Ahorrar en la cesta de la compra de noviembre no es complicado si se recurre a los productos de temporada (mucho más económicos, sabrosos y saludables en estas fechas) y se combinan con alimentos disponibles a buen precio a lo largo de todo el año.
Quizá las setas y los hongos sean este mes los grandes protagonistas en la cocina y en la mesa. Ya sean silvestres (mucho ojito si no eres experto) o de cultivo, resultan deliciosos, aportan muy pocas calorías y son nutricionalmente muy interesantes. Además, se trata de productos con una gran versatilidad en la cocina: las setas al ajillo, a la plancha o rebozadas y fritas son exquisitas solas o como guarnición de platos cárnicos (pollo asado, lomo de cerdo a la sal, escalopines de ternera a la plancha, pechuga de pavo empanada, etc…). Pero también se utilizan en guisos, platos de pasta, arroz o patatas, en sopas, en cremas, con ciertos pescados, con huevo, en pudines y hasta en postres. Sus posibilidades son infinitas y son capaces por si solas de transformar un plato sencillo en toda una delicia.
Noviembre es mes de calabazas. Seguramente la forma más habitual de llevarlas a la mesa sea en forma de crema, y hay tantas recetas para elaborarla como cocineros la preparan. Habitualmente se la incluye como ingrediente en la porrusalda vasca (aunque no en todas sus versiones). La calabaza se utiliza en pudines y en pasteles dulces y salados, dependiendo de su variedad. No es raro verla cocinada a la plancha en ruedas más bien finas en parrilladas vegetales otoñales, y cocinada al horno para preparar gran variedad de ensaladas templadas (casi siempre aderezada con sal, aceite de oliva y a menudo espolvoreada con orégano).
En cuanto a las frutas, naranjas y mandarinas son las reinas. Ricas en vitamina C, conviene incluirlas en menús que incluyan alimentos ricos en hierro para que el organismo lo sintetice mejor (por ejemplo, cuando prepares lentejas de primer plato). Solas en pieza aportan además fibra, que se pierde si las degustamos en forma de zumo. Pueden incluirse en platos dulces y salados, a los que aportan un toque muy especial.
Otro alimento de plena temporada es el romanesco. Acostumbra a servirse simplemente cocido solo o con patatas, aderezado en crudo con aceite de oliva o con un sofrito de bacon o de jamón, de cebolla o una vinagreta muy suave. También puede rebozarse y freírse para servir solo o como guarnición de carnes o pescados, en pudines, entre muchos otros platos.
Este mes es mes de castañas y avellanas, que ya encontrábamos alguna semana del mes anterior. Estos frutos secos aportan mucha energía, y son una delicia. Las castañas son especialmente ricas sencillamente asadas y las avellanas un estupendo tentempié (siempre consumido con moderación) para media mañana o a media tarde. Ambas pueden utilizarse tanto en platos dulces como en platos salados.
Aquí os dejo algunos platos elaborados con alimentos propios del mes de noviembre. Para acceder a la receta, simplemente clica sobre el nombre de la misma.
* Agridulce de naranja
* Pollo a la naranja
* Vasitos de quinoa con setas
* Patatas con setas
* Risotto de setas
* Tarta de chocolate
* Paquetitos crujientes de setas y gambas
*Churrasco del día siguiente
*Cazuelita de huevos otoñales
Hola Marhya, efectivamente en este mes tenemos productos bien interesantes , nutritivos y ricos asi que a aprovecharlos como se merecen !!!!!!!!
Besinos . Buen dia.
Marhya que interesante tu post de hoy. Noviembre es un mes muy completo, con sus verduras de invierno.
La calabaza yo la he añadido al pollo encebollado y ha salido una buena salsa.
En cuando a las castañas… no he hecho nunca nada con ellas.
Miraré algo por ahí.
Siempre es un placer visitarte amiga.
