Que hago con legumbres

¿Te gustan las legumbres? Garbanzos, alubias, lentejas, soja… son muchas las leguminosas que podemos disfrutar en la mesa. Y, si te preguntas qué hago con legumbres, estas recetas son formas estupendas de disfrutar de estos productos.

Qué hago con legumbres

Hay multitud de platos ricos con legumbres. Decenas solo en este blog. Y me ha costado elegir solo unas pocas, porque son alimentos que me encantan En estos casos, descartar cuáles no mencionar es complicado.

Platos vegetarianos con legumbres

Hay muchos platos vegetarianos con legumbres fáciles de preparar y nutritivos. Los garbanzos en amarillo son deliciosos.  Requieren poco trabajo y su sabor exótico es de lo más apetecible. Otra buena opción son los garbanzos con tofu, con un importante aporte de proteínas.

Y también las alubias con setas de cultivo, una delicia que además aporta nutrientes variados beneficiosos. Olas siempre apetecible crema especiada de lentejas y verduras.

¿Y si hace calor? Entonces, mejor elegir preparaciones para servir en frío. Como la ensalada de garbanzos y aguacate, que  con unos pocos ingredientes y un aliño con chispa, es perfecta para días de verano.

Potajes clásicos con legumbres.

El cuchareo invernal es una de las formas más reconfortantes de comer legumbres. si no sabes qué hacer con ellas, son un acierto seguro. Puedes preparar platos tan clásicos como las lentejas pardinas guisaditas.  Tan antiguos como los garbanzos con crestas de gallo.  O tan tradicionales como los garbanzos encebollados.

¿Y las alubias? Desde unas contundentes alubias con costilla y setas  o unas alubias con castañas, setas y nueces.  A platos más ligeros como las alubias blancas con cangrejos de río.

Cuchareo de fiesta con alubias.

Mira que puedes preparar platos festivos con alubias. Como las codornices con alubias, castañas y setas, ideales para ocasiones especiales.  O las siempre llamativas y deliciosas alubias blancas con mejillones.

Si además quieres que sea un plato principal, puedes preparar unas deliciosas codornices con alubias y castañas.

¿Siempre los productos del mar te resultan más apropiados para las celebraciones o los días especiales? Pues anímate y prepara unas sencillas alubias con almejas.  O sorprende a los tuyos con un riquísimo plato de alubias con gulas y setas.

Ensaladas con garbanzos.

En casa cuando nos preguntamos qué hago con legumbres, la mitad de las veces acabamos eligiendo una ensalada de garbanzos. No solo durante el verano, también en otras épocas del año.

Una que nos encanta es la ensalada de garbanzos y berenjena.  Es muy variada, sabrosa, con mucha chispa. Otra estupenda es la ensalada de garbanzos y bacalao ahumado, que está para chuparse los dedos y es facilísima de preparar.

Dos muy saludables y a la vez deliciosas son la ensalada de garbanzos con langostinos y alga wakame y la ensalada de garbanzos y mejillones.

La próxima vez que te plantees qué hago con legumbre, recuerda todas estas propuestas. Y si quieres ver más, solo pon la legumbre con la que quieras prepararlo en el buscador del blog, porque hay muchas recetas que no han entrado en la selección y son deliciosas.