29. 08. 2008
El ponerse a dieta no tiene por qué implicar renunciar a disfrutar de la buena mesa. Me apetecía un aperitivo, pero quería que fuese muy ligero. Tenía calabacines recién cogidos de la huerta y zanahorias en la nevera (compradas, sic), y esto es lo que salió.
Si sigues la dieta Weight Watchers (dieta WW o dieta de los puntos) toda la receta completa, dip incluido, son 0,5 puntos.
Ingredientes:
2 calabacines pequeños
2 zanahorias pequeñas
1 yogur desnatado 0%
albahaca fresca
sal
Preparación:
Pelar calabacín y zanahoria, retirar las puntas y cortarlos en bastoncitos.
Remover el yogur añadiendo una pizca de sal y la albahaca lavada y picadita (con las manos, ya que con tijera o cuchillo se ennegrece y queda muy feo).
18. 08. 2008
En casa nos encantan las banderillas sobre todo para los aperitivos del fin de semana. Estas son muy ricas y muy facilitas. Con un vino, una sidrita, cerveza o un vermouth, buenísimas.
Ingredientes:
1 lata de aceitunas negras deshuesadas
1 tarrina (250gm) tomatitos cherry
2 latitas de filetes de anchoa en aceite
1 bote de guindillas vascas
4Cd pepinillos en vinagre
Preparación:
Retirar el pedúnculo a las guindillas vascas. Cortar cada filete en dos partes a lo largo.
Ensartar en palillos una aceituna negra, un pepinillo, medio filete de anchoilla, una guindilla vasca y un tomate cherry. Colocarlos en platos o rabaneras adecuadas y servir.
Mi consejo:
Si quieres prepararlo con antelación, puedes conservarlos en la nevera bien cubiertos con papel film.
08. 08. 2008
Unas mini brochetas frías que se pueden servir tanto para el aperitivo como para un picoteo rápido. No lleva mucha historia, no tiene ninguna complicación, pero está muy rico.
Ingredientes:
200gm barritas de surimi
1 lata de aceitunas rellenas de anchoilla
4Cd pepinillos en vinagre
3Cd cebolleritas en vinagre
Preparación:
Cortar cada barrita o palito de surimi (chaka) en 3 dados. Reservar.
En palitos de bambú para brochetas (de los de tamaño medio) ir ensartando los ingredientes, siguiendo el siguiente orden: aceituna, surimi, cebolleta, surimi, pepinillo, cebolleta, surimi, aceituna. Colocar sobre platitos o rabaneras y servir.
Si se prepara con antelación, guardar en la nevera bien envuelto con papel film.
28. 07. 2008
El aperitivo más típico, clásico, sencillo y sabroso es un platito de aceitunas. Preparadas con un rico marinado, están aún mejor.
Ingredientes:
500gm aceituna negra cacereña
1 lata filetes de anchoa en aceite de oliva
2Cd aceite de oliva virgen extra
unas hojas de albahaca fresca
Preparación:
Cortar cada filete de anchoilla en tiras más bien finas. Ponerlas en un cuenco junto con las aceitunas.
Lavar las hojas de albahaca, trocearlas con las manos (a cuchillo o tijera se oxidan y aparecen con un color muy poco presentable) y rociar con el aceite de oliva. Mezclar bien y dejar reposar en el frigorífico, cubiertas con papel film unas horas.
Repartir las aceitunas en platitos de barro y servir.
29. 06. 2008
Esta noche España juega la final de la Eurocopa 2008 contra Alemania, y entre las cosas que tengo preparadas para disfrutar del partido, están estos ricos hojaldres de chorizo. Además de sabrosos, son económicos y rápidos.
Ingredientes:
250gm hojaldre en lámina
2 chorizos de asar
Preparación:
Cocer los chorizos en un cazo con agua bien caliente al fuego durante aproximadamente 5 minutos (no es necesario que se cueza totalmente pues luego al hornear quedará muy seco, es preferible que quede a medio hacer). sacar, retirar la piel y cortar la carne en dados.
Cortar el hojaldre, con ayuda de un cuchillo afilado, en cuadrados de similar tamaño. Poner sobre la mitad de los cuadrados una porción del chorizo: cubrir con otro cuadrado de hojaldre y sellar ambos con un poquito de agua. Colocar sobre una lámina de silicona en una bandeja de horno.
Hornear los hojaldres en el horno precalentado a 200ºC durante aproximadamente 18 minutos. Sacar y servir frío o caliente.
Mi consejo:
Si quieres que el hojaldre tenga un color más dorado pincélalo con huevo batido pero siempre teniendo cuidado de que no toque los bordes pues no subirían correctamente.