29. 04. 2009

Un postre muy refrescante y rico, que ya va apeteciendo más de esto y menos de horno. Está muy rico y entra de maravilla.

una lata grande (820gm) de melocotones deshuesados en almíbar

340gm de leche evaporada

4Cd virutas de chocolate negro

Reservar dos mitades de melocotón para decorar y poner el resto en un vaso de batidora junto con la leche evaporada (fría de la nevera). Triturar hasta obtener una mezcla fina, homogénea y espumosa.

Verter la mezcla en cuatro vasos (tipo chato) e introducir en la nevera al menos dos horas para que adquiera una textura de semi mousse.

Cortar las dos mitades de melocotón reservadas en láminas. Decorar cada vasito con una cucharada de virutas de chocolate y las láminas de melocotón reservadas. Servir bien frío.

28. 04. 2009

Me he decidido a escribir esta entrada porque me preguntaba Silvia (aquí) por la planificación del huerto y me di cuenta de que la respuesta iba a ser demasiado larga y que aquí podría verse mejor.

Para planificar el huerta hay varias cosas que tenemos que tener en cuenta, algunas parecen de perogrullo, como qué plantas queremos poner, pero ni siquiera eso es tan sencillo. Tienen que ser plantas que se den bien en la zona y que podamos permitirnos cuidar. ¿Cuántas? Pues para ello también hay que pensar: dependerá del espacio libre, del trabajo que lleven y de lo queramos que produzca. Pongo un ejemplo: a mi no me importa excederme y poner vainas o tomates de más, pues sé que si se dan muchos siempre puedo guardarlos (los tomates en conserva, las vainas también en conserva o congeladas) para los meses venideros. En cambio las lechugas o escarolas hay que plantar pocas y espaciadas en el tiempo pues ¿Qué haríamos de golpe si en un día tenemos media docena de lechugas listas para cosechar y si las dejamos un par de días más en la tierra, al calor, se espigarían estropeándolas por completo? Cada persona debe determinar qué plantas quiere y en qué cantidad y dependerá de los gustos culinarios, del clima, del tiempo que tengan para dedicarse al huerto (unas plantas requieren más atención y cuidados que otras).

Si uno parte de cero la cosa se hace más sencilla pero si ya tiene plantas desde el invierno hay que tener en cuenta también hasta cuando estarán en la tierra y cuándo habrá que poner las plantas nuevas para jugar con esos espacios. Por ejemplo yo ahora tengo un espacio majo de ajos que no se cosechan (dependiendo años) hasta primeros de junio-finales de julio, guisantes que estarán en tierra hasta el comienzo del verano, espinacas que habrá que quitar cuando comience el calor porque se espigan enseguida…

Una vez tenemos claros qué espacios libres tenemos o qué espacios quedarán libres en qué fecha (aproximada) lo mejor es hacer un dibujo del huerto y señalarlo para que las ideas sean más claras o para verlo mejor. En otro papel podemos escribir qué plantas nos gustaría poner, en qué cantidad y cuándo tendrían que estar ya en tierra (dependerá también si se hace desde semilla o se compra la planta ya crecida), y ya tratar de cuadrarlo todo. Para ello hay que tener en cuenta la rotación de cultivos (mejor no poner dos años seguidos la misma variedad en el mismo terreno), qué plantas precisan más sol o prefieren la sombra…

Estas son unas ideas muy generales, claro, pero es la manera que tengo yo de comenzar a planificar el huerto y creo que puede ayudar un poco a quien comience con la aventura de crear un huerto y que es mejor que la improvisación porque improvisando uno puede acabar con 100 cebollas de golpe siendo dos en casa o con una docena de lechugas en la nevera en un solo día y luego darse cuenta de que le faltarían otras cosas.

Os dejo algunas pequeñas ideas que a lo mejor ayudan a alguien y que son detalles que me parecen interesantes pero en los que a lo mejor no sea cae de primeras:

-¿Qué plantas se dan bien en tu zona pero resultan caras de comprar en el mercado? Esto para mi es importante, las patatas se dan bien pero son muy económicas, en un huerto pequeño no compensa mucho sembrarlas cuando en ése mismo espacio podemos obtener una buena cosecha de tomates, por ejemplo, bastante más caros si los compramos en la tienda y cuyo sabor (de propios a comprados) también varía considerablemente.

-Las lechugas se dan bien debajo de las tomateras: con las hojas de éstas últimas dándoles sombra no se tuestan a pleno sol y además ganamos en espacio.

