Category: cocina convencional


Arroz cremoso con mejillones

Escrito por Marhya el 6 noviembre, 2007 en cocina convencional, Gastronomí­a / 1 Comment
Arroz cremoso con mejillones

Se trata de una receta muy sencilla de hacer, sale bien de precio y queda perfecta para un día de fiesta. Ingredientes: 1kg mejillones bien lavados 1 taza de arroz 1 taza de vino blanco 1 pimiento rojo ½ cebolla pequeña 2 dientes de ajo perejil sal 1 guindilla de cayena Preparación: Picar en daditos el tomate y en juliana fina la cebolla: ponerla a pochar en una paella con un chorrito de aceite de oliva, la guindilla de cayena y los dientes de ajo enteros y sin pelar. Mientras, poner los mejillones en una cazuela al fuego para que se abran: sacarlos, retirarlos de sus valvas y reservar. Colar el líquido obtenido y reservar. Cocer las valvas vacías con […]

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao y gambas

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao y gambas

Esta receta es un poco laboriosa pero el resultado es exquisito (aunque esté mal que yo lo diga), así que el trabajo merece la pena. Para un aperitivo de lujo (con una copita de cava está de muerte) o como parte de una cena de picoteo son perfectos tal cual los veis en la foto. Si se sirve como plato principal se acompaña con una salsa de tomate casera clásica o, mejor aún con una salsa de piquillos (un bote del piquillo triturado con un vaso de nata líquida y un pellizco de sal, templado todo al baño maría).   Como aperitivo uno o dos por persona son suficientes (se trata de preparar el estómago para la comida, no de […]