23. 05. 2012

Es curioso que uno de los pequeños electrodomésticos que más uso en la cocina aún no tenga su reflejo en el blog ¡después de cinco años! Debe ser por eso de que aquello que ya nos es cotidiano no nos damos cuenta de que quizá no lo sea para todo el mundo. Que yo recuerde en casa de mi madre siempre ha habido yogurtera, y quien dice siempre, dice desde que tengo uso de razón. He tenido yogurtera en los chopocientosmil pisos que he compartido (no tantos pero casi) y ahora, por supuesto, no nos falta la yogurtera en la cocina. En verano es cuando la uso menos porque cuando hay más calor fuera que en ella los yogures salen algo aguados pero bueno, eso son pocos días al año. Así que voy a intentar subir más recetas hechas en ella, que ya sabéis que pueden hacerse también sin yogurtera, abrigando con mantas los vasos, pero yo ese tema no le controlo así que os doy las recetas para la maquinita, para siete vasos como los de las fotografías.

Ingredientes:

100ml leche evaporada
3Cd azúcar morena de caña
2Cd azúcar blanquilla
2Cd cacao puro en polvo
800ml leche entera
125ml yogur natural
2Cd café o descafeinado instantáneo
1ct esencia de vainilla

Preparación:

Diluir en la leche evaporada el azúcar moreno de caña y el cacao puro en polvo y repartir la mezcla en el fondo de los vasitos de yogur.

Diluir el café o descafeinado en una pequeña parte de la leche entera junto con el azúcar blanquilla. Ir añadiendo y removiendo para que se integre bien el resto de la leche (tibia), la esencia de vainilla y el yogur natural. Repartir entonces entre los vasitos de yogur.

Cerrar los vasitos y cuidando que no se mezcle con la parte chocolateada disponerlos dentro de la yogurtera. Cerrar la misma y enchufar, dejándolo así durante unas 9 horas.

Dejar enfriar bien primero a temperatura ambiente y después en la nevera, antes de servir.

02. 05. 2012

Este postre o merienda entra de cine. Con media hora o una hora de marinado quedan perfectas, así que puedes prepararlas antes de sentarte a la mesa y estarán en su punto en el momento de servir los postres. Entran solas. Esta es mi fruta preferida de la primavera (y de la mayoría de vosotros, según la encuesta de estos días tras en Facebook, donde ha sido el producto de temporada preferido de más de la mitad de los participantes).

Ingredientes:

½ Kg de fresas
2 naranjas de zumo
1 copa de cava
1 y ½ Cd azúcar

Preparación:

Lavar las fresas, retirar sus partes verdes y cortar cada fresa en dados o gajos.

Mezclar el cava con el zumo colado de las naranjas. Reservar.

Repartir las fresas en 4 cuencos de servicio y espolvorear con el azúcar. Bañar con la mezcla de zumo y cava y dejar marinar entre media hora y una hora antes de servirlo.

30. 04. 2012

Aunque estamos a medio paso del mes de mayo el tiempo está casi más desapacible que en invierno. Llueve (que buena falta hacía o, mejor dicho, sigue haciendo) y hace un frío que pela. Así que a pesar de estar en plena primavera, apetece hornear galletas como si de un día invernal cualquiera se tratara. Y eso es lo que he hecho, unas galletas de avena, chocolate y arándanos que, os aseguro, están buenísimas. Y prepararlas es muy, muy fácil. Si os animáis, con las cantidades que os doy a continuación tendréis para un par de docenas.

Ingredientes:

110gm de mantequilla
70gm de azúcar moreno de caña
155gm de harina
35gm de chocolate 74% cacao
2Cd copos de avena medios
1Cd arándanos rojos deshidratados

Preparación:

Picar a cuchillo finos los arándanos y no tan fino el chocolate; mezclar ambos con los copos de avena y reservar.

Poner en un cuenco grande la mantequilla a punto pomada, el azúcar y la harina e ir mezclando mientras se añade la mezcla anterior. La mezcla puede quedar un poco migosa; ir formando 24 bolas del tamaño de una albóndiga más bien pequeña.

Disponer las bolas sobre una placa de horno forrada interiormente con una lámina de papel de horno. Dejar espacio entre unas bolas de masa y otra.

Introducir en el horno ya caliente a 180ºC y hornear durante unos 15-18 minutos.

Dejar enfriar antes de servir.

25. 04. 2012

Cada vez me cuesta más poner nombre a los platos, ¿os pasa lo mismo a vosotros? Algunas veces es sencillo (las menos), otras basta con enumerar los ingredientes si tiene pocos, pero otras… ni idea. Y acabo poniendo un nombre así de rimbombante a un postre (para mi, fue un desayuno) así de sencillo. Yo no he edulcorado el yogur porque me gusta así, pero si sois muy golosos creo que la mejor opción para este conjunto es hacerlo con una miel de azahar. ¿Os apetece?

Ingredientes:

una naranja mediana
2 yogures naturales
12 pistachos
15gm chocolate 74% cacao

Preparación:

Remover los yogures (si vas a edulcorarlos, éste es el momento) y repartirlos en dos cuencos de servicio.

Pelar la naranja sacando los gajos al vivo (sin nada de su parte blanca) y disponer éstos sobre el yogur.

Pelar los pistachos y picarlos a cuchillo; repartir sobre el contenido de ambos cuencos.

Picar a cuchillo el chocolate y repartir sobre el contenido de ambos cuencos.

Servir.

19. 04. 2012

El postre de hoy es ligero y delicioso, una macedonia sencilla pero llena de sabor, fácil de preparar y aún más fácil de comer. Para disfrutar de los sabores de esta primavera, que todo no va a ser quejarse del polen y el tiempo.

Ingredientes:

400gm de fresas
Una naranja
2Cd azúcar
2 copas de cava brut nature (frío de la nevera)
1ct menta fresca picada (no muy fina)

Preparación:

Lavar las fresas, retirar las partes verdes y cortar cada fresa en dados o gajos. Poner en una ensaladera y mezclar con el azúcar, cuidadosamente.

Pelar la naranja sacando los gajos al vivo (sin nada de la parte blanca) y cortarlos en daditos: añadir a las fresas junto con el cava y la menta y mezclar bien con cuidado de no machacar la fruta.

Repartir en cuencos de servicio.