calabacines bien limpios y secos y cortarlos en porciones 3-4 trozos cada uno: con una cuchilla vaciadora ir retirando la pulpa del interior de cada trozo de calabacín, siempre dejando una base de pulpa, es decir, dando forma de vaso. Picar fina la pulpa retirada y reservar.

Picar el surimi muy fino, las gambas en 4-5 trozos y los mejillones escurridos de su líquido de conservación en daditos.

En una sartén antiadherente grande y a fuego fuerte saltear el calabacín picado. Pasados unos 4 minutos, añadir el marisco y bajar a fuego medio. Espolvorear con la harina y rehogar para que tome un poco de color (siempre con mucho cuidado de que no se queme): añadir la leche y una pizquita de sal y mezclar muy bien. Pasados un par de minutos retirar del fuego.

Rellenar los “vasos” de calabacín con la farsa preparada y disponerlos sobre una fuente antiadherente de horno, mejor forrada con papel parafinado.

Introducir en el horno ya caliente a 200ºc y cocinar por espacio de unos 30 minutos.

29. 08. 2010

Son muchas las personas que temen mucho más a la “cuesta de septiembre” que a la “cuesta de enero”. Hace dos años ya publiqué (aquí) una entrada con algunos consejos para superarla, hoy quiero aportar algunas ideas más.

* En la cocina, temporalidad y cabeza: Aprovéchate no sólo de los productos de plena temporada, que siempre son los que resultan más económicos y a la vez saludables y sabrosos (manzanas, calabacines… ) si no también de aquellos productos atemporales que son tan saludables y económicos a lo largo de todo el año como es el caso de las truchas de piscifactoría, la legumbre, la pasta, el arroz o los huevos, por nombrar solo algunos.

* En el cole, trueque: Organizar un club del trueque en la asociación de padres de alumnos puede dar como resultado ahorrarse un dinero importante, sobre todo si los libros de texto de un año pueden reutilizarse. Pero también habrá otro tipo de objetos que puede ser interesante cambiar como esos diccionarios o atlas que a los alumnos de más edad se les van quedando cortos y que vendrán mejor a los más pequeños, equitación deportiva del colegio que se les ha quedado pequeña, etc..

Una parte del gasto habitual de la vuelta al cole consiste en comprar carpetas, mochilas o estuches nuevos, no porque los anteriores estuvieran en mal estado si no por el afán de consumir y/o de llevar algo nuevo a clase. Si sólo se trata de tener algo diferente, ¿no sería una buena opción trocarlo con los compañeros?

* Unirse para comprar a lo grande: Comprar a lo grande es buena idea si se compra entre varios. Seguramente una sola familia que compre, por ejemplo,  tres paquetes de bolígrafos al precio de dos terminará perdiendo dinero; los niños cambiarán el suyo por uno nuevo sin necesidad, se perderán o se les secará la tinta si se dejan para dentro de mucho tiempo y al final uno habrá desembolsado más dinero para nada. Pero si se unen tres familias para comprarlo y se divide el precio entre los tres paquetes, si que se ahorrará en esa compra. Siguiendo esta premisa únete con familia, amigos, vecinos o a través de la asociación de padres y madres de alumnos y compra directamente de fábrica o de un almacén mayorista aquellos productos que te interesen: folios, cuadernos, bolígrafos… Con todo no dejes de comparar precios ya que existe la picaresca y hay almacenes que te ofrecerán un precio igual  o superior al de la tienda con ofertas que resultan no serlo.

* ¿De verdad me interesa la calidad en este producto concreto? Cuando compramos un producto generalmente miramos (o así debería hacerse) la relación calidad-precio. Pero algunas veces hay que preguntarse, ¿realmente me importa la calidad que tenga este producto? Por ejemplo, si hablamos de niños de muy corta edad, ¿te interesa pagar más por 100 folios de 90gm que por 100 folios de 80gm? Piensa así con cada producto que vayas a comprar, en algunos el ahorro está en comprar el que tendrá más vida útil o mayor calidad pero en otros estará en comprar el que tenga el precio más bajo.

Y tú, ¿qué ideas quieres compartir para que la cuesta de septiembre sea más fácil de llevar para todos?

27. 08. 2010

¡La cantidad de recetas con calabacín que hemos hecho estos últimos veranos! Darían para un recetario de la asociación de cultivadores de calabacín, jajaja. El caso es que seguimos teniendo a diario calabacines de la huerta y en mi afán por aprovecharlos pues cada día voy preparando unos platos y otros, algunos tan sencillos y ricos como las tortillas de calabacín. y lo pongo en plural porque me gusta en lugar de hacer una gruesa hacer varias finas, una o dos por persona.

