24. 05. 2013
Hoy vengo con una ensalada de temporada, protagonizada por espinacas y rabanitos, dos de los productos que estos días nos ofrece la huerta. Hay que aprovechar las temporadas y las espinacas de primavera son tan ricas y tiernas que no hay mejor forma de disfrutarlas que crudas. Acompañadas por los rabanitos y con unos encurtidos y un aderezo rico, es un entrante estupendo, saludable, sabroso y sencillo. No tiene más complicaciones; es un sencillo entrante para el día a día.
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22. 05. 2013
Este postre tan rico lo preparé el fin de semana. Es el resultado de sumar varias recetas fáciles y sencillas para tener un postre de día de fiesta rico y sugerente sin complicarme la vida y con una combinación de sabores que me encanta: chocolate-naranja y que ya he usado en otros postres que hay publicados en el blog. Aprovechando que tenemos la menta del huerto preciosa y que combina de maravilla con los otros sabores, la integré en el plato final pero de una forma que a quien no le gustara pudiera dejarla a un lado, aunque nadie la apartó, pero cuando una no está segura de los gustos de algunos comensales siempre es mejor ser precavida.
Por cierto, ahora que menciono el huerto, os invito a visitar el blog de Yolanda y leer la entrevista que me hizo hace unos días para su sección Huerteros (aquí). y luego perderos entre sus entradas, que si os gusta cultivar, os va a encantar todo lo que cuenta. ¡Gracias, Yolanda!
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22. 05. 2013
¡Que hermosa novela acabo de terminar de leer! “Hannah y Emil“, de Belinda Castles, me ha encantado. Una historia emotiva (no lacrimógena), con dos personajes fuertes y valientes, especialmente Hannah (una mujer única) que lucharon por su amor y su felicidad en tiempos realmente complicados. Una novela que la autora ha escrito basándose en los hechos más relevantes de la historia real de sus abuelos, Heinz y Fay, y que ha novelado de un modo magnífico. Un relato en el que destaca sobre todas las cosas los personajes, la pareja protagonista pero en la que la propia Historia es importante, porque la vida de esta pareja está marcada por los grandes (y en ocasiones no tan grandes) hechos históricos de la primera mitad del S. XX, que son más que una circunstancia en una novela, son la causa de las decisiones y avatares que Hannah y Emil, tanto por separado como en pareja, deben vivir.
Duisburgo, 1905. Emil es un niño perteneciente a una familia muy humilde. Su padre es un conocido sindicalista de la ciudad, y eso hace que no siempre le sea sencillo encontrar trabajo en las fábricas. Pero sabe que el futuro de su familia pasa por la educación y por eso pone tanto empeño en que el pequeño Emil comience a ir a la escuela aunque a su esposa no le parezca bien que el niño pueda ir sin tener zapatos.
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21. 05. 2013
Aquí os dejo los números para el sorteo por el 6º aniversario del blog. Quien tenga el número que coincida con las dos últimas cifras del número ganador del sorteo de la ONCE del viernes día 24, será quien se lleve el premio. En caso de que nadie tenga dicho número, habrá que esperar al siguiente sorteo y si de nuevo ninguno coincide al siguiente, y así sucesivamente. Y ya sabéis, quien gane elige cuál de los cinco modelos quiere que le envíe.
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21. 05. 2013
La receta de hoy es un estofado de ternera muy sencillo y sabroso que gracias a unos rellenitos (los he llamado así porque cojo como base la receta que habitualmente uso para hacer los típicos rellenos del tradicional cocido castellano) se convierte en un completo plato único. Saciante y delicioso. Los rellenitos absorben todo el sabor del estofado y le aportan un contraste en cuanto a textura, realmente agradable.
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20. 05. 2013
Parece mentira que pasado mitad de mayo sigan apeteciendo más platos calentitos y reconfortantes que helados o bebidas frías. Este año el invierno se ha propuesto no abandonarnos y así le tenemos, cómodamente instalado y sin billete de ida. Cuando aparecen un par de días buenos y nos hacemos ilusiones, le sigue una semana larga que nos recuerda que no, no se ha ido, ni parece tener intención de hacerlo. Como estos últimos días: fríos, húmedos, con tormentas de granizo y heladas mañaneras. Así que sigue apeteciendo tomarse algo calentito para entonar el cuerpo.
Para preparar este consomé de marisco con un sabor de puro lujo, utilicé algunos ingredientes que seguro que en más de una casa habrían ido directos a la basura, y no por estar en mal estado, no, simplemente por desconocimiento o por falta de manejo en la cocina. La base principal son unas cabezas y cáscaras de langostinos que me quedaron de los canapés de paté de espárrago y langostino que os traje el otro día (aquí). En esos “restos” está todo el sabor, el jugo interior de las cabezas de los langostinos es la esencia misma del langostino, así que lo suyo es aprovecharlo al momento. El otro gran ingrediente de aprovechamiento que da sabor al consomé, son esos brotes verdes que veis en la fotografía y que alguno ya habrá adivinado de qué se trata. Para los que no lo vean, os diré que son esos brotes largos y verdes que salen a las cebolla cuando llevan mucho tiempo en casa y/o hay mucha humedad ambiental. Sé que la mayoría de la gente los tira, pero están muy ricos para salteados y revueltos y, en este caso, aportan muchísimo sabor al consomé, como la cebolla, pero suavizado.
Después sólo lleva zanahoria, agua, brandy, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Y esa zanahoria que se retira una vez se cuela el caldo y se sirve el consomé, también es una pena tirarla porque está riquísima y en un punto muy bueno de textura. En un cuenquito, aderezada con una vinagreta clásica (o mejor aún, con una vinagreta de mostaza) es un picoteo estupendo para servir en la mesa. Ya veis, es un plato de aprovechamiento total tanto para prepararlo como con lo que lo hemos preparado. Con las cantidades que os doy, tendréis consomé de marisco para dos.
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19. 05. 2013
Si, al fin, hoy es el día de celebrar el 6º cumpleaños del blog. ¡Que ilusión me hace! Parece que no ha pasado el tiempo y sin embargo, seis años son muchos. Como no quiero ponerme sentimental, y apurando las últimas horas para apuntarse al sorteo 6º aniversario (tenéis hasta que termine el día de hoy, no os lo perdáis), os dejo con un recopilatorio de platos para celebrar. Dulces o salados, estos son mis 12 favoritos para poner en una mesa de celebración. ¿Con cuál os quedáis?
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