31. 03. 2010

Las legumbres son uno de los alimentos imprescindibles en la Dieta Mediterránea. En casa nos encantan, y no es necesario acompañarlos de alimentos grasos para lograr un plato bien rico. Esta vez los preparé con algunos productos de mar, y quedó un plato de chuparse los dedos.

Ingredientes:

200gm garbanzos
150gm gambas peladas
150gm aros de pota o calamar
100gm mejillones congelados sin sus valvas
1 pimiento rojo carnoso
1 cebolleta tierna
3 dientes de ajo grandes
2ct perejil fresco muy picadito
2 huevos duros
sal

Preparación:

Poner los garbanzos en un cuenco y cubrirlos con abundante agua del tiempo para dejarlos a remojo unas doce horas.

Poner al fuego una olla rápida con 2 litros de agua, la cebolleta pelada y picada muy fina, los ajos también pelados y picados muy finos y la carne del pimiento picada en daditos. Cuando rompa a hervir añadir los garbanzos escurridos de su líquido de remojo. Cerrar la olla y contar 30 minutos desde el momento en que suba la válvula (el tiempo puede variar en función de la olla, de la dureza del agua y de la calidad de la legumbre empleada).

Retirar del fuego y destapar. Volver a poner al fuego  y añadir el perejil, las gambas, los aros de pota o calamar y los mejillones para que se hagan con el calor residual (dejar tapado y fuera del fuego unos 4-5 minutos). Probar de sal y añadir la que se considere necesaria.

Mientras, picar los huevos duros.

Servir los garbanzos en platos hondos con el huevo duro por encima.

Notas dieta Weight Watchers (dieta WW o dieta de los puntos):

Con estas cantidades tenemos 4 generosas raciones de 4 puntos cada una.

30. 03. 2010

Tenía empezada en casa una tarrina de frutas confitadas que compré para hacer el Roscón de Reyes (aquí el del otro año). El año pasado, con las que me sobraron, preparé un cake (aquí), esta vez preferí hacer unos muffins, que teóricamente son más fáciles de racionar. Pero se ve que no hay manera, desaparecen igual al instante. ¿Será cosa de magia?

Ingredientes:

150gm de frutas confitadas
1 y 1/3 taza de harina tamizada + un poco para enharinar la fruta
1/3 taza de azúcar
2/3  taza de leche entera
1/3 taza aceite de girasol
2ct levadura química
1 huevo

Preparación:

Cortar la fruta en daditos y enharinarla muy ligeramente. Reservar.

En un cuenco batir el huevo y añadir el aceite y la leche.

En otro cuenco poner el azúcar, la harina y la levadura: volcar sobre esto el cuenco del huevo, el aceite y la leche además de las frutas enharinadas y mezclar con una cuchara grande sin llegar a amasar la mezcla, hasta lograr un compuesto bien integrado.

Rellenar 12 cestillos de silicona para magdalenas hasta aproximadamente ¾ partes de su capacidad. Poner en una fuente que pueda ir al horno.

Introducir en el horno ya caliente a 200ºC y cocinar por espacio de 20 minutos. Retirar entonces del fuego y dejar reposar en la fuente durante unos 10 minutos.

Desmoldar y listo.

29. 03. 2010

El próximo 4 de Junio se estrena en España la primera película de Miley Cyrus (ídolo infantil casi más que juvenil) al margen de su papel de Hannah Montana: “La última canción”. Basada en la novela homónima de Nicholas Sparks (quien también se ha encargado de la adaptación del guión), ésta se publicó el 8 de Marzo de la mano de Roca Editorial. Una preciosa historia, sencilla y conmovedora, que me ha gustado mucho.