Un beso
Marhya
gracias por recordarnos estos ricos productos de temporada,estamos acostumbrados a comer de todo en cualquier época, pero eso implica un coste adicional, y merma en el sabor.
Nada como los productos autóctonos y estacionales.
petonets.
Instintiva y a la vez confesa convencida temporera.
En esta temporada yo añadiría los mangos, manzanas, boniatos y chayotas, al menos aquí están en temporada.
Y cómo me gusta todo eso!!!!!
Sin duda, hasta por los alimentos que encontramos, me convence esta estación.
Un abrazo!!!
Genial el post! gracias por contarnos lo que nos llega de temporada, desde luego que es clave para la compra, ya que no sólo ahorramos dinero sino que también ganamos en sabor.
Besos
Me lo apunto todo, excepto la calabaza y las castañas que son de IG (índice glucémico)alto y no debo tomarlas :((
Ay, ese risotto de setas…
Besotes!!!
Si, y algunos de ellos, como las castañas, luego no hay manera de encontrarlas. ¡Hay que aprovechar!
Besitos.
Pilar, yo las castañas al final siempre las como asadas, me gustan tanto que no me da por probarlas en otras recetas. En esta época, media docena de castañas asadas a la hora del desayuno no fallan.
Besos.
Es que además del dinero, el sabor es tan diferente que si te paras a pensarlo es absurdo pagar más por un producto peor y más insípido simplemente porque se nos ha antojado fuera de época, ¿verdad?
Besitos.
Mira, de todos los que nombras creo que por aquí sólo hay manzanas. Que por cierto compré la otra semana en una feria unas reinetas del Bierzo buenísimas, que son las que más me gustan para cocinar (bueno, también le compré castañas y nueces al mismo hombre, si es que no me resisto bien a las tentaciones).
¿Puedes creer que nunca he probado los boniatos? Ni siquiera me hago idea del tipo de sabor que tienen, no es algo que suela ver en las tiendas.
Besitos.
Cierto, es una pena pagar más por productos más insípidos, no merece la pena dejarse llevar por esos antojos feura de fecha que al final te acaban dejando la sensación de que no era lo que buscabas, porque no tienen el mismo sabor que en su temporada natural.
Besos.
Qué pena, Polita, a mi las castañas es que me vuelven loca, cuando las asas y ya se van oliendo y vas ensalivando… ummm!!!
El risotto, un manjar.
Besitos.
Ayy, no me tientes, que para mi las castañas son un pecado muy gordo. En casa de mi abuela materna siempre había un tarro de Marron Glacé encima del piano y era el premio más anhelado por todos los nietos.
Besotes!!!
Bueno, los marron glacé ya son palabras mayores, jeje, pero al menos unas castañitas mondas y lirondas asaditas, que no llevan azúcar añadida ni nada…
Besitos.
Muy buenos estos productos que tenemos en esta<z hepoca, me gustan todos no se porque sera. Las castañas hace muchos años vamos a buscarlos a la montañña, y este año a sido fabuloso, asi que hemosa aprovechado pero bien hay que hacer aopio de lo que se puede, besitos.
Marisa, de niña si que he ido con mi padre muchas veces a coger castañas al monte, con buenos guantes y una cesta. Siempre cogíamos unas pocas de cada zona y dejábamos para quien vieniese detrás y para los animalillos, lo pasábamos muy bien.
Besos.
Yo hago la lista de la compra antes de ir al super con supercomprador.es y así tengo un orientación de precios antes de comprar.
El problema de esta página es que no es real, en un mismo supermercado (digamos por ejemplo Eroski) no tienen los mismos precios en todos sus centros comerciales.
Aparte de esto yo en esta entrada me refiero a productos de temporada, frescos, cuya calidad y precio varía en unos u otros comercios por lo que no hago referencia al precio. Los envasados más o menos el comprador ya sabemos dónde y a cuanto venden lo que nos gusta por calidad, sabor y precio.
Saludos.