20. 10. 2008
Un sencillo, delicioso y apetecible salteado vegetal, muy facilito de hacer para un entrante ligero.
Ingredientes:
2 cebolletas tiernas
2 pimientos rojos
400gm tomatitos cherry
3ct aceite de oliva
2ct semillas de sésamo
guindilla de cayena picadita
tomillo
sal
pimienta negra
Preparación:
Lavar los pimientos, secarlos, retirar pedúnculo y semillas a cada un o y cortarlos en dados grandes. Reservar.
Pelar las cebolletas y cortarlas en dados, incluida la parte verde más tierna del tallo. Reservar.
Lavar los tomatitos y secarlos cuidadosamente. Reservar.
Poner al fuego el wok con una cucharadita de aceite y saltear a fuego vivo y removiendo con un utensilio de madera los pimientos durante unos 3 minutos. Sacar a una fuente y reservar.
Volver a por el wok al fuego con otra cucharadita de aceite. Saltear a fuego vivo las cebolletas durante unos 3-4 minutos. Sacar a la fuente de los pimientos y reservar.
De nuevo poner el wok al fuego con el resto del aceite y saltear los tomatitos durante 2 minutos: incorporar entonces los pimientos y la cebolleta ya salteados, un buen pellizco de sal, y otro de tomillo, pimienta negra recién molida con generosidad y la guindilla molida. Sin dejar de remover cocinar un minuto y sacar a los platos individuales espolvoreado por encima con el sésamo.
Notas dieta Weight Watchers (dieta WW o dieta de los puntos):
Con esta receta salen 4 raciones de 1 punto cada ración.
28. 09. 2008
Desde que compré la panificadora hago pan casi a diario, pero todavía no había utilizado el programa de amasado (siempre uso el programa completo). Hoy que a mi marido le apetecía un bocata ha surgido la oportunidad, y el resultado, como veis, estupendo.
Ingredientes:
500gm harina
350gm agua tibia
2ct levadura seca de panadería
1ct sal
1ct azúcar
1ct aceite de girasol
Preparación:
Poner en el molde el agua, el azúcar, la sal, el aceite, la harina y la levadura (en este orden) y seleccionar el programa de amasado.
Con las manos enharinadas coger la masa y formar dos barras sobre una placa de horno forrada con papel de horno. Cocer en el mismo precalentado a 200ºC durante aproximadamente 40 minutos.
Sacar del horno y colocar sobre una rejilla metálica.
23. 09. 2008
Un aperitivo de lo más sano y ligero. Un dúo de ensaladas en miniatura para picotear o para servir como parte de un cóctel.
Ingredientes:
3 zanahorias
2Cd cebollitas enanas en vinagre
1 pimiento rojo
4 aceitunas negras deshuesadas
1Cd pepinillos en vinagre
1ct aceite de oliva virgen extra
vinagre de Jerez reserva
sal
Preparación:
Pelar las zanahorias, retirar las puntas y cortar la carne en daditos pequeños: ponerlos en un cuenco junto con los pepinillos cortados en daditos y las cebolletitas.
Poner en otro cuenco el pimiento lavado y cortado en daditos y las aceitunas negras bien picaditas.
Sazonar ligeramente cada ensalada, aderezar el cuenco de las zanahorias con pimienta blanca recién molida y el cuenco del pimiento con el aceite (mejor con el pulverizador).
Repartir en cada platillo una cucharada de cada cuenco y servir.
Notas dieta Weight Watchers (dieta WW o dieta de los puntos):
Todo el conjunto son 2 puntos. Estos dos platitos de la foto 0,5 puntos (no llega por poco, pero redondeando sale eso).
16. 09. 2008
Es difícil preparar un entremés más ligero que éste. Está muy rico, es de sabor delicado a pesar de la pimienta, que le da “el toque”. Puedes ponerlo para picotear un poco junto al segundo plato (igual que pondrías una ensalada, pero con la ventaja de ahorrarte las calorías del aliño) o como parte de un picoteo. La textura que tiene entre suave y crujiente, me ha encantado.
Ingredientes:
2 calabacines pequeños
sal
pimienta de colores
Preparación:
Pelar los calabacines y retirar las puntas. Sacar lonchas finísimas de su carne con ayuda de un pelador. Ponlas en platos.
En el momento de ir a servirlo (y no antes porque lo reblandecería) añade una pizca de sal y pimienta de colores recién molida.
Notas dieta WW (Dieta Weight Watcher´s o dieta de los puntos):
El plato es de 0 puntos.
13. 09. 2008
Hacía tiempo que quería haberos enseñado cómo se preparan los pepinillos en vinagre. Voy a aprovechar ahora que se están cogiendo los últimos del año. Es de lo más sencillo y la acidez hace que no haya posibilidad de problemas de botulismo.
Para ello lo primero que hace falta es recolectar los pepinillos, de variedades enanas. Se hace cuando la flor ya deja de estar amarilla y luminosa y se convierte en una flor blanca marchita.
Los pepinillos se deben lavar con agua fría y hay que frotarlos con la yema del dedo pulgar para retirar los posibles “pinchitos” que tenga (pero tranquilas, que no pinchan realmente).
Con los tarros bien limpios y esterilizados, hay que introducir los pepinillos en ellos. Se añade un pellizco de sal (aproximadamente 1ct para un bote de unos 400gm) y una mezcla de agua y vinagre de vino blanco a partes iguales (en todo caso pecar un poco más de vinagre que de agua). Cerrar muy bien y etiquetar con la fecha de envasado.
Al cabo de unas seis semanas ya estarán listos para comer. Duran muchísimo tiempo y son perfectos para ensaladas, banderillas o para picar sin más (ni menos).