Al comienzo del verano, Ronnie y su hermano menor, Jonah (de 17 y 10 años, respectivamente) dejan Nueva York para viajar a un pueblo costero de Carolina del Norte, donde vive su padre, para pasar unas semanas con él. Desde que Steve y Kim (los padres de Ronnie y Jonah) se divorciaron, nada ha sido igual en la familia. Ronnie lleva tres años sin hablar a su padre y lo último que desea es pasar el verano con él. Ambos compartían muchas cosas, entre ellas su amor por la música (Steve era profesor en Julliard y fue quien enseñó a su hija a tocar el piano, juntos componían canciones y
tocaban a menudo), pero desde entonces Ronnie no ha vuelto a tocar. Su vida se ha vuelto un caos y aunque era una buena chica ha dado a su madre más de un disgusto, convirtiéndose a menudo en una muchacha difícil.

Steve fue profesor de piano en Julliard y concertista. Desde tres años atrás vive en el mismo pueblo que le vio nacer y a donde nunca creyó que regresaría. Instalado en una pequeña casita frente a la playa, construye un vitral para la iglesia de la localidad, que quedó destruida en un incendio unos pocos meses antes. Las semanas que va a pasar con sus hijos son su mayor ilusión, y aunque Jonah está entusiasmado con poder pasar tiempo con él, sabe que Ronnie no se lo va a poner nada fácil.

El verano va a ser muy diferente a lo que Ronnie de había imaginado. No sólo la relación con su padre cambiará, si no que además conocerá a Will, de quien se enamorará sin remedio.

Me ha encantado esta novela sensible pero no sensiblera, que nos habla del amor (del primer amor de pareja, del amor entre padres e hijos, entre hermanos, del amor en general) de un modo encantador y que es, de las que he leído hasta ahora del autor, la que más me ha gustado.

Aunque la protagonista es una chica que está abandonando la infancia para adentrarse en la vida adulta, no es lo que yo definiría como  una novela juvenil, si no una historia bien contada y apta para todas las edades. Os la recomiendo.

La novela consta de 444 páginas y su precio es de 19 euros.

28. 03. 2010

Los postres en forma de vaso de chupito están muy bien  cuando se hace una reunión con mucha gente y se ponen varios postres en forma pequeña bien para que uno pruebe de varios, bien para que los de menos comer disfruten de uno y los más glotones de varios sin quedar unos ni otros en evidencia. También vienen de maravilla cuando uno quiere tomar algo goloso pero sin pasarse con las cantidades.

Después de lo que comentamos el otro día sobre el agar-agar, he decidido volver a utilizarlo. Espero que os guste.

Ingredientes:

500ml leche entera
2 plátanos maduros
2Cd miel de azahar
45gm ruedas de plátano deshidratadas
7gm agar agar en hebras
5 gotas de esencia de vainilla

Preparación:

Poner a remojar las hebras de agar agar en un cuenco cubierto con agua fría y dejarlo reposando entre 30 minutos y una hora.

Poner en un vaso de batidora la leche, los plátanos pelados, la miel y la esencia de azahar y triturar hasta obtener una crema fina y homogénea. Poner al fuego un cazo con el compuesto triturado y las hebras de agar agar escurridas de su agua de remojo. Dejar que se caliente a fuego suave (para que se deshaga el agar agar) hasta que casi rompa a hervir. Entonces verterlo en vasos de chupito y dejar enfriar para que cojan la textura deseada primero a temperatura ambiente y después en la nevera (no es necesario para que adquiera la textura deseada pero quedará más apetecible servido frío de la nevera).

Decorar con las ruedas de plátano deshidratado y servir.

27. 03. 2010

Ya ha salido el nuevo número de la revista Romántica´s.  Os recuerdo que es una revista online totalmente gratuita que podéis leer o descargaros sin ningún coste. Este numero llega, como siempre, repleto de interesantes artículos, entrevistas, pasatiempos… que seguro os harán disfrutar con su lectura.

Esta vez también han querido contar con mi colaboración en forma de un sencillo pero delicioso menú de primavera para dos comensales que podéis ver entre las página 99 y  102.

Para leer y/o descargar la revista, pinchad aquí.