Dentro de la colección “Cocinas del mundo”, de la editorial Metrópoli, “Portugal” es un estupendo libro que reúne distintos aspectos de la gastronomía portuguesa. El libro comienza por unas pocas páginas dedicadas a hablar de la gastronomía portuguesa, de los platos y productos típicos de cada zona de Portugal. Sigue con un amplísimo recetario de […]
Todavía tenía en el congelador un bote enorme de caracoles cocidos. Cuando mi marido los coge, después de purgarlos y lavarlos bien, los cocemos y si hay muchos los congelamos por partes. A mi no me hacen gracia, los cocino pero no los pruebo, sin embargo a él le encantan y tenerlos en el congelador […]
Aprovechando que los fardos de setas vuelven a estar en producción se me ocurrió preparar un pollo relleno de lo más sencillo y que tenía en mente hace tiempo. Está para chuparse los dedos, y no tiene mayor dificultad. ¿Os animáis? Ingredientes: 3 pechugas de pollo medianas (unos 200gm cada una) 120gm de panceta adobada […]
¡Parece que ha llegado el verano! No me quiero hacer ilusiones, todavía no estamos ni a mitad de marzo y el tiempo puede cambiar chopocientasmil veces aún de aquí a junio, pero de momento la temperatura es más que agradable y el sol ya va teniendo fuerza, así que se puede estar en el patio […]
Hace semanas que tenía en mente probar a hacer unos pastelitos de manzana con una base hecha con masa madre; los días que no hago pan y refresco la masa, me da pena tirarla, no por su precio, que según mis cálculos no llega ni a los 5 céntimos de euros, es que da de […]
Como el año pasado por estas fechas (aquí) , cuando se acerca el Día del Padre, os traigo unas sugerencias de menús, por si a alguno no sabe qué preparar y os viene bien. Para ver cada receta, sólo hay que pinchar sobre el nombre de la misma. * Para padres clasicotes: Consomé vegetal Asado […]
El fin de semana se presenta soleado. Con esta sequía que ya estamos sufriendo y que dicen, va para largo, no sé si es precisamente una buena noticia. Pero hay que disfrutar de lo que hay y en este caso es de días soleados que anuncian la cercanía de la primavera. ¿y qué hay más […]
Vuelvo con otra ensalada aderezada con queso crema, esto puede llegar a convertirse en una costumbre. La he preparado con frutos secos, que le dan un sabor magnífico y combinan de maravilla tanto como el queso como con las endivias. No he añadido sal porque como el queso ya da un toque salado, para mi […]
Las croquetas caseras me gustan muchísimo, pero no las hago muy a menudo porque me da bastante pereza ponerme a ello, sobre todo porque cuando me pongo hago una cantidad enorme y las congelo para luego poder disponer de ellas días en los que una está muy ocupada y no tiene tiempo para cocinar. Me […]
Hoy vengo con otro pan riquísimo y facilísimo de hacer. Con las cantidades que os doy después salen dos hogazas como las de la fotografía. Básicamente es un pan de harina de trigo pero con una pequeñísima cantidad de otros cereales, lo justo para darle sabor pero sin que “pesen en exceso” (creo que en […]
¿Qué producto alimenticio hay más propio de la Pascua que el bacalao en salazón? De este pescado llegado del frío y conservado como desde hace siglos, hay infinidad de recetas populares, tradicionales y muchas muy novedosas. Me declaro fan absoluta de este producto, puede que tenga que ver con mi procedencia bilbaína y aquel acontecer […]
Creo que ya lo he dicho muchas veces, pero en casa nos encantan las legumbres. Entre mis favoritas, los garbanzos. Esta vez los he preparado con almejas, finísimos y riquísimos, tengo que decir que ha triunfado por todo lo alto, quedan ricos, ricos. Ya se ha convertido en una de nuestras favoritas. Ingredientes: 300gmde […]