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5 menús de temporada para Febrero

01. 02. 2015


Estrenamos mes y el más cortito del año, además. Y lo estrenamos con frío, con lluvia, nieve, temporales costeros y días tremendamente desapacibles. Por eso hoy vengo con 5 menús elaobrados con alimentos de temporada, recetas sencillas, platos reconfortantes y nutritivos. Para sentirnos bien y que nos siente bien. ¿Qué os parece?

Pollo guisado con alcachofas

 

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Programas culinarios en tv (1)

31. 01. 2015


Hace algunos años escribí un par de artículos sobre programas gastronómicos de televisión. Desde entonces las cadenas se han multiplicado y los programas más o menos interesantes, también. Hoy sólo voy a hablaros de unos pocos, pero espero dentro de poco escribir otras entradas al respecto con más propuestas, porque últimamente hay muchas y para todos los gustos.

Ya me contaréis si soléis ver o habéis visto alguno de estos programas y vuestra opinión sobre ellos.

* Chef Rubio. Una serie de programas que Discovery Max emitió recientemente los sábados a última hora de la tarde (o primera de la noche, según se mire) y que supongo no tardará en repetir en otro horario de emisión, como suele ser costumbre del canal. El protagonista, su propio título lo indica, es el Chef Rubio, un cocinero romano, joven y muy porno food, que se dedica a callejear por algunas ciudades italianas probando especialidades propias del lugar y la cocina callejera menos conocidas por los turistas y más del gusto de los habitantes del lugar. Después, escoge un cocinero y una especialidad y le reta; ambos deben preparar dicha especialidad, el cocinero que lo hace habitualmente y él, lo preparan para habituales del lugar y se proclama vencedor aquel cuya comida haya sido degustada por completo… o empatan porque ambos han servido todas las raciones y todas han gustado igualmente.

Chef Rubio

La idea es buena y aunque haya planos un poco guarrillos del chef comiendo a lo idem, supongo que es la moda del porno food, todo de cerca, primeros planos y que se vea cómo lo disfruto. Llama la atención por lo poco usual de las propuestas culinarias, que nos llevan a una Italia más a pie de calle y menos conocida fuera del territorio, con mucho gusto por la casquería y las hierbas frescas.

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Rehogado de tres arroces

30. 01. 2015


Hoy traigo una receta la mar de rica, sencilla y económica; un rehogado de tres arroces muy facilito de preparar y muy sabroso, apto para veganos, que es un estupendo entrante de diario. Realmente tiene poco que contar, pero tiene mucho sabor y es un plato nutritivo, que es algo que siempre resulta interesante.

Rehogado de tres arroces

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Ensalada de mejillones y huevos de codorniz

29. 01. 2015


Hoy traigo una ensalada de mejillones y huevos de codorniz muy fácil de preparar y muy rica. Es un plato estupendo porque además de rico es muy saludable, y además gracias a la lombarda, es saciantes sin resultar pesado. Vamos, que todo son cosas positivas. Os animo a prepararla, ya veréis qué ensalada más sabrosa.

Ensalada de mejillones y huevos de codorniz

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Manzanas y moras asadas

28. 01. 2015


Hoy vengo con un postre de lo más sencillo pero de lo más sabroso. Aprovechando las moras que cogimos en temporada y que fui congelando en partes, he preparado estas manzanas y moras asadas, que no he hecho en el horno sino en la cazuela-horno, que no está el precio de la luz para mucho asado este invierno (y bien que me pesa).

manzanas y moras asadas

El trabajo que da prepar esto es mínimo, practicamente descorazonar las manzanas limpias y poco más. Pero queda riquísimo, un postre de día de fiesta. Y como se puede comer tanto caliente como a temperatura ambiente, está perfecto para estos días y para todos los gustos.

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Historias del Kronen, ¿libro o peli?

27. 01. 2015


Novela Vs Película


Tengo una larga lista de libros y películas para comentar en esta sección, y las voy escogiendo un poco al azar, o porque me apetece en el momento en que me siento a escribir, comentarlas. Hoy me he decidido por uno de los grandes éxitos de mi generación: “Historias del Kronen“.

La novela de José Ángel Mañas ganó el Premio Nadal en 1994 y fue un boom; de ventas, de comentarios, de críticas… Yo la leí por aquel entonces, y me gustó mucho. Yo creí firmemente ( aunque ya se ve que me equivoqué) en que aquel autor de 23 años que aseguraba haber escrito la novela en dos semanas (y puede que fuera cierto) tendría mucho que decir/escribir a lo largo de los años. Tal vez volcó algunas de sus vivencias o de las de personas de su entorno en la novela y la vomitó en pocos días, pero después de eso… leí un par suyas más que ni me gustaron ni me dejaron de gustar (indiferencia total) y hace años que no he vuelto a escuchar/leer nada nuevo de él.

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Ensalada de espelta

26. 01. 2015


Hoy vengo con una ensalada de espelta muy completa y muy rica. Es fácil de preparar y se puede servir templada o a temperatura ambiente. Entra de maravilla, es muy saludable y está estupenda para ir cambiando y no comer todos los días lo mismo.

Ensalada de espelta

 

Ensalada de espelta

Yo he servido la ensalada templada, porque estos días son muy fríos por aquí y he pensado que entraba mejor, pero para otros momentos del año, con dejar enfriar un rato la espelta después de cocerla, ya podemos servir una ensalada a temperatura ambiente.

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Esta semana destacamos



Platos capaces de resucitar a un muerto.
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