La receta de pisto con tofu que traigo hoy es un plato apto para dietas veganas, con mucha verdurita de temporada y un sabor intenso y agradable. En realidad no es exactamente un pisto, y de ahí la coletilla a mi manera, pero es a lo que más se asemeja y para dar una idea de qué contiene el plato me ha parecido la mejor elección de nombre. Aviso para puristas, que últimamente los cuchillos están afilados en estos temas.