Ingredientes:

220gm  calabacín
150gm patata
3 huevos
un pellizco de sal
4ct aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Pelar el calabacín y la patata. Rallarlos en con la parte más ancha del rallador.

Batir los huevos, añadir la sal y el calabacín y la patata rallados.

Cuajar en una sartén antiadherente 4 tortillas finas (por ambos lados), cada una con tan solo una cucharadita de aceite de oliva hasta que estén doraditas por fuera.

Servir recién hechas.

Notas dieta Weight Watchers (dieta WW o dieta de los puntos):

Con estas cantidades cada tortilla tendrá tan solo cuatro puntos por tortilla.

27. 08. 2010

Llamadme tiquismiquis pero hay algunas prácticas más o menos habituales por estos mundos cibernético-blogueriles que no comprendo y no me gustan. Ya no voy a hablar de robar directamente textos o fotografías de unas páginas sin permiso para poner en otras, tema no por manido menos grave, si no por una práctica que según he visto este verano es bastante habitual en no pocas páginas web y que me parece igualmente mal solo que está disfrazada de “correcta” y “ética“. Me refiero a cuando se copia directamente todo un texto o buena parte de él sin molestarse ni tan siquiera en cambiar una coma y simplemente al final del mismo se señala, en tamaño bastante pequeño generalmente y muy a menudo sin siquiera enlazar al sitio original “vía fulanito o “vía menganito”. Como si con eso ya fuera suficiente.

Debo reconocer que había algunas páginas o blogs que seguía más o menos habitualmente y que he eliminado de mi google reader porque buena parte de sus contenidos ya los había leído anteriormente, punto por punto, en otra página. Entre las que detecto como más copiadas están las informaciones de Consumer, que tras salir destacadas un día aparecen repetidas tal cual en no pocas páginas web la misma semana, muchas veces incluso en el mismo día. ¿No se darán cuenta los webmasters de dichas páginas de que no sólo pierden credibilidad si no de que para eso lees directamente de la fuente y te ahorras pasar por su página? Creo que se hacen un flaco favor y aunque en un principio quizá atraigan visitas por sus contenidos interesantes estas terminen dirigiéndose solitas a la página original y dejando esa de lado

En fin, puede que sea una tiquis miquis, no digo que no, pero es que resulta muy aburrido ir a visitar varias páginas para encontrar lo mismo y resulta muy feo ni siquiera enlazar con el sitio de donde tan alegremente se copian con textos completos. Eso si, mira, he hecho una limpieza de páginas a visitar… Me voy a ahorrar un valioso tiempo.

Y a vosotros, ¿hay algunas cuestiones y actitudes que os molesten especialmente del mundo blogueril? ¿Cuáles?

26. 08. 2010

Allá por mediados del S. XVIII el Marques de la Ensenada propuso a Fernando VI la creación de caminos y canales de navegación que atravesasen Castilla sobre todo para el transporte del cereal. Así se hicieron realidad proyectos previos y nació el Canal de Castilla, que nace en Alar del Rey y que aún dentro de la provincia se bifurca formando dos nuevos ramales; uno termina en Medina de Rioseco y el otro en la capital vallisoletana. Para enseñároslo hoy me voy a centrar sobre todo en la provincia palentina que es donde nace y por la que discurre en buena parte.

La temprana llegada del ferrocarril hizo que este gran proyecto (la mayor obra de ingeniería civil de la provincia) ya no se utilizase para su cometido originario. Pero en los últimos años las instituciones, grupos ecologistas, turísticos y de protección del medio ambiente están realizando múltiples actividades para recuperarlo. Así se han cuidado más que nunca sus riberas, se han mejorado los caminos de sirga para el uso de senderistas, jinetes (en lugares como Villamartín o Frómista pueden contratarse paseos a caballo por la zona) y cicloturistas, existe un barco turístico por él que sale de Herrera de Pisuerga, Global Nature ha recuperado en cuatro años 35 humedales asociados a su cauce fluvial, se puede ver piragüistas bajando por sus aguas…

El Canal de Castilla, ahora, es vida, y cada estación del año ofrece una imagen y unas sensaciones totalmente diferentes. A mi me gusta sobre todo en otoño, pero claro, es que yo adoro esa época cuando los colores tostados y dorados llenan todo, el sonido de la hojarasca seca al caminar… Pero cada estación tiene aquí su encanto.

A pesar de lo que pueda parecer en la fotografía, aquí el canal no es ese hilo de agua que corre bajo el puente si no que esto es un viaducto sobre el que corre el agua del canal y también hay un camino de sirga por el que en su día iban las reses que tiraban de las embarcaciones y por el que ahora se puede caminar o hacer rutas cicloturistas.