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Mijo con champiñones

30. 10. 2014


Hoy traigo un saludable plato principal; mijo con champiñones. El mijo es muy rico en hidratos de carbono, nos aporta una cantidad muy interesante de magnesio y es un cereal sin gluten. Es curioso que no se emplee más en cocina. Yo he usado mijo en grano, pelado, y lo he preparado con champiñones y otros vegetales, y con un punto picante muy rico. Además es un plato apto para veganos.

Mijo con champiñones

 

Mijo con champiñones

Ingredientes:

250gm de mijo pelado
150gm de champiñones
1/2 cebolla amarilla mediana
1/2 pimiento verde tipo italiano
1/4 pimiento rojo carnoso
2 tomates de bola o uno de ensalada
750ml de caldo vegetal suave
aceite de oliva
una guindilla de cayena
sal

Mijo con champiñones

Preparación:

Pelar la cebolla, picarla fina y reservar.

Limpiar los champiñones, picarlos y reservar.

Pelar el tomate, cortarlo en daditos y reservar.

Limpiar los pimientos, picar en daditos y reservar.

Poner al fuego una sartén o una paella con un chorretón de aceite de oliva, la cebolla, la guindilla picadita y la sal, y pochar hasta que empiece a ablandar. Añadir entonces el pimiento y los champiñones y rehogar todo junto 3-4 minutos. Incorporar el tomate, añadir un poquito más de sal y sofreír unos minutos más.

Verter el mijo sobre el sofrito y mezclar bien. Bañar con el caldo y cocinar a fuego medio-suave hasta que lo absorba por completo. Probar de sal para rectificar si fuera necesario y retirar del fuego.

Servir en cazuelitas individuales de barro, que mantenga bien el calor.



Caprichos Gourmet (experiencia de compra)

29. 10. 2014


Hoy os voy a presentar una tienda on line de productos gourmet que sé que os va a encantar; Caprichos gourmet.  Empiezo una colaboración con ellos y os voy a contar cómo funciona, y mi experiencia de compra, para la que me han ofrecido un vale de compra y así poder contaros de primera mano cómo va. Como sé que os gusta comer bien, encontrar productos de calidad, ricos y especiales, sé que os va a gustar bucear por su surtido de productos

Lote de alimentos de Caprichos Gourmet

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Tarta de cítricos y pistachos al cacao

28. 10. 2014


Hoy traigo una tarta sencillísima y deliciosa de colores muy otoñales; es una tarta de cítricos y pistachos con un toquecito muy suave de cacao. Es un buen postre que resulta cremoso y liviano.

Tarta de cítricos y pistachos al cacao

Quizá os sorprenda el poco azúcar que lleva, y es que los cítricos confitados que lleva picados por encima ya le aportan un punto importante de dulzor. Tenedlo en cuenta si pretendéis hacerla algún cambio y prescindir de ellos, sustituirlos por cítricos en almíbar o por gajos de cítricos frescos. De todos modos si sois muy golosos, pues podéis doblar la cantidad tranquilamente porque la tarta  es marcada en sabor pero no es una tarta con potencia de dulce.

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Lentejas con setas y jamón

27. 10. 2014


Hoy traigo una receta de lentejas con setas y jamón muy rica, muy reconfortante y muy nutritiva. Un plato de cuchara para disfrutar en los días fríos, de los que te hacen sentir bien. Es sencillo de preparar, aunque este no es de los de tener listo en un ratito, las lentejas se van cocinando a fuego suave y sacando lo mejor de si. Pero tampoco es una preparación que de mucho trabajo, pues la mayor parte del tiempo que necesita el guiso es de estar simplemente al fuego cocinándose.

Lentejas con setas y jamón

Es una buena opción para cocinar por la noche y servir al día siguiente, porque reposado queda mucho más rico. Yo hice para dos días y el segundo día estaban aún más ricas que el primero. Bueno, ya sabéis que eso es algo que pasa con muchos platos; éste es uno de ellos.

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Un plato con granada para cada día de la semana

26. 10. 2014


La granada es uno de mis alimentos preferidos del otoño. Me encanta, ya sea para comer sola o para utilizar como ingrediente en algunos platos un poquito más elaborados. Para mi es una delicia, un capricho, y un disfrute.

Aguacates rellenos con granada

Si a ti también te gusta la granada y aprovechas su temporada natural al máximo, creo que te gustará esta propuesta con una receta con granada para cada día de la semana. Son platos llenos de sabor que espero que te animes a preparar y disfrutar.

Cucharitas de paleta asada sobre salsa de oporto con granada

Como en cada recopilatorio de receas de domingo, para ver cada receta completa tienes que cliar sobre su nombre para que se abra en una nueva pestaña.

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One for the money, ¿libro o peli?

25. 10. 2014


Novela Vs Película

Hoy en la sección Novela VS Película quiero hablar de “One for the money” (título de la novela y la película en inglés) que en España se titularon, respectivamente, “Uno por dinero” y “La cazarrecompensas“.

“Uno por dinero”, es una divertida novela, la primera de las serie de Janet Evanovich protagonizada por Stephanie Plum, una antiheroína torpe, desastrada y malhablada que al verse divorciada y en el paro se emplea como cazadora de fugitivos en la empresa de fianzas de su primo Vinny. La novela es hilarante, descarada y pasa de lo políticamente correcto.

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Ensalada de zanahoria

24. 10. 2014


Hoy vengo con una ensalada de zanahoria muy sencilla, barata y con mucho sabor. Es una buena idea como entrante para una cena, es muy ligero, y es una buena forma de tomar vitaminas ahora que las horas de luz bajan tanto. Prepararlo es muy sencillo, sólo es cosa de unos minnutos, y sentarse con un cuenco de ensalada en el sofá, y quizá un sandwich o bocadillo sencillo y luego de segundo, es una buena idea para para una cena perezosa. El toque picante del pimiento (aunque lo puedes cambiar por un pimiento normal, si no te gusta el picante) le da mucha agracia y aporta un punto de “calor” que de otro modo no tendría la ensalada, y que a mi particularmente me resulta muy agradable en esta época del año.

Ensalada de zanahoria

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Noviembre, 7 ricos menús de temporada.
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