04. 02. 2012

No os digo nada que no sepáis si hago mención al frío que nos rodea. En un fin de semana así, entre mantita, sofá y tazas de chocolate (con peli o libro, a gusto de cada cuál o del momento), con calditos y cafés, tés y estufita, sacar un ratito para meterse en la cocina y preparar algo sencillo para hornear y disfrutar tanto al prepararlo como al consumirlo, puede ser una buena idea. Aquí van 15 propuestas (me ha costado muchísimo no poner el doble). ¿Te animas con alguna de ellas?

* Cookies de pistacho y chocolate: Para triunfar sin complicarte la vida.

* Cake de frutas confitadas: Goloseo sencillo y riquísimo. Para merendar o desayunar, perfecto.

* Pan de cerveza: Delicioso complemento para una cena a base de quesos y/o embutidos.

* Tarta de chocolate: ¿tú te resistirías? Yo, no.

*  Rosquillas otomanas de sésamo: Para no dejar ni las migas. Riquísimas.

* Galletas de dátiles y almendra: Para disfrutar y regalar.

* Panecillos de maíz: Solos o acompañados están buenísimos.

* Muffins de chocolate: ¡Cuidado! Al olor pueden llamar a tu timbre los vecinos.

* Focaccia de tomatitos y aceitunas: Para recordarnos los sabores y aromas del verano y olvidarnos del frío.

* Bizcocho de chocolate y whisky: Placer adulto.

* Panecillos de pasas y nueces: Perfecto solos, untados con mantequilla, con queso, con jamón…

* Pastel de peras y chocolate: Ideal para desayunos y meriendas.

* Panecillos de albaricoque y pistacho: Irresistibles.

* Bizcocho de miel y yogur: Para golosos.

* Galletas de cacahuete: Para traer, llevar, comer, disfrutar, coger, regalar, picotear…

02. 02. 2012

No os cuento nada que no sepáis si os digo que hace un frío que pela. Dicen que el fin de semana va a ser tanto o más frío, así que si os apetece hornear y juntaros con los amigos para disfrutar del calorcito hogareño, os animo a preparar un pastel de carne como el que traigo hoy y os aseguro que os chuparéis los dedos.

Ingredientes:

850gm aguja de cerdo
una lámina (230gm) de masa quebrada
150gm champiñones medianos
3 lonchas finas de panceta adobada curada
3Cd zumo de limón
2Cd aceite de oliva virgen extra
1 y ½ Cd ras el hanout
sal

Preparación:

Cortar en dados no muy grandes la carne.

Mezclar en un cuenco el ras el hanout con un pellizco de sal, el zumo de limón y el aceite de oliva virgen extra y adobar bien con ello la carne. Dejar reposar cubierto con papel film en la nevera al menos12 horas, mejor de un día para el siguiente, si es posible removiendo a medio tiempo para que se adobe bien y se tomen los sabores.

Forrar un molde redondo un poco alto con la masa quebrada y sin doblar los bordes, pinchar repetidamente la base.

Limpiar los champiñones y cortarlos en sextos. Mezclarlos con la carne adobada y rellenar con ello la masa, añadiendo también la panceta picada no muy fina.

Introducir en el horno ya caliente a 200ºC y cocinar durante unos 35 minutos.

Servir recién hecho.

01. 02. 2012

Hoy vengo con una forma muy rica de preparar la ternera, muy sencilla pero llena de sabor. Se puede servir tal cual o con una guarnición de arroz y ensalada verde para hacer un plato más completo. Yo para hacerlos he aprovechado unos brotes verdes de cebolla pero si no tenéis podéis añadir una cucharada de cebolla confitada o saltear unos daditos de cebolla en el wok.

Ingredientes:

400gm filetes de ternera
el zumo de media naranja
una copita de vino semi dulce
6 dientes de ajo grandes
brotes verdes de 3 ó 4 cebollas
2Cd aceite de oliva virgen extra
2ct granos de mostaza
2 guindillas de cayena
1ct bayas de pimienta de colores
sal

Preparación:

Cortar la carne en tiras más bien finas y largas y disponerlas en un cuenco con los ajos pelados y cortados en cuartos, el zumo de naranja, la pimienta, la mostaza, las guindillas picadas y la mitad del aceite de oliva virgen extra. Mezclar bien y dejar reposar en la nevera unas 8-10 horas.

Poner al fuego un wok con el aceite de oliva virgen extra restante y cuando coja color añadir las tiras bien escurridas de su marinada (que se debe reservar) junto con los ajos y los brotes de cebolla y saltear todo un par de minutos, sin dejar de remover. Aderezar entonces con un pellizco de sal, añadir el jugo de la marinada y el vino semi dulce  y cocinar uno o dos minutos más (según nos guste la carne más o menos hecha) .

Servir al instante.

31. 01. 2012

Hacía mucho que no venía con un postre en versión mini así que ya era hora de hacerlo. Como se avecina una ola de frío siberiano (eso dicen en las noticias, brrrlll, estoy temblando ya) vengo con una propuesta que tan rica está en caliente como en frío, a gusto del consumidor, ¿os apetece?

Ingredientes:

½  litro de leche entera
½ litro de leche evaporada
6Cd cacao puro en polvo
5Cd azúcar moreno de caña
5Cd harina de arroz
1ct esencia de vainilla
2Cd almendra laminada

Preparación:

Poner en un cazo la harina de arroz, el cacao puro en polvo y el azúcar moreno de caña e ir añadiendo poco a poco al tiempo que se remueve con unas varillas de cocina ambos tipos de leche y la esencia de vainilla.

Poner el cazo al fuego y sin dejar de remover cocinar hasta que rompa a hervir y espese hasta tener textura de crema. Retirar del fuego y repartir en vasos de chupito (en copas también queda bonito pero es muy incómodo de meter la cuchara hasta el fondo).

Justo antes de servir (ya sea frío o caliente), repartir unas láminas de almendra dentro de cada vaso de chupito.

30. 01. 2012

Hace unos días (aquí) venía con una ensalada que entre sus ingredientes tenían col blanca, lombarda y queso azul. La de hoy comparte esos tres mismos ingredientes, pero hasta ahí las similitudes. ¿Cuál de las dos está más rica? Se me hace complicado decidir, creo que mejor os preparáis una un día y otra otro y me contáis cuál os ha gustado más. ¿Hace?

Ingredientes:

120gm de col blanca
80gm col lombarda
40gm queso azul
1Cd semillas de sésamo blanco
1Cd uvas pasas
1Cd aceite de oliva virgen extra
1ct gel de vinagre balsámico al limón
sal

Preparación:

Picar las coles en juliana fina y mezclar bien junto con las uvas pasas y el sésamo y repartir en dos cuencos.

Cortar el queso en daditos y repartirlo entre las ensaladas.

Mezclar el aceite de oliva virgen extra con el gel de balsámico al limón y un pellizco de sal y aderezar con ello las ensaladas.