Disfrutar del aperitivo en casa no es solo cuestión de confinamiento o no. Hay muchas ocasiones y momentos para organizar el aperitivo en casa. E infinidad de cosas ricas que servir. Como las banderillas de bonito y aceitunas que traigo hoy. Y como tantas otras tapas, pinchos y entremeses ya publicados con anterioridad en En Mil Batallas.
Hacía un montón que no subía recetas de postres al blog. Y hoy ha tocado con este gel de mango al whisky. Estos días de hacer compras para muchos días me encontré con un fruta muy madura y tuve que ver cómo utilizarla. Así que preparé unos mangos al whisky siguiendo una receta que habitualmente hago con melocotones, aunque con algunas variaciones. Parte la congelé tal cual para utilizar en días posteriores, y parte la preparé con agar agar para hacer un gel o gelatina con mucho sabor y color.
Un entrante como el de hoy es un plato estupendo para estos días de buen tiempo que tampoco son de mucho calor. Es saludable, sabroso, y no requiere mucho trabajo. Lo más laborioso es limpiar y trocear los vegetales y tampoco se puede decir que sea algo que requiera mucho trabajo.
Este mes de mayo está siendo raro en todos los sentidos y no solo por la situación actual. Estamos pasando de semanas de calor veraniego a días de frío casi otoñal. Uno de estos últimos preparé esta receta de arroz con codorniz, que es riquísima. Aunque un poco laboriosa comparada con otras recetas rápidas que me gusta compartir, no es complicada. Y aunque la codorniz sea una carne propia de un día de fiesta tampoco tiene un precio estratosférico, que sé que es algo que preocupa a muchas personas en estos momentos.
La fotografía no hace mucha justicia a esta receta de quinoa con alcachofas. No es muy bonita. Sin embargo, sí es muy sabrosa y también es saludable. En muchos lugares la temporada de la alcachofa ya ha terminado. Pero si has sido previsor y has congelado alcachofas cocidas es estupenda. Y también puedes prepararla con corazones de alcachofas congelados en crudo.
Estas albóndigas en salsa con arándanos son muy fáciles de preparar y lo mejor de todo es que son deliciosas. Su salsa especiada y cítrica es el secreto de unas albóndigas jugosas y con mucho sabor. Sin nata ni ningún otro lácteo. Sorprendentemente bajas en grasas y con el toque de arándanos, el contrapunto dulce para un plato agridulce delicioso.
Viendo que ya vamos hacia el buen tiempo y ya van apeteciendo platos que se pueden servir tibios o fríos, traigo una ensalada de arroz y salmón muy rica. Es un plato sencillo, sabroso y saludable. Y es una estupenda comida para cualquier momento del año.
Las angulas son un producto de lujo pero las gulas son un sucedáneo que nos permite preparar platos muy ricos. Como esta receta de gulas con verduritas. Es un plato estupendo en cuanto a sabor y también a nutrientes. Mi forma preferida de servirla es para la hora de la cena. Con una rebanada de pan tienes una cena completa la mar de rica.
Hoy traigo una receta muy sencilla y muy rica; alcachofas con langostinos. Yo la he servido como entrante ligero, pero si quieres convertirla en un plato completo solo tienes que añadir una base de cereal como arroz cocido o trigo sarraceno cocido. O incluso pasta.
Preparar un buen plato de pasta como esta receta de fusilli con champiñones es ideal para estos días. Requiere de pocos ingredientes y poco trabajo para un plato estupendo que puedes servir como único para una cena rápida. En unos 20 minutos puedes tenerlo listo para llevar a la mesa.
Preparar esta receta de cerdo con almendras en salsa de naranja es muy sencillo. El resultado es un plato con mucho sabor y mucha chispa. Es una buena forma de aprovechar el tirón final de la temporada de naranjas. Y de cocinar con pocos ingredientes un plato riquísimo. Si quieres servirlo como plato único puedes hacerlo sobre una base de arroz integral cocido.
Hoy traigo una receta de ensalada muy básica pero muy sabrosa. Es una ensalada de remolacha y huevos de codorniz, pero si no tienes de estos puedes elaborarla con huevos de gallina cocidos y troceados. Tiene matices dulces y matices picantes, y está muy rica.