-Hacer un semillero de lechugas es fácil y barato y una buena manera de ir plantando en tierra escalonadamente las plantas, semana a semana, para que no salgan todas de golpe. ¿De qué sirve tener que regalar lechugas a mansalva una semana y no poder comer más el resto del verano?

¿Y tú cómo planificas el huerto? ¿Quieres aportar alguna idea que nos pueda ayudar?

28. 04. 2009

Como parece que este año el invierno no nos abandona y se empeña una y otra vez en hacer amago de que se va para finalmente regresar me apetecía preparar un plato de cuchara pero que no hubiese preparado aún. Este fue el invento, que no las tenía yo todas conmigo, pero deciros ¡que estaba de muerte lenta! Riquísimo, aunque esté mal que yo lo diga. Animaos porque os sorprenderá.

2 botes de garbanzos cocidos en conserva

8 langostinos medianos

1 calabacín pequeño

½ cebolla blanca dulce

4 dientes de ajo

1 zanahoria pequeña

3Cd+1ct aceite de oliva

1 guindilla de cayena

pimienta negra

perejil

sal

Pelar los langostinos y reservar por separado la cola de las cáscaras y las cabezas.

Picar la cebolla, pelar y picar en dados la zanahoria y hacer lo mismo con el calabacín.

Poner al fuego una cacito con 3Cd de aceite de oliva, la cebolla, la zanahoria y el calabacín y saltear unos momentos. Incorporar entonces las cabezas y las cáscaras de los langostinos junto con los dientes de ajo pelados y rehogar unos instantes. Añadir un vaso y medio de agua del tiempo y dejar que rompa a hervir. Contar entonces 5 minutos y retirar del fuego.

Triturar el contenido del cazo y colarlo a una cazuela. Añadir a ella los garbanzos lavados bajo el chorro de agua fría. Incorporar un vasito de agua caliente, la guindilla, pimienta negra recién molida, perejil fresco al gusto y dejar cocinar unos 10 minutos para que se tomen los sabores. Retirar entonces del fuego y triturar hasta obtener una mezcla fina y homogénea.

Ensartar las colas de langostinos, de dos en dos, en varillas cortas de bambú para mini brochetas. Cocinarlas sobre una plancha de cocina bien caliente con una cucharadita de aceite de oliva hasta que tome color rosado (menos de un minuto por cada lado).

Servir la crema en tazas de consomé y acompañar cada una con una brochetita de langostinos.

27. 04. 2009

Quería pediros disculpas porque en las últimas horas la página ha sufrido problemas técnicos y se han borrado los comentarios y mis respuestas a vuestros comentarios de las últimas dos semanas. Espero que me disculpéis y que ahora marche todo correctamente. Gracias por vuestra comprensión.

27. 04. 2009

Otra de las recientes reediciones de Debolsillo ha sido “Magos, amantes y ladrones”, de Nora Roberts, una novela estupenda que me ha hecho disfrutar mucho con su lectura.

A principios de los años 70 los Nouvelle son una familia de magos (aunque el cabeza de familia se dedica al más lucrativo negocio del robo de guante blanco) que durante varios meses al año recorren el país con su espectáculo. La familia la forman Max, su compañera Lily y la hija del primero, la pequeña Roxanne, y con ellos están unos compañeros y amigos fieles. Una noche, en una feria de Maine, un muchachito se dedica a robar las carteras de los espectadores: se trata de Loke Callahan, un niño de 12 años que ha huido de su casa donde recibía continuos maltratos y que ansía llegar a Miami. Max se apiada del chico, con quien se siente identificado, y le da la oportunidad de vivir con su familia y de aprender el oficio de mago, una opción de la que Luke desconfía en un principio (no está acostumbrado a recibir algo sin que se espere nada a cambio) pero pronto se siente a gusto con los Nouvelle.

Luke se queda a vivir con los Nouvelle y con ellos se cría y se forma como persona y como profesional. Su vía crucis particular llega con los años, cuando descubre que lo que siente por Roxanne no es un amor de hermanos si no un amor de pareja y una intensa atracción sexual. Pero él no puede admitir que la pequeña Roxanne se haya hecho adulta haciéndole sentir así, siente que sucumbir a sus sentimientos sería una traición para con Max y Lily que le han tratado como a un hijo, y no sabe cómo sobrellevarlo.

La historia es muy bonita, creo que realmente merece la pena leerla. Es de las primeras de la autora, está escrita en 1992, pero ya apunta maneras. Es de las que se disfrutan y emocionan, y sólo por eso ya lo recomendaría.

La novela tiene 538 páginas y cuesta 8,95 euros.